Permintaan dan pasokan makanan mentah di pasar Ukraina mengarah ke perbedaan harga beberapa jenis produk roti. UAH / t, menginformasikan Komite Antimonopoli Ukraina (AMCU).
Menurut kepala Ukrhlebprom Alexander Vasilchenko, sekarang di Ukraina ada peluang untuk menghasilkan produk gandum keras, seperti pasta. Tetapi gandum seperti itu tidak ditanam di sini, yang menghambat persaingan alami produk dalam negeri dengan nilai tambah tinggi.
Kepala Ukrhlebprom mencatat bahwa harga tepung rye sejak awal 2019 telah lebih dari dua kali lipat menjadi 11 ribu UAH / t, itulah sebabnya selama 5 bulan tahun ini, biaya gandum dan roti gandum telah meningkat sekitar 78%.
Vasilchenko mengatakan bahwa di Ukraina, interaksi produsen produk roti dan roti dengan rantai ritel untuk produk yang sudah kadaluarsa belum diselesaikan. Pengecer tidak bertanggung jawab secara finansial untuk mengembalikan produk ini.
Alexander Vasilchenko percaya bahwa perlu untuk merevisi standar untuk gandum sehubungan dengan kandungan protein dan glutennya. Ini akan menjamin sifat pemanggangan tepung yang diperlukan untuk pembuatan roti berkualitas tinggi.
Dia mencatat bahwa pasar Ukraina produk roti dan roti ditandai oleh persaingan yang ketat. Enam entitas bisnis terbesar di pasar domestik menempati tidak lebih dari 40% dari total produksi roti, dan kapasitas produksi tidak sepenuhnya digunakan.