Agaric madu adalah salah satu jamur Rusia yang paling dicintai, ditandai dengan rasa khusus dan berbagai metode memasak. Mereka diasinkan, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan, sementara mereka sangat mudah diproses. Memasak kaviar dari jamur madu dianggap sebagai metode pengolahan yang sangat lezat. Kaviar jamur dapat disajikan baik untuk meja liburan maupun untuk makan malam biasa. Keuntungan dari hidangan ini juga terletak pada kenyataan bahwa itu dibuat terutama dari jamur di bawah standar: bagian individu yang rusak (topi atau kaki), ditumbuhi dan sebagainya, serta yang beku.
Persiapan bahan
Mempersiapkan jamur untuk diproses cukup sederhana. Tidak seperti banyak jenis jamur lainnya, cukup untuk memilahnya, menghilangkan vegetasi asing (rumput atau daun kering) dan bilas dengan baik. Setelah itu, jamur direbus selama 10 menit dan dicuci dengan air dingin. Dasar persiapan kaviar jamur adalah jamur madu, direbus kembali selama 30-40 menit (jamur harus mengendap di bagian bawah).
Penting! Bilas jamur dalam wadah dengan banyak air bersih. Setelah mencuci dengan saringan, pilih dan ulangi prosedur ini lagi.
Resep untuk membuat kaviar dari jamur madu
Untuk menyiapkan kaviar dari jamur madu, Anda tidak perlu menjadi koki yang berkualitas, bahkan anak sekolah pun dapat melakukan tugas ini. Set bahan bervariasi tergantung pada resepnya, tetapi cukup sederhana: menyiapkan jamur, bawang, wortel, cuka. Di bawah ini adalah resep paling sederhana dan sekaligus paling lezat untuk menyiapkan dan memanen kaviar dari jamur madu.
Klasik
2 kaleng 0,5 l selama 2 jam
jamur siap
1 kg
minyak sayur
150-200 g
allspice dan hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Kirim jamur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur sampai cairan yang tersisa benar-benar menguap.
- Potong bawang (cincang halus atau cincang kasar dengan blender.
- Angkat jamur dari wajan dan masukkan bawang ke dalam minyak sayur yang tersisa, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan merica dan sedikit garam.
- Giling jamur yang sudah dingin dalam penggiling daging atau gunakan blender dan campur dengan bawang, tambahkan sisa garam, cuka, dan campur.
- Sterilkan stoples dalam microwave, oven, atau uap.
- Sebarkan kaviar dengan erat dalam stoples steril dengan kapasitas 0,5-0,7 l.
- Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan (dapat diganti dengan lemak asin). Dan tuangkan di atas setiap stoples sehingga massa jamur benar-benar tertutup.
- Sterilkan telur selama 30 menit, gulung dan bungkus kaleng sampai benar-benar dingin.
Apakah anda tahu Hanya 100 g jamur madu yang benar-benar akan menutupi uang saku harian. kebutuhan tubuh manusia akan seng dan tembaga.
Dengan bawang dan wortel
2 kaleng 0,5 l setiap 1,5 jam
jamur siap
1 kg
Nilai gizi per 100 g:
- Goreng jamur.
- Potong bawang dengan wortel, bisa dalam potongan besar, goreng.
- Lewati semuanya melalui penggiling daging.
- Kirim massa yang dihasilkan ke dalam loyang dan siapkan selama 20 menit, aduk sesekali. Tambahkan cuka dan rempah-rempah, bawa sesuai selera yang diinginkan jika perlu.
- Atur massa dalam toples.
- Sterilkan telur selama 30-40 menit, gulung dan bungkus kaleng sampai benar-benar dingin.
Penting! Mengganti tomat segar dengan pasta tomat tidak dianjurkan. Jika terbuat dari kaviar beku jamur di musim dingin, lebih baik untuk mempersiapkan terlebih dahulu massa beku tomat segar dikocok pada blender.
Dengan tomat
2 kaleng 0,5 l1 jam
garam
sendok makan tanpa top
Nilai gizi per 100 g:
- Giling jamur dengan blender atau penggiling daging.
- Lakukan hal yang sama dengan tomat segar dan bawang putih.
- Campur semua bahan dan tambahkan minyak sayur ke massa.
- Massa yang dihasilkan harus dikirim ke multicooker menggunakan mode "memanggang" selama 1 jam. Selama memasak, massa harus diaduk.
- Tumbuhkan kaviar dalam wadah steril, kencangkan, bungkus sampai dingin.
Dari jamur madu beku melalui penggiling daging
1,8 L 0,5 jam
jamur beku rebus
1 kg
Nilai gizi per 100 g:
Jamur, wortel, dan bawang merah melewati penggiling daging melalui bagian tengah, semuanya dalam mangkuk terpisah.
Goreng bawang dalam wajan panas (tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur, selama 3 menit) dan masukkan ke wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Goreng wortel dalam wajan yang sama (tambahkan 2-3 sendok makan minyak, goreng selama 3 menit) dan masukkan wajan dengan wortel, garam dan merica. Didihkan selama 7 menit.
Goreng jamur selama 7 menit dengan menambahkan 4 sendok makan minyak dan tambahkan ke wortel dan bawang.
Douse masih 5 menit.
Jamur, wortel, dan bawang merah melewati penggiling daging melalui bagian tengah, semuanya dalam mangkuk terpisah.
Goreng bawang dalam wajan panas (tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur, selama 3 menit) dan masukkan ke wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Goreng wortel dalam wajan yang sama (tambahkan 2-3 sendok makan minyak, goreng selama 3 menit) dan masukkan wajan dengan wortel, garam dan merica. Didihkan selama 7 menit.
Goreng jamur selama 7 menit dengan menambahkan 4 sendok makan minyak dan tambahkan ke wortel dan bawang.
Douse masih 5 menit.Resep video
Dengan cuka
1,8 L 0,5 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Goreng jamur dalam minyak nabati dan giling dengan cara yang nyaman (blender, penggiling daging).
- Goreng bawang dalam wajan panas sampai matang.
- Tambahkan bawang hijau cincang ke dalamnya, goreng selama tidak lebih dari satu menit.
- Tambahkan cuka ke bawang, campur massa.
- Tambahkan jamur, keluarkan beberapa menit lagi.
- Untuk panen selama musim dingin, kaviar perlu direbus selama 10 menit (pada saat yang sama, tambahkan bawang hijau segera sebelum meletakkan guci), masukkan ke dalam guci dan disterilkan selama 30 menit.
Dalam bahasa korea
1,8 L 0,5 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Goreng jamur dalam minyak nabati dan giling dengan cara yang nyaman (blender, penggiling daging).
- Goreng bawang dalam wajan panas sampai matang.
- Tambahkan bawang hijau cincang ke dalamnya, goreng selama tidak lebih dari satu menit.
- Tambahkan cuka ke bawang, campur massa.
- Tambahkan jamur, keluarkan beberapa menit lagi.
- Untuk panen selama musim dingin, kaviar perlu direbus selama 10 menit (pada saat yang sama, tambahkan bawang hijau segera sebelum meletakkan guci), masukkan ke dalam guci dan disterilkan selama 30 menit.
Fitur penyimpanan kaviar dari jamur madu
Kaviar yang dimasak dapat disimpan tidak lebih dari setahun, pastikan di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah. Jika kaviar disiapkan tanpa sterilisasi, maka itu harus disimpan hanya di lemari es dan dikonsumsi selama beberapa hari.
Apakah anda tahu Lalat madu terbesar di planet ini tumbuh di Oregon State National Reserve. Luasnya 890 hektar, dan usianya lebih dari 2 ribu tahun. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa ini bukan akumulasi jamur, tetapi satu organisme, yang saat ini dianggap sebagai yang terbesar di planet kita.
Kaviar jamur adalah hidangan yang sangat lezat. Kaviar dari jamur madu dapat digunakan sebagai hidangan independen, sebagai camilan atau lauk, dan juga sebagai isian pai, pancake, kue, dll.
