"Kamu belum pernah melihat ini sebelumnya!" - meyakinkan penduduk produsen keju wilayah Moskow perusahaan "Inovasi dan Teknologi di Ternak."

Para ahli teknologi dari perusahaan ini mengumumkan hal yang baru: setahun kemudian, keju khas Rusia yang dibuat secara lokal dan terbuat dari susu kambing akan muncul di rak-rak wilayah tersebut.

Patut dicatat bahwa peserta utama dalam proses pembuatan keju - kambing dari jenis Mursiana Granadina (Spanyol) - telah tiba di peternakan Mytishchi dan secara aktif memproduksi susu dengan persentase lemak yang tinggi.

Rata-rata, sekitar dua liter susu dapat diperah setiap hari dari setiap kambing, yang tidak hanya menunjukkan kandungan lemak yang cocok untuk produksi keju (sekitar 7-8%), tetapi juga proporsi protein yang tinggi dalam komposisinya, yang secara positif mempengaruhi rasa dan sifat organoleptik keju.

Kami menambahkan bahwa kami berbicara tentang produksi keju "manchego", yang sangat dihargai oleh para pecinta makanan di seluruh dunia.

Perlu dicatat bahwa di lingkungan dengan kambing "Mursiana Granadina" bangsanya akan segera menetap - domba milik keturunan "Avassi" dan "Asaf". Mereka akan dibawa ke Mytishchi mendekati akhir musim panas tahun ini langsung dari Spanyol, dan sekarang karyawan pertanian secara aktif mempersiapkan kios dan wilayah untuk merumput untuk kedatangan "migran" keriting.