Barley adalah tanaman sereal yang mengandung sejumlah besar elemen yang berguna bagi tubuh manusia. Produk barley digunakan tidak hanya dalam industri makanan untuk membuat berbagai sereal, minuman teh atau kopi, tetapi juga dalam pengobatan - dalam bentuk ramuan obat, serta dalam tata rias. Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa biji-bijian sereal ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat, mereka termasuk gluten, yang berbahaya bagi kesehatan orang yang rentan terhadap alergi dan kepenuhan.
Komposisi gandum
Komposisi kimiawi produk jelai tergantung pada banyak faktor - wilayah di mana ia tumbuh, kondisi cuaca dan komponen yang ditemukan di tanah.
Apakah anda tahu Menir gandum tidak dibagi lagi menjadi varietas. Ini bervariasi dalam fraksi yang memiliki 1, 2 dan 3 angka. Tetapi pembagian hanya terjadi selama penyulingan di pabrik, dan campuran jadi dari berbagai ukuran partikel mulai dijual.
Dalam rasio persentase, gandum barley mengandung zat-zat berikut:
- abu - 2,5%;
- air - 14,5%;
- serat - 5%;
- pati - 54%;
- lemak - 2,5%;
- protein - 9,5%;
- lainnya (bebas nitrogen atau ekstraktif) - 12%.
Senyawa kimia utama yang terkandung dalam tanaman ini adalah karbohidrat, air, dan protein.
Nilai gizi dan konten kalori
Dalam bentuk murni, bahan baku jelai dapat berupa:
- dimurnikan - dengan kuman dan kulit dalam yang dihilangkan;
- utuh - dalam bentuk biji-bijian mentah.
Industri makanan "mengubah" sereal ini menjadi gandum atau gandum, gandum, dan tepung.
100 g sereal (dari biji-bijian utuh) mengandung:
- kalori - 320 kkal;
- protein - 9,3 g;
- lemak - 1,1 g;
- karbohidrat - 73,7 g.
Satu cangkir sereal matang sudah cukup untuk mengimbangi 10% kalori, 15% lemak, dan 24% serat, yang perlu Anda konsumsi setiap hari untuk orang dewasa. Sebagian besar karbohidrat yang terkandung dalam produk ini adalah - pati, selulosa, polisakarida, hemiselulosa dan gula.
Konten gluten di menir gandum
Barley adalah salah satu sereal yang mengandung gluten - dari 2,2 hingga 2,8 g per 100 g produk. Komponen ini dalam menir barley disebut hordein. Selain itu, zat besi, kalium dan protein hadir dalam produk gandum, yang juga diserap untuk waktu yang lama. Karena kandungan glutennya, barley mutiara dan bubur barley secara tradisional dianggap "berat" untuk perut.
Penting! Meskipun kandungan gluten dalam menir gandum, penggunaannya dianggap dapat diterima untuk orang yang rentan terhadap alergi.
Properti yang berguna dari gandum
Sereal ini mengandung vitamin: A, B, D, E, PP, serta unsur-unsur seperti:
- fosfor;
- silikon;
- chrome;
- boron;
- seng;
- fluorin.
Selain itu, mengandung sejumlah besar kalsium, zat besi dan magnesium. Karbohidrat dan serat yang dapat dicerna secara perlahan baik untuk perut, dan protein nabati yang terkandung dalam produk ini lebih unggul daripada gandum dalam nilai gizinya. Sereal gandum barley baik untuk penderita masalah pencernaan dan pencernaan pada umumnya.
Selain itu, mereka berguna:
- penderita diabetes (jangan menambah gula darah);
- orang gemuk;
- pasien dengan penyakit endokrin, dengan gangguan metabolisme.
Produk berbasis barley memiliki efek membersihkan, menghilangkan racun dari tubuh. Diet berdasarkan pada mereka diresepkan untuk orang dengan penyakit ginjal, hati, kandung empedu dan saluran kemih. Bubur gandum juga membantu memperkuat otot mata.
Untuk wanita
Sereal ini akan membantu seks yang adil untuk mempertahankan kecantikan dan keremajaannya untuk waktu yang lama. Penggunaannya membuat kuku lebih kuat dan rambut sehat dan halus. Produk barley meningkatkan mood, melawan stres dan depresi. Selain itu, barley dan feat membantu mengatasi penyakit kelenjar tiroid, kandung kemih, yang lebih sering terjadi pada wanita daripada pria.
Untuk pria
Produk jelai seks yang kuat akan membantu mengatasi berbagai virus, infeksi, dan penyakit jamur yang memengaruhi orang yang bekerja di luar ruangan. Juga, penggunaan konstan sereal berbasis barley akan mencegah sembelit, meningkatkan fungsi lambung dan menghilangkan racun yang terbentuk setelah minum alkohol.
Untuk orang tua di atas 50 tahun
Karena kandungan magnesiumnya yang tinggi, jelai bermanfaat untuk orang tua. Ini menstabilkan jantung, hemoglobin dan tidak meningkatkan gula darah. Selain itu, zat yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah.
Untuk anak-anak
Bubur gandum dan barley mutiara banyak digunakan dalam makanan bayi.
Dokter dan ahli gizi menyarankan mereka untuk menggunakan:
- Anak-anak dengan alergi. Menghilangkan racun dari tubuh.
- Dengan diabetes. Itu tidak meningkatkan kadar gula, itu membantu untuk menghentikan masalah yang berhubungan dengan perut.
- Dengan bertambahnya berat badan. Diserap dengan baik oleh tubuh, tidak menyebabkan kegemukan.
- Dengan anemia. Kandungan zat besi dan vitamin B yang tinggi membantu dalam pembentukan darah.
- Setelah cedera. Kalsium dan fosfor mempercepat pemulihan dan memperkuat jaringan tulang.
Saat menurunkan berat badan
Barley menir adalah salah satu makanan utama bagi pelaku diet. Ini mengandung fosfor yang meningkatkan metabolisme. Selain itu, sereal berdasarkan sereal ini memiliki kemampuan untuk cepat menjenuhkan tubuh, membantu seseorang menghindari makan berlebihan di meja.
Bahaya dan kontraindikasi
- Produk ini memiliki beberapa kontraindikasi, tetapi tidak boleh digunakan oleh orang dengan:
- Alergi. Karena konten gluten.
- Penyakit seliaka. Intoleransi individu terhadap semua produk gandum.
- Peradangan lambung atau usus. Serat tinggi.
Juga, tidak dianjurkan untuk anak-anak dengan sistem enzim yang belum matang, perut kembung dan kolik.
Penggunaan medis
Obat-obatan berbasis jelai dikenal di jaman dahulu. Saat ini, produk ini digunakan baik dalam pengobatan klasik maupun dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan dalam persiapan berbagai decoctions, sebagai komponen untuk obat-obatan, dan ditambahkan ke agen penambah imunitas.
Sifat penyembuhan
Produk seperti air jelai sangat populer dalam pengobatan modern.
Ini adalah rebusan biji-bijian, dan digunakan untuk:
- tekanan darah rendah;
- haus akut;
- TBC;
- tumor payudara;
- batuk kering;
- sakit kepala.
Juga disarankan untuk orang dengan tubuh yang lemah setelah operasi. Hordecin, yang digunakan untuk membuat antibiotik, diisolasi dari gandum.
Resep jelai
Dalam pengobatan tradisional, produk ini digunakan sebagai obat restoratif dan penyembuhan. Dia sangat menyukai ahli gizi yang menggunakan resep berdasarkan rumput barley, yang telah turun ke zaman kita dari kedalaman berabad-abad. Selain itu, salep dan ramuan dari tanaman ini membantu melawan ruam kulit dan bisul.
Video: manfaat minuman barley
Barley rebusan
Ada sejumlah resep berdasarkan sereal ini, yang digunakan dari berbagai penyakit.
- Untuk batuk parah atau bronkitis. 2 sdm. l campur gandum dengan 1 sdm. kismis. Rebus 1,5 l air, tempatkan campuran dalam cairan mendidih. Masak sampai penguapan setengah volume air. Dinginkan, tambahkan sesendok madu.
- Batuk kering. Goreng satu sendok makan gandum, gandum dan gandum hitam dalam wajan. Keren, tambahkan 2 jam almond dan sawi putih. Ambil - setengah sendok teh campuran yang diencerkan dengan satu gelas air mendidih atau susu panas.
- Setelah operasi perut. Giling butir gandum, 2-3 sdm. tuangkan 0,5 l air ke dalam bahan mentah, didihkan, lalu matikan api dan tahan di bawah tutupnya selama sekitar 4 jam. Ambil 1 sdm. 3 kali sehari.
- Untuk sembelit. 4 pir dan 150 g butiran gandum menuangkan 1,5 liter air, dan didihkan selama 20-30 menit. Ambil 250 g sebelum makan.
- Bagaimana cara memperkuat. Tuang 150 g biji-bijian utuh dengan satu liter air, dan bersikeras selama satu jam. Nyalakan, dan rebus selama 20-30 menit. Ambil 2-3 kali sehari selama 0,3 liter.
- Untuk anak-anak dengan penyakit lambung. Giling 1 sdm. biji-bijian, tuangkan 0,25 liter air dan masak sampai zat yang direbus diperoleh (1-1,5 jam). Saat mengambil, campur kaldu dengan susu murni dalam perbandingan 3: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11393/image_9hOj31Du2dgTgm.jpg)
Infus sendi
Infus sereal ini populer dalam pengobatan keseleo, nyeri sendi, dan jaringan otot. Untuk menyiapkan infus, giling 200 g biji-bijian utuh dan tuangkan dengan 0,2 l air hangat. Hal ini diperlukan untuk menahan campuran selama sekitar satu hari. Kemudian itu diterapkan ke area masalah tubuh selama 20-30 menit sekali sehari.
Apakah anda tahu Barley menir dianggap lebih berguna daripada barley mutiara, meskipun mereka diproduksi dari sereal yang sama. Faktanya adalah bahwa selama produksi biji-bijian pertama mereka tidak dipoles, yang memungkinkan melestarikan sifat alami yang berharga.
Teh Barley
Teh dari tanaman ini membantu meningkatkan pencernaan, dan memiliki efek menenangkan pada sistem saraf. Untuk membuat minuman, perlu untuk menggoreng 200-300 g biji-bijian sebelum mereka mendapatkan rona emas. Kemudian produk dimasukkan ke dalam kain tipis dan direbus dalam air selama 10-12 menit. Ini harus dikonsumsi setelah kaldu berdiri selama 1-2 jam, lebih disukai dengan madu.
Penggunaan memasak
Mungkin, sereal ini telah menemukan aplikasi terluas dalam memasak, barley, barley dan barley menirukan dihasilkan dari itu. Ini adalah dasar dari banyak hidangan, terutama di Timur.
Produk barley digunakan dalam persiapan:
- kvass;
- bir
- cuka
- jeli;
- sup;
- kopi
- lauk pauk dan salad.
Ahli gizi sangat disarankan untuk menggunakannya, karena sereal ini memiliki banyak sifat yang secara positif mempengaruhi saluran pencernaan.
Video: cara memasak bubur gandum
Tata rias
Ahli kecantikan menggunakan jelai karena efek pelembabnya yang kuat. Krim yang mengandung produk ini tidak menguap dari kulit untuk waktu yang lama, menutrisi dengan kelembaban.
Selain itu, krim berbasis sereal digunakan untuk:
- pemulihan epidermis;
- mempercepat pembaruan kulit;
- penyembuhan luka dan penghapusan proses inflamasi.
Karena silikon dan lisin yang terkandung dalam gandum, kulit menghasilkan kolagen, menjadi lebih elastis dan tampak sehat.
Masker tepung jelai untuk kulit
Jika Anda mengoleskan masker tepung jelai beberapa kali seminggu, Anda dapat mencapai efek peremajaan, membersihkan pori-pori dan menambah elastisitas kulit. Untuk membuat topeng di rumah, Anda perlu mengambil 30 g biji-bijian, yang dikombinasikan dengan 1 sendok teh madu dan 10 mg minyak zaitun.
Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan 0,2 l air, dan diaduk sampai homogen. Ini dapat digunakan setelah zat tersebut diinfuskan selama 20-30 menit.
Aturan untuk pemilihan dan penyimpanan menir gandum
Untuk memilih sereal berkualitas, Anda harus mematuhi sejumlah aturan sederhana.
- Butir produk barley tidak boleh berwarna gelap atau menggumpal. Anda juga harus menghindari membeli biji-bijian non-utuh yang dipecah menjadi beberapa bagian.
- Waktu yang telah berlalu sejak hari sereal itu dikemas tidak boleh melebihi beberapa bulan - ini mempengaruhi rasanya.
- Jika kemasan tidak menunjukkan tanggal produksi, periode di mana produk harus disimpan atau komposisinya - tidak boleh membeli sereal dari produsen ini.
- "Sel" berbobot dapat menghasilkan aroma "tikus" yang tidak menyenangkan, jadi lebih baik tidak membeli produk seperti itu.
Terlepas dari kondisi di mana sereal dibeli, itu harus disimpan dengan benar.
Dalam hal ini, seseorang harus mematuhi sejumlah aturan:
- Produk harus disimpan di tempat yang gelap dan kering tanpa bau menyengat.
- Lebih baik menyimpan sereal dalam wadah keramik atau gelas, dan tidak dalam kantong plastik.
- Umur simpan tidak boleh melebihi 1,5 tahun.
- Selama penyimpanan, produk harus dilindungi dari serangga dan hama lainnya dengan menutup wadah dengan sungkup.
Penting! Saat membeli sereal curah, Anda harus memantau kondisinya dengan hati-hati, bahan basah harus dibuang.
Jelai dan sereal dari sereal ini telah lama digunakan oleh manusia dalam bidang kedokteran, tata rias, dan memasak. Meskipun terdapat sejumlah kontraindikasi, produk barley memiliki sejumlah besar keuntungan, di mana dokter, ahli gizi, dan konsumen awam menghargainya.