Salah satu dressing paling populer dan populer untuk berbagai hidangan adalah dill. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara mempersiapkan tanaman ini untuk masa depan. Dari artikel ini Anda akan belajar cara terbaik untuk membekukan dill untuk musim dingin, menjaga aromanya, dan apakah harus dicuci sebelum pembekuan berkepanjangan.
Seleksi dan persiapan adas untuk pembekuan
Kunci dari kelestarian penghijauan yang berkelanjutan adalah pilihan bahan baku berkualitas tinggi. Untuk melakukan ini, Anda harus hati-hati mengevaluasi kondisi eksternalnya.
Adas yang cocok harus memiliki kualitas berikut:
- berbeda dalam warna hijau yang kaya;
- memiliki daun dan batang segar, tanpa inklusi kering;
- memiliki tekstur jaringan yang elastis;
- daun dan batang adas seharusnya tidak saling menempel, terlihat berair (tanda pencairan), dan juga mengandung inklusi putrefactive.
Penting! Tanaman berbunga tidak direkomendasikan untuk dipanen. Mereka tidak hanya memiliki konsistensi yang lebih kasar, tetapi juga rasa dan aroma yang kurang jelas.
Untuk mempersiapkan sayuran secara kualitatif untuk musim dingin, harus disiapkan terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, lakukan hal berikut:
- Buang kelebihan bagian batang - hanya bagian atas pucuk muda yang memiliki aroma paling cerah.
- Jika perlu, potong bagian yang menguning, kering atau busuk.
- Bilas sayuran di bawah air mengalir, jika tidak, sisa pasir yang tidak enak pada gigi tidak bisa dihindari.
- Jika tanaman sangat terkontaminasi, rendam dalam air selama 15-20 menit.
Pembekuan dill untuk musim dingin di rumah
Untuk membekukan sayuran hijau dengan baik untuk musim dingin, Anda membutuhkan seperangkat keterampilan dan peralatan dapur minimum, sehingga bahkan ibu rumah tangga dengan sedikit pengalaman dapat menggunakan prosedur ini. Pada saat yang sama, selain sayuran, Anda hanya perlu membeli satu bahan - beberapa garam dapur murni. Zat ini merupakan insektisida antiseptik dan aman terbaik terhadap sejumlah hama.
Apakah anda tahu Selama Abad Pertengahan, dill digunakan sebagai jimat universal melawan sihir. Merupakan kebiasaan untuk menggantung tandan tanaman di seluruh rumah sehingga baunya akan mengusir kekuatan jahat.
Beku hijau seperti ini:
- Celupkan tanaman yang sudah disiapkan dalam larutan garam (1 sdm. L garam dalam 10 liter air) selama 20-30 menit. Ini akan membantu mengekstraksi serangga kecil dari permukaannya, serta larva kumbang hama.
- Bilas sayuran di bawah air mengalir dan jatuhkan di saringan selama 5-10 menit.
- Keringkan tanaman secara menyeluruh, rendam dengan handuk kertas atau linen. Langkah ini harus didekati dengan saksama dan sangat hati-hati, jika tidak, hijau yang dihasilkan akan tetap bersatu selama titik beku.
- Bagilah tanaman menjadi tandan kecil, lalu potong-potong dengan hati-hati.
- Kemas hijau dalam tas transparan kecil dan gulung ke dalam silinder lonjong. Produk siap untuk dibekukan: dalam bentuk ini nyaman tidak hanya untuk menyimpan, tetapi juga untuk menggunakannya di masa depan, tanpa perlu pencairan.
Video: Frosting dill untuk musim dingin
Ketentuan dan fitur penyimpanan
Dill beku tidak kalah dalam hal aroma dan kelembutan rasa untuk tanaman yang baru dipotong, tetapi untuk ini perlu menciptakan kondisi yang diperlukan untuk menyimpan. Paling baik disimpan pada suhu –5 ...–20 ° C. Rezim suhu ini mendorong pembekuan jaringan yang dalam, serta pelestarian zat aromatik di dalamnya, praktis tidak berubah.
Dalam kondisi seperti itu, pabrik dapat disimpan dengan aman selama 12 bulan. Tetapi untuk ini dilarang keras untuk membekukannya kembali, jika tidak tidak hanya rasa hijau yang hilang, tetapi juga kemampuannya untuk lebih dipertahankan.
Penting! Selama persiapan adas, penggunaan air panas dilarang. Di bawah pengaruhnya, pelunakan jaringan instan terjadi. tanaman, yang kadang-kadang mengurangi durasinya penyimpanan.
Dill adalah tanaman pedas terkenal yang secara universal digunakan untuk memasak hidangan panas dan dingin. Untuk mempersiapkannya untuk musim dingin di masa depan, pengetahuan dan keterampilan khusus tidak diperlukan, namun, perhatian khusus harus diberikan pada persiapan penghijauan. Tidak hanya perlu dibersihkan dari polutan, tetapi juga direndam dengan benar, tanpanya tidak akan mudah untuk menyiapkan benda kerja berkualitas tinggi.
