Banyak ibu rumah tangga yang menggigit bit kalengan untuk musim dingin, paling sering sebagai borsch atau salad dressing. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan resep-resep untuk pengawetan tanaman akar untuk digunakan di masa depan. Sayuran yang dipanen dengan cara ini bisa berupa hidangan independen atau tambahan untuk persiapan orang lain.

Kosong musim dingin

Untuk panen musim dingin, tanaman akar utuh yang belum tersentuh dipilih. Dianjurkan untuk memeriksa satu spesimen dari batch yang dipilih untuk keberadaan serat keras, untuk ini, beberapa lapisan terputus padanya. Pada saat yang sama, mereka melihat warna luka, itu harus monofonik, tanpa inklusi putih.

Bit acar dalam stoples

Untuk pengawetan bit acar untuk musim dingin dalam kaleng, seluruh tanaman akar dipilih dengan ukuran yang sama, dengan diameter 5-7 cm.

Untuk resep, Anda membutuhkan 1 kg sayuran dan komponen untuk rendaman:

• air - 1 l;
• garam - 20 g;
• gula - 20 g;
• cuka (9%) - 100 ml;
• lada hitam - 2-3 kacang polong.

Apakah anda tahu Dalam І ribu SM e. bit di negara-negara Mediterania ditanam sebagai tanaman obat.

Untuk pengawetan, sayuran harus dicuci dari tanah, akar dan ekor yang dipangkas, direbus.

Lebih lanjut disiapkan dalam urutan berikut:

1. Kupas akarnya dari akarnya.
2. Masukkan sayuran rebus ke dalam stoples steril.
3. Bumbu dari bahan-bahan di atas direbus dalam wajan.
4. Tuang rendaman rendaman ke dalam toples sayuran, disterilkan selama 10-15 menit.
5. Bank digulung ke atas, terbalik, diperiksa apakah ada kebocoran dan dibungkus.

Video: cara acar bit dalam stoples

Kubus untuk vinaigrette

Pengawetan mudah disiapkan dan nyaman digunakan: buka kaleng, tiriskan cairan dan bisa digunakan.

Untuk 1 kg bahan utama yang perlu Anda ambil:

• air - 1 l;
• cuka (9%) - 70 ml;
• garam - 25 g;
• gula - 30 g;
• daun salam - 2 pcs .;
• cengkeh - 4 pcs .;
• lada hitam - 15 kacang polong.

Penting! Dalam resep, penting untuk tidak melewatkan momen merebus rendaman untuk menambahkan cuka, jika tidak benda kerja akan kehilangan warna merahnya yang kaya.

Keluar - 3 kontainer dengan volume 0,5 liter.

Metode Memasak:

1. Rebus dan dinginkan bitnya.
2. Masukkan bumbunya sampai mendidih: masukkan semua bumbu ke dalam panci dengan air kecuali cuka.
3. Saat menyiapkan rendaman, potong bit menjadi kubus.
4. Buang bumbu dari bumbunya yang direbus, jika tidak bumbu yang berlebihan akan terasa pahit.
5. Celupkan sayuran cincang ke dalam air garam mendidih.
6. Segera setelah isinya mulai mendidih, tuangkan cuka.
7. Biarkan mendidih selama 2 menit di bawah tutupnya.
8. Cepat tata konten pada stoples yang sudah disiapkan dan menggulung.

Video: cara membuat bit untuk musim dingin dengan dadu bit

Borsch dressing

Anda bisa menyiapkan saus seperti itu dengan dan tanpa kacang, dan ganti pasta tomat dengan tomat segar.

Untuk 2 kg bit Anda membutuhkan:

• bawang - 0,5 kg;
• pasta tomat - 2 sdm. l;
• bawang putih - 3 siung;
• kacang rebus - 200 g;
• minyak bunga matahari - 6 sdm. l;
• garam - 2 sdm. l

Apakah anda tahu Penduduk Persia Kuno menganggap bit sebagai simbol pertikaian.

Teknologi Memasak:

1. Rebus dan dinginkan bitnya.
2. Bawang dikupas dan dicincang, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Peras bawang putih ke dalam wajan dan tambahkan pasta, campur.
4. Bit parut ditambahkan ke dalam panci dan masak selama 30 menit dengan api kecil.
5. Kacang dikirim ke isinya, direbus selama 20 menit.
6. Pengisian bahan bakar siap diletakkan di atas wadah steril dan digulung.

Puncak bit

Banyak yang menganggap bagian atas sebagai limbah, tetapi daun muda mengandung nutrisi tidak kurang dari buah. Selain itu, di banyak masakan dunia, daun muda adalah bahan untuk salad.

Untuk resep sederhana lima menit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dedaunan (berapa banyak yang akan dimasukkan dalam wadah yang dipilih);
• garam - 2 sdm. l;
• gula - 1 sdm. l;
• air - 1 l;
• cuka (9%).

Penting! Jika cuka dikontraindikasikan, cuka dapat diganti dengan asam sitrat atau jus. Proporsi: 0,5 sdt. bubuk atau 2 sdm. jus per stoples liter.

Metode Memasak:

1. Dibersihkan dari sampah, dicuci dan dipotong dedaunan sewenang-wenang cocok erat ke dalam stoples bersih.
2. Bahan-bahan curah dimasukkan ke dalam panci dengan air, dicampur dan didihkan.
3. 0,5 t cuka dituangkan ke dalam masing-masing kaleng.
4. Tuangkan rendaman panas.
5. Sterilkan selama 5 menit dan gulung.

Memasak cepat

Resep untuk bit pengawetan cepat tanpa sterilisasi, mengingat ketersediaan sayuran di musim dingin, adalah penemuan nyata. Dari tempat kosong, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat di rumah untuk tanggal penting apa pun.

Untuk camilan

Bahan untuk stoples setengah liter:

• bawang putih - 2 siung;
• daun salam - 2-3 pcs .;
• anggur atau cuka apel (6%) - 1 sdt.
• kacang lada - 2-3 pcs;
• setiap hijau - banyak.

Acar:

• air - 1 l;
• garam - 100 g.

Bit sudah dicuci sebelumnya dan direbus sampai setengah matang.

Tindakan selanjutnya:

1. Kupas tanaman umbi dan potong menjadi irisan besar.
2. Masak air garam dingin dengan melarutkan garam dalam air.
3. Tempatkan bawang putih, daun salam dan merica di bagian bawah kaleng.
4. Letakkan irisan sayuran dalam lapisan dengan bumbu.
5. Tambahkan cuka, minyak bunga matahari, dan tuangkan air garam.
6. Tutup dan biarkan meresap pada suhu kamar.
7. Setelah beberapa hari, Anda dapat mencoba hidangan itu dan, jika tingkat asinannya sesuai, masukkan ke dalam kulkas (simpan tidak lebih dari seminggu).

"Di Korea"

Makanan pembuka seperti itu adalah solusi untuk pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan bit dalam waktu singkat tanpa mendidih.

Produk yang diperlukan per 1 kg tanaman akar:

• bawang putih - 5 siung;
• cuka (9%) - 20 ml;
• garam - 10 g;
• gula - 10 g;
• minyak sayur - 100 ml;
• kacang tanah ketumbar dan lada hitam secukupnya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan parutan khusus, tetapi jika tidak ada parutan, Anda bisa menggunakan yang biasa.

Teknologi Memasak:

1. Bit yang dicuci dikupas dan ditumbuk di parutan.
2. Bumbui dengan garam dan taburi dengan gula.
3. Tambahkan bawang putih cuka, cuka dan rempah-rempah ke dalam wajan dengan minyak panas, terus menyala kurang dari satu menit.
4. Tuang campuran parut dengan campuran panas yang dihasilkan dan biarkan rendam selama 3-4 jam.

Simpan salad ini di lemari es (cocok untuk seminggu).

Video: Cara Membuat Bit Acar ala Korea

Panen bit untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk menghemat waktu dalam persiapan banyak hidangan, sambil mempertahankan sifat-sifat yang berguna dari tanaman akar. Dalam resep apa pun, Anda dapat mengubah selera Anda dan membuatnya lebih orisinal.