Nyonya acar acar atau mentimun manis untuk musim dingin hampir merupakan hal pertama yang harus dilakukan. Bagaimanapun, acar ini digunakan sebagai makanan ringan yang membentuk salad atau hidangan utama, jadi tanpa mereka hampir tidak mungkin untuk membayangkan menu rumah. Dan hari ini di artikel Anda akan menemukan pilihan resep paling lezat untuk pengalengan mentimun untuk musim dingin.
Persiapan bahan
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa tidak semua mentimun cocok untuk pengasinan di musim dingin.
Untuk tujuan seperti itu, lebih baik mengambil sayur:
- tumbuh di tanah terbuka;
- dengan kulit yang ditutupi dengan jerawat;
- hingga 7-10 cm;
- ulet, tidak terlalu matang;
- tanpa kerusakan.
Setelah memilih buah yang cocok untuk konservasi, perlu mempersiapkannya dengan benar. Pra-perawatan yang tepat akan membantu mentimun tidak kehilangan kelembaban, kesegarannya, menjadi renyah dan berair setelah pengawetan.
Penting! Selain mentimun, persiapan juga membutuhkan sayuran hijau. Pasti layak untuk dicuci bersih, untuk memilih spesimen yang menguning dan rusak. Rempah-rempah (daun salam, lada, cengkeh, dll.) Lebih disukai diolah dengan air mendidih.
Pelatihan tersebut meliputi:
- Berendam Jika Anda membiarkan sayuran selama 4-5 jam dalam air dingin, mengganti cairan secara berkala, maka sayuran akan jenuh dengan kelembapan. Tanpa perendaman, mentimun, terutama yang dibeli di pasar atau dikumpulkan jauh sebelum pengalengan, akan mulai menyerap bumbunya, dan tempatnya di bank akan mengudara. Karena itu, fermentasi akan dimulai, sebagai akibatnya pelepasan karbon dioksida akan memicu ledakan kaleng.
- Ekskresi bahan kimia dari sayuran. Dalam mengejar tanaman, banyak produsen melakukan perawatan kimia tanaman, dan kemudian zat-zat ini berbahaya bagi kesehatan manusia jatuh ke buah. Berendam dalam air dingin dalam waktu lama akan membantu menghilangkannya.
- Cuci mentimun dengan seksama. Tidak cukup hanya merendamnya dalam air untuk menghilangkan kotoran dan kuman di permukaan. Sangat penting untuk mencuci jerawat di kulitnya: debu sering menempel padanya, yang, ketika memasuki konservasi, menyebabkan fermentasi.
Resep mentimun lezat manis untuk musim dingin
Acar renyah selalu dapat dilengkapi dengan makanan ringan asli. Karena itu, cobalah untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan klasik dan non-standar.
Resep klasik untuk mentimun
per 3 liter toples 40 menit
Nilai gizi per 100 g
Pertama, buat air garam: tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam 1 liter air.
Setelah mencampur campuran, didihkan, lalu biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Saat cairan mendingin, rawat wadahnya: taruh 2 siung bawang putih di bagian bawah dan taruh mentimun.
Tuang kaleng dengan air garam, lalu celupkan ke dalam panci.
Menutup wadah, isi panci dengan air dan nyalakan.
Setelah 5-7 menit, sayuran di bank akan berubah warna, setelah itu mereka dapat digulung.
Pertama, buat air garam: tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam 1 liter air.
Setelah mencampur campuran, didihkan, lalu biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Saat cairan mendingin, rawat wadahnya: taruh 2 siung bawang putih di bagian bawah dan taruh mentimun.
Tuang kaleng dengan air garam, lalu celupkan ke dalam panci.
Menutup wadah, isi panci dengan air dan nyalakan.
Setelah 5-7 menit, sayuran di bank akan berubah warna, setelah itu mereka dapat digulung.Resep video
Apakah anda tahu Mereka yang ingin menurunkan berat badan pasti harus menambahkan mentimun ke dalam diet: mereka mengandung asam tartronic, yang menetralkan aksi karbohidrat dan mencegah munculnya lemak dalam tubuh.
Resep cepat dan mudah
Untuk 1 liter kaleng selama 50 menit
daun kismis
3-4 pcs.
lada hitam
2-3 kacang polong
Nilai gizi per 100 g
- Pertama-tama taruh setengah dari rempah-rempah di bagian bawah tabung (daun, merica, bawang putih, adas).
- Kemudian, padatkan mentimun ke dalam wadah dan jangan lupa untuk menambahkan bumbu yang tersisa di akhir.
- Tuangkan air mendidih ke dalam stoples yang diisi dan, setelah ditutup, biarkan sampai 25-30 menit.
- Pada saat ini, ambil bumbunya, air mendidih dengan gula dan garam.
- Saat campuran mendidih, saatnya untuk menambahkan cuka. Setelah itu, tahan cairan itu selama 2-3 menit.
- Kuras air dari mentimun dan tuangkan bumbu yang sudah jadi, setelah itu Anda bisa memelintir stoples.
Apakah anda tahu Konsumsi mentimun secara teratur membantu membersihkan tubuh dan membuang racun dari dalamnya.
Tidak ada sterilisasi dengan cuka
Resep cepat lain yang tidak memerlukan sterilisasi. Ini bagus untuk mentimun kecil, jadi pilih varietas yang sesuai.
30 menit
esensi cuka
1 sdt
Nilai gizi per 100 g
- Mentimun yang sudah disiapkan ditempatkan di dalam stoples.
- Potongan wortel, siung bawang putih, daun peterseli ditambahkan ke rongga di antara sayuran.
- Isi wadah yang diisi selama 10-15 menit dengan air mendidih.
- Kemudian tiriskan cairan dan siapkan bumbu rendaman berdasarkan itu: rebus cairan, lalu tambahkan daun ceri, rempah-rempah, garam, gula.
- Saat garam dan gula larut, Anda bisa menuangkan mentimun ke dalam rendaman.
- Di bagian paling akhir, Anda perlu menambahkan sari cuka ke dalam toples, dan kemudian tutup pelestarian dengan penutup.
Penting! Cara terbaik adalah menggunakan Keberanian, Capricon, Betina, dan berbagai varietas gherkin untuk tujuan tersebut.
Dengan mustard dan bawang
1 jam
mustard Perancis
160 g
Nilai gizi per 100 g
- Tuang sayuran yang sudah dicuci ke dalam baskom. Jika spesimen besar dikumpulkan, maka potong menjadi 2-4 bagian.
- Kirim bawang putih cincang dan rempah-rempah cincang ke wadah sayuran.
- Setelah membumbui salad dengan rempah-rempah, cuka, minyak, dan mustard.
- Biarkan campuran untuk waktu yang singkat sehingga mentimun mengeluarkan cairan.
- Rata-rata, ini membutuhkan waktu beberapa jam, di mana jangan lupa untuk mengaduk salad secara berkala.
- Setelah waktu ini, letakkan campuran dalam stoples dan isi dengan jus yang dialokasikan.
- Selanjutnya, Anda perlu memindahkan kaleng ke dalam panci, isi dengan air sampai ke leher dan didihkan.
- Rebus matahari terbenam selama 5 menit, setelah itu dapat dilestarikan.
Apakah anda tahu Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi, seperti kopi, mentimun memiliki efek menyegarkan pada tubuh karena sejumlah vitamin dan mineral dalam komposisinya.
Pedas manis
35 menit
6% cuka sari apel
1 sdt
Nilai gizi per 100 g
- Pertama, sayuran diletakkan di dalam toples (daun kismis dan lobak, payung dill), bawang putih.
- Setelah wadah diisi dengan mentimun, susunnya lebih padat satu sama lain.
- Tuangi air mendidih ke dalam toples dan diamkan selama 5 menit.
- Kuras air dan ulangi prosedur dengan air mendidih segar.
- Saat mentimun dimasukkan, Anda bisa menyiapkan air garam: dalam 1 liter air tambahkan gula, garam, saus tomat, dan rebus.
- Untuk ketiga kalinya, cuka dituangkan pertama kali ke dalam wadah, dan kemudian bumbunya dituangkan dan baru kemudian disekrup di bawah tutupnya.
Penting! Jika tidak ada apel, Anda bisa menggunakan cuka meja biasa, tetapi perlu dicairkan dengan air dalam proporsi yang benar agar persentase keasamannya tidak terlalu tinggi.
Manis dan asam
Mentimun kalengan dapat memiliki rasa manis dan asam, memiliki aroma yang unik dan renyah. Jika Anda ingin menyenangkan kerabat Anda dengan camilan yang tidak biasa, maka resep berikut akan membantu Anda.
50 menit
Nilai gizi per 100 g
- Kupas siung bawang putih, potong bawang menjadi cincin.
- Di bagian bawah kaleng, taruh sebagian bawang, beberapa siung bawang putih, dan dill.
- Lalu taruh satu lapis mentimun dan tambahkan bumbu ke dalam toples: merica, biji sawi, daun salam.
- Tambahkan mentimun lagi, mengisinya dengan wadah.
- Top dengan sisa hijau, bawang.
- Siapkan rendaman: rebus satu liter air dengan norma gula dan garam yang ditentukan, lalu tambahkan cuka ke dalam cairan.
- Biarkan rendaman dingin selama 2-3 menit, lalu isi dengan kaleng.
- Tutupi dan sterilkan selama 7-10 menit, lalu kencangkan toples.
Penting! Untuk mensterilkan toples dengan rendaman panas, tempatkan hanya dalam air panas dalam wajan, jika tidak maka bisa pecah.
Asin manis
1 jam
daun kismis
4-5 pcs.
Nilai gizi per 100 g
- Potong wortel menjadi irisan dan bawang menjadi cincin.
- Letakkan sayuran dalam stoples berlapis-lapis: di bagian bawah, beberapa rempah-rempah dan bumbu, lalu mentimun, bawang, tomat, wortel, dan bumbu lainnya.
- Setelah mengisi wadah, siapkan air garam: rebus airnya, lalu tambahkan gula, garam, dan cuka. Panaskan cairan selama 2-3 menit.
- Siap direndam, isi benda kerja dengan hati-hati.
- Maka Anda perlu mensterilkan pengawetan selama 20 menit setelah cairan mendidih dalam botol.
- Setelah bisa dikalengkan.
Apakah anda tahu Silikon dan kalium, yang merupakan bagian dari mentimun, memperkuat gigi dan gusi.
Dalam minyak
1,5 jam
minyak bunga matahari
150 ml
lada hitam
1,5 sdt
Nilai gizi per 100 g
- Potong mentimun menjadi 4 bagian.
- Hancurkan peterseli dan tambahkan sayuran.
- Tuang sayuran hijau dengan mentimun dengan minyak sayur dan cuka.
- Sekarang taburi salad dengan garam, gula, lada.
- Tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
- Sekarang Anda harus meninggalkan salad selama 5-6 jam pada suhu kamar sehingga mereka membiarkan jus. Aduk sayuran secara berkala untuk hasil terbaik.
- Setelah garpu, letakkan mentimun di dalam stoples dengan hati-hati.
- Isi wadah yang diisi dengan rendaman, yang diperoleh atas dasar jus mentimun, minyak dan cuka, tidak lupa menambahkan bumbu dan bawang putih.
- Masukkan guci dengan yang kosong di wajan, isi dengan air hampir ke leher, tutup dengan kelopak dan mulailah menghangatkan.
- Saat air dalam panci mendidih, kecilkan api dan sterilkan stoples selama 25 menit.
- Setelah Anda bisa memutar kaleng.
Apakah anda tahu Jus mentimun direkomendasikan untuk batuk yang berkepanjangan dan untuk menenangkan saraf.
Penyimpanan kosong
Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah dianggap sebagai tempat terbaik untuk menyimpan pelestarian, namun, di kota-kota modern, lebih sering diperlukan untuk membuat ruang kosong di apartemen. Untuk melakukan ini, cukup memilih tempat yang dingin di mana tidak ada uap air dan jauh dari pemanas. Kalau tidak, toples bisa pecah, isinya akan menjadi asam dalam kehangatan, dan sayuran akan lembek dan lunak.
Rekomendasi tambahan
Seringkali, menggulung selama penyimpanan dapat menjadi keruh. Jika ini terjadi, maka teknologi memasak telah dilanggar.
Untuk mencegah hal ini terjadi:
- mencuci produk dan wadah secara menyeluruh;
- jangan gunakan garam beryodium sebagai ganti tabel;
- mensterilkan guci secara kualitatif;
- pilih mentimun hanya acar varietas;
- jangan lupa merendam sayuran sebelum diawetkan.
Tetapi jika Anda gagal menyelamatkan matahari terbenam dari ledakan, maka jangan gunakan isi kaleng yang terkena dampak. Tanpa acar, mustahil membayangkan meja di musim dingin. Tetapi untuk menikmatinya dalam cuaca dingin, penting untuk tidak lupa membuat kosong di musim panas. Pilih resep favorit Anda, dan tamu Anda akan selalu senang dengan camilan lezat dan tidak biasa.
