Dokter merekomendasikan wanita hamil untuk meninjau nutrisi mereka sesuai dengan kebutuhan tubuh. Salah satu makanan yang direkomendasikan selama periode penting ini adalah lentil. Dalam artikel tersebut, kami mempertimbangkan deskripsi dan fitur penggunaan selama kehamilan.
Lentil: Fitur Utama
Kacang lentil merupakan sumber penting elemen jejak yang bermanfaat dan juga mengandung protein yang mudah dicerna asal tanaman.
Komposisi kimia
Vitamin | Mineral |
A - 0,002 mg | potasium - 677 mg |
beta-karoten - 0,023 mg | kalsium - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnesium - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | sodium - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | zat besi - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | tembaga - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selenium - 0,0001 mg |
gamma tocopherol - 4.23 | seng - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Apakah anda tahu Lentil bukan hanya produk makanan yang berharga, tetapi belum mengakumulasi zat berbahaya.
Nilai gizi + konten kalori
100 g lentil mengandung 352 kkal. Nilai gizi 100 g produk adalah sebagai berikut:
- protein - 24,63 g;
- lemak - 1,06 g;
- karbohidrat - 52,65 g;
- serat makanan - 10,7 g;
- air - 8,26 g;
- abu - 2,71 g.
Properti yang berguna
- Makan lentil dalam bentuk apa pun akan membawa manfaat berikut bagi tubuh siapa pun:
- Menyediakan mikro elemen yang bermanfaat. Terutama banyak mengandung asam folat (vitamin B9), zat besi, seng, tembaga, kalium.
- Puaskan rasa lapar dan berikan dorongan semangat.
- Memberikan protein yang dapat dicerna ke tubuh. Ini terutama berlaku untuk vegetarian dan vegan, dengan aktivitas fisik.
- Memperkuat sistem saraf dan mengaktifkan aktivitas mental.
- Membantu dengan anemia.
- Ini bermanfaat akan mempengaruhi sistem kardiovaskular, mengurangi kolesterol.
- Serat makanan akan menghilangkan racun dan menghilangkan sembelit.
- Ini akan bermanfaat untuk diabetes, karena mengandung karbohidrat lambat. Ini juga digunakan dalam diet penurunan berat badan.
- Ini akan berfungsi sebagai profilaksis penyakit onkologis.
- Efek positif pada kondisi kulit dan penampilan.
Bahaya, kontraindikasi
Produk ini mengandung purin, dan serat dapat dicerna dengan buruk oleh tubuh. Ini terdiri dari oligosakarida yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Ini bisa berbahaya bagi tubuh manusia.
- Untuk alasan ini, lentil memiliki kontraindikasi berikut:
- kondisi akut penyakit saluran cerna;
- adanya batu ginjal dan kantong empedu;
- asam urat
- perut kembung.
Lentil hamil
Komposisi yang kaya dan kandungan asam folat yang tinggi membuat produk ini diinginkan dalam menu seorang wanita yang mengandung bayi. Hanya memakannya disarankan dalam porsi kecil.
Apakah anda tahu Dalam 100 g kacang lentil kering ada 479 mcg asam folat, dan 181 mcg dalam produk yang dimasak. Selama kehamilan, asupan harian vitamin ini adalah 400-600 mcg per hari.
Indikasi untuk penggunaan lentil
- Untuk ibu hamil, produk bermanfaat ini diindikasikan karena alasan berikut:
- Efek yang baik pada perkembangan janin. Kehadiran vitamin B9 mencegah munculnya berbagai jenis cacat pada bayi yang belum lahir (anencephaly, cleft spine). Asam nikotinat dan seng juga baik untuk perkembangan janin.
- Ini mengandung vitamin B6, yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf pusat. Terhadap latar belakang kekurangan vitamin ini, toksikosis dini dan peningkatan lekas marah pada wanita hamil biasanya terjadi.
- Berguna untuk anemia, karena mengandung banyak zat besi. Ini berkontribusi pada pembentukan normal massa otot pada janin karena tingginya kandungan protein asal tanaman. Menormalkan tekanan, karena mengandung kalium.
- Mencegah sembelit dan kelebihan berat badan karena jumlah serat yang besar. Meredakan sakit kepala, meningkatkan aktivitas otak. Membantu dengan mulas.
- Itu memberi kekuatan dan menyebabkan perasaan kenyang yang panjang.
Kontraindikasi
- Wanita hamil harus menahan diri dari mengkonsumsi lentil dalam kasus-kasus seperti:
- masalah pencernaan;
- batu ginjal;
- penyakit sendi (gout);
- dengan kesulitan buang air kecil;
- perut kembung.
Metode memasak
Lentil membuat hidangan lezat, memuaskan, dan sehat. Yang terbaik adalah menambahkannya dengan sayuran dan biji-bijian. Pilihan yang bagus adalah menambahkan makanan fermentasi.
Sup lentil
minyak sayur
40–45 ml
- Lemparkan ayam dalam air dingin dan masak kaldu, jangan lupa untuk mengeluarkan busa saat mendidih. Kemudian regangkan ayam, biarkan dingin dan potong-potong.
- Potong kentang menjadi kubus atau irisan dan masukkan ke dalam kaldu. Saat mendidih, tambahkan kernel lentil.
- Wortel parut dan bawang cincang, goreng dalam minyak sayur, dan kemudian tambahkan pasta tomat.
- 10 menit setelah menempatkan kacang dalam wajan, tambahkan daging panggang, bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya.
- Masukkan daging ayam dan cincang semuanya dengan blender sampai halus.
- Taburi dengan cincang herbal (peterseli) sebelum disajikan. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke dalam masakan.
Lentil dengan sayuran
bawang
0,25-0,5 pcs.
lentil rebus
3-4 sdm. l
minyak sayur (lebih disukai zaitun)
3 sdm. l
bubuk lada hitam
secukupnya
- Kupas dan potong bawang putih, lalu campur dengan minyak zaitun dan panaskan sedikit dalam microwave (sekitar 1 menit).
- Tambahkan lentil ke bawang putih, aduk rata dan masukkan ke dalam microwave selama 1 menit dengan kapasitas penuh. Sisihkan untuk dingin.
- Ketimun dicuci dan tomat dan potong dadu 1-1,5 cm. Dianjurkan mengupas mentimun.
- Kupas dan potong bawang dengan setengah cincin tipis atau sedotan.
- Cuci dan potong peterseli.
- Campur semua bahan dan tambahkan garam, merica dan jus lemon.
Lentil dengan Beras
lentil besar
100 g
saus tomat (atau pasta tomat)
2 sdm. l
lada hitam (ditumbuk)
secukupnya
- Tuang lentil dengan air dalam perbandingan 1 banding 2 dan rebus semuanya.
- Aduk saus tomat (pasta), lada dan garam. Buang beras, biji jintan dan tambahkan lebih banyak air. Rebus dan terus panas rendah selama sekitar 20 menit, tambahkan air secara berkala sehingga bubur tidak terbakar.
- Potong bawang menjadi cincin dan tumis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun.
- Tempatkan bubur di piring yang dalam, tuangkan di atasnya dengan minyak zaitun dan bawang goreng. Anda juga bisa menaburi peterseli cincang segar.
Penting! Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik untuk mengambil lentil hijau "Mistral".
Sup rebus
- Bilas kacang lentil, tambahkan air dan rebus. Terus panas rendah selama 20-25 menit.
- Cuci dan kupas sayuran. Potong wortel, dan bawang menjadi dua bagian.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan tumis sayuran cincang.
- Kupas dan potong sayuran yang tersisa (lada, tomat), bumbu dan dimasukkan ke dalam panci. Didihkan selama 15-20 menit.
- Tambahkan garam, bawang putih cincang, dan rempah-rempah beberapa menit sebelum dimasak.
- Tambahkan kacang rebus ke sayuran rebus, campur dan terus api kecil selama 10 menit.
- Angkat dari kompor dan diamkan selama 10-15 menit hingga dingin. Taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Kacang lentil untuk wanita hamil
Kacang lentil yang berkecambah memiliki efek samping paling sedikit dan lebih banyak nutrisi.
Indikasi untuk digunakan
Lentil tumbuh sangat berguna., karena formulir ini berisi jumlah maksimum elemen berguna untuk seorang wanita. Produk ini diindikasikan selama kehamilan dan menyusui.. Ini menghilangkan sembelit, membantu melawan mulas, dan berkat kandungan nikotinat dan asam folat, itu berkontribusi pada perkembangan normal bayi masa depan.
Selain itu, konsumsi biji-bijian lentil yang berkecambah memiliki efek menguntungkan pada fungsi kelenjar susu, mengurangi risiko patologi pada janin. Produk yang dijelaskan mencegah perkembangan anemia pada ibu dan anak hamil. Selain itu, miju-miju segar tumbuh dengan baik memperkuat sistem kekebalan tubuh, pembuluh darah, menormalkan gula darah, membantu menjaga rambut, kuku, dan gigi yang baik dalam periode yang penting bagi seorang wanita.
Kontraindikasi
Perlu dicatat bahwa konsumsi kecambah lentil yang berkecambah dalam jumlah kecil benar-benar tidak berbahaya. Kontraindikasi untuk konsumsinya sama dengan produk tanpa perkecambahan.
Pemilihan Lentil untuk Perkecambahan
Saat memilih biji lentil untuk berkecambah, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa bijinya lebih rapuh, utuh, tanpa kerusakan dan tanda-tanda busuk, serta warna dan ukuran yang sama.
Jika produk dikemas dalam kantong plastik, maka seharusnya tidak ada tanda-tanda kondensasi dan kerusakan pada paket. Jika tidak, penyimpanan tidak dilakukan dengan benar, yang berarti bahwa kualitasnya diragukan.
Penting! Pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa: untuk biji lentil, jumlahnya sekitar 1–2 tahun
Perlu dicatat bahwa perkecambahan cocok untuk semua jenis makanan dari budaya ini - merah, hijau atau coklat. Varietas dengan biji besar memiliki aroma lebih nyata dan berkecambah lebih lama.
Perkecambahan yang tepat
- Anda perlu mengambil segenggam biji miju-miju untuk perkecambahan dan bilas dengan air mengalir dingin dari keran.
- Kemudian mereka ditempatkan di atas piring dan diisi dengan air sehingga menutupi sepenuhnya. 150 ml cairan cukup untuk 1 genggam ukuran sedang.
- Setelah 24 jam, air dikeringkan, biji-bijian dicuci dan ditempatkan kembali di atas piring untuk perkecambahan.
- Air ditambahkan dan sepotong kain kasa dibasahi ditempatkan di atas, yang dilipat menjadi 3-4 lapisan.
- Setelah tiga hari, bijinya berkecambah.
Video: Cara Menanam Lentil
Biji-bijian hasil perkecambahan disimpan di rak kulkas tidak lebih dari 5 hari. Selama prosedur, gangguan seperti pembusukan dapat terjadi. Fenomena ini terjadi karena penggunaan piring kotor, serta jika Anda tidak mencuci biji-bijian.
Penggunaan bibit
Untuk rasa, biji lentil yang tumbuh seperti kacang hijau segar. Mereka dapat dikonsumsi dalam bentuk dikukus, direbus, digoreng, tetapi mereka paling berguna mentah. Produk ini sangat bagus untuk membuat salad segar.
Ini cocok dengan sayuran - kol, tomat, mentimun, paprika. Lentil tumbuh dapat dilemparkan ke dalam sup, borscht, serta hidangan ikan dan daging. Produk ini juga selaras dengan sayuran dan rumput laut.
Untuk salad dressing, Anda dapat menggunakan minyak nabati (zaitun, biji rami, jagung), kecap, jus lemon, krim asam.
Tindakan Pencegahan Lentil
Terlepas dari manfaat lentil, konsumsinya memiliki beberapa keterbatasan. Makanan berdasarkan produk yang dimaksud diproses secara berat dan perlahan oleh saluran pencernaan, dan ini dapat menyebabkan sakit kepala, mual dan gangguan pencernaan.
Dalam hal ini, makanan berdasarkan kacang ini dikonsumsi dalam jumlah terbatas, yaitu dalam porsi kecil.Selama kehamilan, jika seorang wanita memiliki kecenderungan untuk penampilan batu ginjal, produk ini sebaiknya dikeluarkan dari menu.
Terlalu sering menelan makanan dari produk ini dapat menyebabkan penurunan penyerapan elemen bermanfaat dari makanan lain. Asam amino di dalamnya tidak direpresentasikan secara keseluruhan.
Ibu hamil disarankan untuk memasukkan hidangan lentil pada menu tidak lebih dari 1 kali dalam 7 hari dalam volume sedang.
Apakah anda tahu Hampir setengah dari semua lentil ditanam oleh orang Kanada. Pada 2016, 3,234 juta ton ditanam di Kanada, dan produksi global sebesar 6,316 juta ton.
Lentil akan berguna dalam menu seorang wanita hamil, karena mengandung asam folat dan unsur-unsur kecil lainnya yang berguna untuk perkembangan normal janin. Ada kontraindikasi untuk mengonsumsi produk ini, dan penyalahgunaan yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping.