Dill adalah salah satu tamu paling sering di dapur semua bumbu. Memiliki aroma yang tak tergantikan, itu telah menjadi bumbu favorit bagi ibu rumah tangga dan koki profesional terhormat. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara menghitung kalori dengan benar dalam mengatur pola makan sehat, serta properti dan metode penggunaan dill yang bermanfaat.
Dill kalori per 100 gram
Dalam memasak, adas digunakan, membumbui hidangan dengan bumbu harum segar, atau dalam bentuk kering, beku: salah satu dari opsi ini akan meningkatkan rasa hidangan. Jika Anda, misalnya, melakukan diet dan menghitung kalori, mengetahui kandungan kalori dill dan menjaga keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat (KBJU) sangat diperlukan.
Selama perlakuan panas, bagian dari nutrisi (unsur-unsur kimia yang diperlukan untuk seseorang) hilang, jadi Anda perlu menambahkan bumbu ke makanan setelah mengeluarkan piring dari api.Dill dapat dikaitkan dengan produk dengan kandungan kalori negatif, karena ketika memproses bumbu ini, tubuh menghabiskan lebih banyak energi daripada yang diterimanya.
Penting! Saat memotong adas, tidak disarankan untuk menggunakan papan kayu, karena ketika bersentuhan dengan pohon, zat yang berguna dihancurkan.
Di bawah ini adalah nilai gizi dill, tergantung pada metode pengawetan (segar, kering, beku). Informasi rata-rata diberikan per 100 g produk makanan jadi. Bergantung pada tempat penanaman dan metode pemrosesan, nilainya mungkin bervariasi.
Segar
Sejumlah besar zat berharga ada di tanaman segar. Dill harus digunakan segera setelah pengumpulan, karena seiring waktu, sebagian nutrisi hilang.100 g herba segar memiliki nilai energi 40 kkal dan mengandung:
- protein - 2,5 g;
- lemak - 0,5 g (asam lemak linoleat, oleat, palmitat, petrozelinat);
- karbohidrat - 6,3 g, termasuk sukrosa, maltosa, xilosa, pati.
Komposisi sisanya adalah air, abu, serat makanan.
Kandungan kalori sayuran segar sangat kecil sehingga, bahkan setelah diet, ia dapat dengan mudah dibumbui dengan hidangan apa pun untuk meningkatkan rasa dan tanpa merusak gambar. Makan banyak 15 g, Anda hanya mendapatkan 6 kkal.
Apakah anda tahu Karangan bunga hijau dari keluarga Umbrella di Roma Kuno dianugerahi hadiah-pemenang kompetisi ilmiah.
Kering
Metode pengawetan dill yang paling sederhana dan paling terjangkau adalah pengeringan. Pada saat yang sama, herbal kering mempertahankan aroma pedas dari rumput segar, dan karena penguapan kelembaban, jumlah nutrisi meningkat. Rempah-rempah disimpan dalam bentuk ini selama beberapa bulan tanpa kehilangan kualitas.Nilai energi dan gizi dill berubah selama pengeringan sebagai berikut - 100 g herba kering memiliki nilai energi 78 kkal dan mengandung:
- protein - 19,96 g;
- lemak - 4,36 g;
- karbohidrat - 55,82 g.
Selain hijau, biji dill juga dikeringkan, yang memiliki aroma pedas yang lebih kuat. Kandungan kalori biji dan komposisi BZHU lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran.
100 g biji memiliki nilai energi 305 kkal dan mengandung:
- protein - 16 g;
- lemak - 15 g;
- karbohidrat - 55 g.
Beku
Cara terbaik untuk mengawetkan adas adalah dengan membekukan. Sayuran pedas segar selama pembekuan dalam tidak menghilangkan aromanya dan pada saat yang sama menjaga nutrisi sepenuhnya. 100 g sayuran beku memiliki nilai energi 40 kkal dan mengandung:
- protein - 16 g;
- lemak - 15 g;
- karbohidrat - 55 g.
Penting! Kandungan kalori hijau tidak berubah selama konservasi — 40 kkal, dan, misalnya, keripik dengan dill akan meningkatkan kalori hingga 517 kkal.
Komposisi kimia dan nilai energi
Memiliki kandungan kalori yang minimal, namun demikian dalam komposisi kimianya terdapat sejumlah unsur langka dan vitamin, yang sangat diperlukan untuk kehidupan tubuh.
Di bawah ini adalah komposisi dan nilai energi dill sesuai dengan buku referensi tentang komposisi kimia produk makanan (penulis I. M. Skurikhin).
Nilai energi (nutrisi):
- konten kalori - 40 kkal;
- protein - 2,5 g;
- lemak - 0,5 g;
- karbohidrat - 6,3 g;
- serat makanan - 2,8 g;
- asam organik - 0,1 g;
- air - 85,5 g;
- asam lemak tak jenuh - 0,1 g;
- mono dan disakarida - 6.2 g;
- pati - 0,1 g;
- abu - 2,3 g;
- asam lemak jenuh - 0,1 g.
- kalsium Ca - 223 mg;
- magnesium Mg - 70 mg;
- natrium Na - 43 mg;
- kalium K - 335 mg;
- fosfor R - 93 mg.
Melacak elemen:
- Zat Besi - 1,6 mg;
- Zinc Zn - 0,91 mg;
- Tembaga Cu - 146 mcg;
- Mangan Mn - 1.264 mg.
Vitamin:
- PP - 0,6 mg;
- beta-karoten - 4,5 mg;
- A (P3) - 750 mcg;
- B1 (tiamin) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
- B5 (asam pantotenat) - 0,3 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,2 mg;
- B9 - 27 mcg;
- C - 100 mg;
- E (T3) - 1,7 mg;
- PP (setara niacin) - 14 mg.
Apakah anda tahu Dalam hal kandungan kalsium (223 mg), sayuran pedas lebih unggul daripada susu (120 mg), dan dalam biji kandungan kalsium (1516 mg) lebih tinggi daripada dalam kacang dan kacang polong (150 mg). Kandungan vitamin C (100 mg) lebih baik dari jeruk (60 mg).
Manfaat dan bahaya tanaman
Kebanyakan orang mulai berkenalan dengan dill bahkan saat masih bayi, karena dokter anak meresepkan air dill dari perut kembung dan sakit perut sejak bulan pertama kehidupan.
Karena komposisi kimianya, kemampuan penyembuhan, dan kandungan kalori minimal, tanaman sederhana ini melawan banyak penyakit:
- Kolesterol darah - serat makanan dan vitamin PP mengatur tingkat kolesterol "baik" dan "buruk".
- Melawan mabuk laut - dalam hal ini, infus biji yang dihancurkan akan membantu (2 sendok teh dalam 1 gelas air mendidih). Minumlah 2 kali sehari.
- Jerawat, atau jerawat - Anda harus membersihkan bagian tubuh yang bermasalah dengan infus chamomile dan biji dill (1 sendok teh per 1 cangkir air mendidih) dua hingga tiga kali sehari.
- Membersihkan usus dan meredakan kembung - Anda bisa mengunyah biji pedas dengan kulit roti abu-abu.
- Untuk menjaga ketajaman visual - Anda perlu menerapkan kompres dari rebusan biji, dan beta-karoten, yang merupakan bagian dari biji, akan menghilangkan kelelahan mata.
- Sifat penyembuhan luka - menggosok herbal muda akan meredakan peradangan kulit, membantu menyembuhkan luka.
- Merangsang laktasi pada wanita selama laktasi.
- Pencegahan kekambuhan sistitis - ahli urologi menyarankan minum rebusan tanaman.
- Pilek - tanaman memiliki efek ekspektoran, penipisan dahak, efektif saat batuk.
- Diabetes - mengurangi glukosa darah dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
- Sebagai diuretik dan koleretik, ia menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, mengurangi edema dan mencegah pengendapan garam.
Menggunakan dill sebagai tanaman obat, Anda harus memperhatikan batasan penggunaan dan, untuk beberapa masalah kesehatan, konsumsilah rumput dan persiapannya dengan hati-hati:
- menurunkan tekanan darah karena efek vasodilator, yang merupakan peringatan bagi hipotonik;
- menyebabkan reaksi alergi - untuk persiapan yang mengandung adas, Anda harus memperhatikan alergi, karena dermatitis mungkin terjadi - kasus-kasus seperti itu diamati ketika bekerja pada tanaman besar;
- nada usus dan uterus, yang harus dipertimbangkan untuk diare dan selama kehamilan;
- mengurangi kepadatan darah - dengan kecenderungan perdarahan, rumput harus digunakan dengan sangat hati-hati;
- penggunaan di musim dingin akan menghindari kekurangan vitamin.
Fitur aplikasi
Selain obat tradisional dan tradisional, dill digunakan di berbagai bidang:
- Tata rias. Membenarkan namanya, adas harum dalam bentuk minyak esensial dengan aroma pedas manis digunakan dalam bentuk wewangian untuk sabun, krim, pasta gigi, cologne. Produk-produk tersebut dapat menghilangkan iritasi setelah bercukur, menghilangkan gatal-gatal alergi dan meringankan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan.
- Industri makanan dan pengalengan. Gunakan semua bagian tanaman kecuali akarnya. Herbal kering digunakan dalam berbagai campuran rempah-rempah untuk dimasak. Bunga dan biji-bijian digunakan untuk mengawetkan sayuran, menyiapkan cuka yang harum, acar herring, untuk membumbui keju cottage dan keju krim. Dalam jumlah kecil, biji ditambahkan ke makanan penutup apel.
- Industri penyulingan. Ini menggunakan biji untuk menghasilkan minuman beralkohol dan memberikan sifat tonik minuman beralkohol dan aroma pedas.
- Aromaterapi. Ini menggunakan minyak esensial dengan peningkatan iritabilitas untuk memperkuat sistem saraf, meningkatkan mood dan mengembalikan tidur.
Apakah anda tahu Jika Anda menempatkan bola lampu yang dipotong setengah dalam paket dengan bumbu, maka massa hijau akan tetap lebih lama. Setiap minggu Anda perlu mengganti bohlam untuk yang baru.
Selain itu, tanaman ini dapat digunakan sebagai obat, karena memiliki banyak khasiat dan khasiat obat dengan kalori minimum.