Resep yang menggugah selera untuk mentimun dengan kunyit dan mustard memiliki rasa pedas dan dapat digunakan baik untuk konsumsi independen maupun dalam kombinasi dengan berbagai hidangan. Ada banyak cara untuk mempersiapkan acar seperti itu, yang akan dibahas secara rinci dalam artikel ini.
Rasa hidangannya
Sayuran yang diawetkan dengan cara ini memiliki rasa yang sedikit manis, dan mustard membuatnya lebih renyah dan beraroma.
Ketimun acar dengan mustard dan rasa kunyit sangat kaya dan lembut, dan bahan tambahan ini menambah rasa pedas pada buah hijau. Dan semua karena rasanya kunyit seperti cabai dan memiliki rasa pedas dengan kayu dan musky.
Penting! Ketika membeli kunyit di toko, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi pada paket - seharusnya tidak ada bahan tambahan.
Mustard, pada gilirannya, memperkaya mentimun dengan aroma rempah-rempah dan merupakan tambahan yang baik untuk sayuran ini.
Cara menyiapkan bahan
Untuk mempersiapkan dengan benar semua bahan yang diperlukan untuk pengasinan mentimun dengan mustard dan kunyit, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:
- Pertama-tama, Anda perlu memilih mentimun dengan hati-hati sehingga hanya mentimun yang paling genap dan cantik. Selain itu, sayuran ini sebaiknya tidak terlalu besar. Kualitas-kualitas ini akan memungkinkan Anda untuk meletakkan buah-buahan dalam stoples.
- Spesimen yang sudah dipilih harus dicuci dengan baik dan dipotong-potong besar.
- Kupas bawang yang akan ditambahkan ke pelestarian, dan potong menjadi cincin tipis.
- Di muka, Anda perlu menyiapkan adas dengan payung dan sayuran. Semuanya perlu dicuci dan dikeringkan.
- Tahap persiapan lain adalah pemilihan rempah-rempah. Kunyit dan sawi dijual baik di pasar maupun di toko. Bumbu harus segar dan memiliki warna yang menarik. Kunyit yang tepat memiliki warna kuning cerah.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, kunyit digunakan oleh umat Hindu sebagai bahan pewarna untuk tekstil, dan dilarang untuk makan, karena di India diyakini bahwa berbagai makhluk dapat hidup di akarnya.
Resep panen mentimun kunyit untuk musim dingin
Meskipun banyak orang percaya bahwa mentimun seragam dalam hal rasa, ini tidak benar: jika Anda memilih resep yang tepat untuk pengasinan mereka, maka palet rasa akan jenuh. Resep-resep berikut akan membantu Anda memilih rasa yang paling cocok untuk keluarga Anda.
Resep sederhana untuk mentimun pedas
Resep klasik untuk mentimun dengan mustard ini tidak melibatkan pengeluaran sumber daya yang besar, tetapi pada saat yang sama memberi acar rasa dan aroma yang kaya.
minyak sayur
0,5 sdm. l
lada hitam dan merah
sejumput
- Mentimun membuat mereka kehilangan elastisitasnya, kemudian membilasnya dan mengeringkannya dengan handuk.
- Setiap buah harus dipotong memanjang menjadi 4 bagian. Jika tidak mungkin menemukan buah kecil, maka Anda harus memotongnya menjadi dua.
- Bawang putih harus dikupas dan dihancurkan, adas yang dicincang halus ditambahkan ke bubur ini.
- Bumbu dan rempah-rempah, cuka dan minyak bunga matahari juga harus ditambahkan ke dalam campuran ini. Campur semuanya sampai halus.
- Dalam mentimun yang sudah diiris, Anda harus menuangkan bubur dari rempah-rempah agar merata di atas irisan.
- Campuran yang dihasilkan harus berdiri selama dua hari di bawah tutupnya.
- Sebelum menggulung kaleng dicuci dan didesinfeksi dengan uap selama sekitar 5 menit.
- Setelah itu, mentimun bersikeras dituang ke dalam wadah dan dituangkan di atas jus yang terbentuk dalam 2 hari.
- Sudah kaleng penuh dimasukkan ke dalam panci, di bagian bawah yang terletak papan kayu ditutupi dengan handuk. Tank dengan mentimun harus berdiri bebas dan tidak saling bertarung. Semua bank ditutupi dengan tutup steril.
- Tuang air ke dalam wajan dengan wadah agar sedikit tidak mencapai bagian atas pelestarian, dan rebus di atas api sedang selama sekitar 15 menit.
- Setelah itu, Anda bisa menggulung tutupnya dan meletakkan acar di bawah kotak-kotak agar dingin.
Dengan mustard kering
Ini adalah resep lain yang sama lezatnya untuk mentimun yang bisa ditutup dengan mustard kering. Ini memiliki aroma khusus acar.
- Buah-buahan yang sudah bersih dipotong-potong.
- Giling rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah, lalu campur semuanya.
- Campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke mentimun. Bawa massa homogen dan tunggu sampai sayuran membiarkan jus.
- Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
- Tempatkan wadah acar di panci untuk sterilisasi dan didihkan selama 20 menit.
- Kemudian lepaskan wadah dan gulung tutupnya.
Dengan biji sesawi
Cara penggulungan tradisional Amerika ini akan membuat sayuran serenyah dan sedingin mungkin.
biji sesawi
3 sdt
- air ^ 1 l
- Ketimun harus dibiarkan tanpa kulkas selama sehari, maka mereka harus dicuci dan diisi dengan air selama 10 jam.
- Sebelum bertelur, Anda bisa memotong kuncir pada buah-buahan (opsional).
- Wadah dan tutup harus disterilkan terlebih dahulu.
- Semua bumbu dan rempah perlu dicampur, lalu dimasukkan ke dalam toples. Hanya dengan begitu buah-buah itu bisa diletakkan.
- Ketimun perlu dituangkan dengan air mendidih beberapa kali. Pertama, air harus tetap berada di dalam stoples selama 20 menit, kemudian harus ditiriskan ke dalam panci dan direbus lagi. Kali kedua dituangkan selama 15 menit. Pada entri ketiga ke dalam air garam Anda perlu menambahkan rempah-rempah dan campur.
- Ketika semua manipulasi dengan air telah dilakukan, dan kaleng-kaleng diisi dengan sayuran dan air asin, mereka dapat disegel dengan topi sekrup atau timah biasa.
Apakah anda tahu Di zaman kita, ada sekitar 100 varietas mustard di dunia, tetapi Dijon adalah yang paling populer. Ini menempati setengah dari pasar dunia untuk bumbu ini.
Tidak ada cuka
Untuk para penentang cuka, ada pilihan alternatif untuk menggiling mentimun dengan rempah-rempah.
bubuk mustard
1 sdm. l
bumbu dan rempah-rempah
secukupnya
- Sayuran direndam dalam air dingin selama 3 jam.
- Setelah itu, Anda perlu memotong tepi mentimun di kedua sisi dan menyiapkan sayuran.
- Bank perlu disanitasi terlebih dahulu.
- Setelah itu, bagian bawah wadah bisa ditata dengan bumbu dan rempah-rempah. Ketika semuanya sudah siap, lanjutkan untuk meletakkan mentimun di lapisan padat.
- Rebus air bersih dan dinginkan, tambahkan garam, gula dan aduk sampai benar-benar larut.
- Kemudian Anda dapat mulai mengisi kaleng dengan air, tetapi tidak mengisi ke atas.
- Ketika semuanya sudah siap, di bagian paling atas pelestarian Anda perlu menuangkan mustard dan menutupi wadah dengan topi nilon.
Dalam bentuk ini, mentimun dapat disimpan selama beberapa bulan, tetapi untuk ini mereka perlu ditempatkan di tempat yang dingin.
Tidak ada sterilisasi
Produk berkualitas jangka panjang dapat diperoleh tanpa sterilisasi wadah sebelumnya.
mentimun berukuran sedang
1,5 kg
kacang polong dan allspice
5 pcs.
- Langkah pertama adalah mencuci sayuran.
- Selanjutnya, Anda perlu mengambil pisau sayur dan menyebarkannya pada kulitnya agar buahnya menjadi belang. Potong mereka menjadi lingkaran.
- Kupas bawang dan potong cincin.
- Campur bawang dan mentimun.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran sayuran dan tunggu salad untuk menuangkan jus.
- Sementara itu, Anda perlu membilas wadah dengan baik untuk pengawetan dan memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit.
- Selimut juga perlu didesinfeksi - untuk ini direbus selama 10 menit.
- Ketika sayuran memiliki jus yang cukup, mereka perlu ditiriskan ke dalam panci terpisah, cuka, sisa garam, gula dan rempah-rempah ditambahkan di sini.
- Semua ini harus diaduk dan memakai api sedang. Didihkan.
- Dengan acar ini, tuangkan mentimun dan tuangkan salad ke dalam wajan untuk dimasak lebih lanjut.
- Selama memasak, isi wajan harus terus diaduk sampai sayuran berubah warna. Masih salad panas perlu diletakkan di wadah untuk pengawetan.
- Setelah selesai, Anda bisa menggulung kaleng di bawah kelopak.
Penting! Sayuran yang baru dipetik tidak cocok untuk acar ini. Ketimun harus agak pudar sebelum dapat diproses. Untuk ini, buah ditempatkan dalam panas selama 24 jam.
Cara menyimpan yang kosong
Untuk memastikan bahwa benda kerja disimpan dengan baik, bahkan selama memasak, Anda harus memperhatikan proporsi dengan hati-hati dan memastikan bahwa tutupnya digulung sekencang mungkin.
Anda dapat menyimpan acar di apartemen biasa, tetapi penting untuk menghindari sumber panas, karena mikroorganisme dapat dikembangbiakkan di bank, yang akan menyebabkan kerusakan kelopak mata atau perkembangan botulisme.
Tempat terbaik untuk menempatkan konservasi adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika Anda menutup kaleng di bawah tutup plastik, yang terbaik adalah meletakkannya di lemari es, namun, jika ada kesalahan dalam penyimpanan, maka selama pembukaan kaleng, Anda tidak akan mendengar suara tertentu selama depresurisasi.
Dalam hal ini, Anda tidak harus mengambil risiko dan memakan produk. Hal yang sama berlaku untuk kaleng yang membengkak, yang isinya segera dibuang.
Kiat tambahan
Untuk mencapai persiapan yang paling indah dan lezat, serta untuk diversifikasi ruang lingkup aplikasi mereka, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:
- Agar sayuran memiliki rona emas, Anda awalnya harus memilih kunyit cerah, jadi pastikan bumbu tersebut segar dan alami.
- Kosong ini dapat dipertahankan tanpa menggunakan perlakuan panas. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran dalam stoples steril dan tuangkan dengan jus Anda sendiri dengan kunyit dan mustard. Selanjutnya, gulung wadah di bawah tutup kaleng atau sekrup.
- Ketimun yang disiapkan sesuai dengan resep di atas akan dengan sempurna melengkapi berbagai salad. Sayuran inilah yang secara tradisional digunakan dalam sandwich dan burger.
- Untuk mengasinkan sayuran lebih cepat, mereka dapat dipotong menjadi beberapa bagian, tetapi tidak banyak yang dipotong.
Ketimun acar dengan kunyit dan mustard akan melengkapi meja musim dingin dan akan menjadi camilan yang baik untuk liburan. Acar ini tentu akan menarik bagi banyak anggota keluarga Anda.