Mentimun acar milik panen musim dingin yang populer. Fitur utama dari persiapan mereka adalah penggunaan asam asetat untuk rendaman, yang memiliki efek pengawet dan, bersama dengan rempah-rempah, memberikan mentimun rasa gurih.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Ketimun acar mengandung minimum kalori, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki nilai gizi yang tinggi. Produk ini mengandung iodin dan asam laktat, yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang memiliki efek yang baik pada fungsi sistem kardiovaskular dan pencernaan.
Selain itu, produk tersebut mengandung kalsium, fosfor dan zat besi. Di bawah ini adalah tabel nilai gizi mentimun acar (per 100 g).
Tupai | 2,8 g |
Lemak | 0 g |
Karbohidrat | 1.3 g |
Serat makanan | 0,5 g |
Air | 93,8 g |
Mono dan disakarida | 0,6 g |
Asam organik | 0,7 g |
Ash | 3,9 g |
Konten kalori | 16 kkal |
Manfaat dan bahaya produk
Mentimun kalengan tidak hanya merupakan tambahan yang lezat untuk diet musim dingin, tetapi juga memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat.
Penting! Acar mengandung vitamin A, E, C.
Tetapi apakah itu tidak berbahaya bagi kategori orang tertentu? Pertimbangkan secara lebih rinci sifat menguntungkan dan berbahaya dari produk ini.
Untuk wanita
Untuk seks yang adil, acar mentimun bermanfaat jika digunakan dengan benar. Pertimbangkan sifat bermanfaat utama dari produk ini untuk wanita.
- Mereka membantu menurunkan berat badan. Karena kandungan seratnya yang tinggi, mentimun kalengan merangsang pencernaan.
- Mereka mencegah perkembangan kanker. Penggunaan mentimun di dalam bumbu membantu menghilangkan radikal bebas dari tubuh.
- Menghilangkan anemia dan meningkatkan kekebalan tubuh, karena mengandung banyak elemen yang meningkatkan hemoglobin dan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
- Berguna untuk ibu hamil. Pada awal kehamilan, anak perempuan sering menginginkan garam dan penggunaan acar mentimun selama periode ini diperbolehkan. Mereka mengandung elemen yang diperlukan tidak hanya untuk ibu, tetapi juga untuk anak. Produk rendah kalori tidak akan membuat wanita bertambah berat badannya.
- Mereka membantu mencegah terjadinya pilek. Cuka, ditambahkan ke rendaman selama memasak, menghancurkan patogen.
Daftar sifat menguntungkan mentimun acar untuk wanita cukup panjang. Namun jangan lupa bahwa produk ini juga bisa berbahaya, terutama jika Anda menggunakannya dalam jumlah banyak.
Apakah anda tahu Mentimun terbesar di dunia ditanam di Israel. Panjang raksasa itu 118 cm!
Sifat-sifat berbahaya dari mentimun acar untuk wanita termasuk:
- kandungan garam yang tinggi, yang mencegah eliminasi cairan dari tubuh, meningkatkan tekanan darah dan mempengaruhi email gigi;
- kemungkinan masalah ginjal karena banyaknya natrium dalam komposisi produk;
- risiko masalah dengan sistem pencernaan (bersendawa, peningkatan pembentukan gas di perut).
Untuk pria
Efek acar mentimun pada tubuh pria juga bisa positif dan negatif. Jika Anda mematuhi rekomendasi dan tidak melebihi tingkat penggunaan produk, maka manfaat acar mentimun untuk pria cukup besar.
- Pencegahan kebotakan. Produk ini mengandung elemen pelacak yang merangsang produksi testosteron. Ini mencegah rambut rontok.
- Penghapusan racun dari tubuh. Pada pria, zat berbahaya terbentuk dalam jumlah yang lebih besar daripada pada wanita. Makan mentimun kalengan membantu menghilangkan racun.
- Meningkatkan imunitas. Produk ini mengandung elemen pelacak penting yang membantu tubuh melawan virus dan bakteri berbahaya.
- Pencegahan obesitas. Mentimun dalam rendaman mempercepat metabolisme dan pencernaan dalam tubuh.
- Menghilangkan gejala sindrom mabuk.
Acar acar dalam rendaman dapat membahayakan tubuh pria yang memiliki masalah dengan tekanan darah atau sistem pencernaan.
Daftar kontraindikasi untuk penggunaan produk ini meliputi:
- peningkatan keasaman lambung;
- gangguan dalam pekerjaan organ-organ sistem kardiovaskular;
- urolitiasis;
- tukak lambung.
Untuk anak-anak
Tubuh anak-anak lebih rentan terhadap faktor negatif daripada orang dewasa. Oleh karena itu, penggunaan acar mentimun yang sering untuk anak-anak tidak diinginkan. Tetapi jika anak sangat menyukai produk ini, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan bayi.
Penting! Mentimun acar merupakan kontraindikasi pada anak di bawah tiga tahun!
Mari kita cari tahu bagaimana mentimun acar berguna untuk tubuh anak:
- merangsang nafsu makan karena adanya cuka dan rempah-rempah dalam rendaman;
- meringankan sembelit karena kandungan serat yang tinggi.
Daftar sifat berbahaya untuk anak-anak mentimun acar jauh lebih lama.
Efek negatifnya pada tubuh bayi adalah sebagai berikut:
- kandungan garam dan cuka yang tinggi dalam rendaman menyebabkan dehidrasi, memiliki efek buruk pada email gigi dan mukosa lambung;
- dalam proses pengawetan, sebagian besar vitamin hilang;
- mentimun acar dapat menyebabkan alergi pada anak;
- anak-anak kecil dapat tersedak sepotong mentimun, yang setelah diasinkan menjadi licin dan halus.
Resep untuk mentimun acar
Ada banyak resep untuk mentimun acar yang lezat. Setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sesuai selera mereka, memilih rempah-rempah yang berbeda dan proporsi komponen utama.Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci salah satu resep paling sederhana untuk melestarikan acar mentimun.
Apakah anda tahu Tempat lahir mentimun adalah India. In vivo, masih tumbuh di kaki Himalaya.
Bahan
Jumlah bahan ditunjukkan per botol jar.
Untuk menyiapkan acar yang lezat dan renyah, kita perlu:
- mentimun segar (berapa banyak yang akan muat dalam stoples);
- payung dill - 3 buah.;
- tangkai peterseli - 2-3 pcs .;
- daun ceri - 2 pcs;
- daun salam - 1 pc.;
- daun kismis - 1-2 pcs .;
- gula - 0,5 sendok makanan penutup;
- garam - 1 sendok pencuci mulut;
- bawang putih - 3 siung;
- lada hitam (kacang polong) - 3 buah .;
- allspice (kacang polong) - 4 pcs.;
- paprika merah - irisan kecil;
- cuka - 25-30 ml;
- air mendidih.
Petunjuk konservasi langkah demi langkah
Sebelum mulai memasak, sayuran hijau dan gherkin harus dicuci bersih, potong ujung mentimun. Siapkan air mendidih dan tabung yang sudah disterilkan dengan tutupnya terlebih dahulu. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke konservasi.
Mentimun acar renyah untuk musim dingin: video
- Tangkai adonan beberapa kali dan berbaring rapat di dasar toples.
- Di atas daun dill taruh daun ceri dan kismis, kupas bawang putih utuh, hitam dan allspice.
- Tambahkan cabai (Anda bisa memotong cincin kecil dengan gunting dari polong).
- Letakkan ketimun di atas adonan dan rempah-rempah, letakkan saling menempel satu sama lain, isi seluruh wadah dengan mentimun.
- Taruh peterseli di atas ketimun, tuangkan toples air mendidih.
- Tutupi gherkin dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.
- Kuras kaleng dan isi dengan air mendidih biasa. Tutup dan biarkan selama 5 menit.
- Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan cairan dari kaleng dengan gherkin ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan cuka ke stoples mentimun.
- Letakkan wadah dengan rendaman di atas api, tambahkan gula dan garam, rebus.
- Tuangkan acar panas ke dalam botol mentimun.
- Gulung toples dan balikkan terbalik, bungkus dengan baik.
Mentimun yang dimasak dalam bumbu telah menjadi makanan favorit bagi banyak orang. Dan zat bermanfaat dalam komposisi produk ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.