Buah-buahan kering adalah makanan yang sangat lezat dan sehat. Tampaknya bagi banyak juru masak awal bahwa pengeringan buah dari bubur semangka sulit dipersiapkan, tetapi mengikuti semua aturan proses memasak, Anda dapat mencapai hasil yang sangat baik dan menikmati hidangan lezat. Apa metode pengeringannya, serta tentang teknologi prosedur dalam pengering listrik, baca di bawah ini.
Metode pengeringan semangka
Anda bisa mengeringkan semangka di rumah dengan berbagai cara. Selama proses pengeringan, buah mengalami perlakuan panas, di mana jus semangka menguap dan patogen dan bakteri mati. Cara termudah untuk mengeringkan bubur semangka adalah dengan menggunakan pemandian udara-matahari.
Penting! Tempat mengeringkan semangka harus jauh dari jalan, serta memiliki pencahayaan yang sangat baik dan tidak terkena angin.
Idealnya, ketika pengering terletak di kebun - untuk ini perlu menyiapkan kanopi khusus agar cuaca buruk tidak "mengganggu" proses memasak. Jika perlu, tutupi tanah dengan lapisan kerikil untuk menghindari debu yang berlebihan masuk ke produk.
Mengamati kondisi ini, Anda bisa mendapatkan produk jadi dalam 7 hari. Untuk mengurangi waktu proses pengeringan dan meminimalkan risiko impregnasi dengan bau yang tidak sedap, debu menempel di permukaan buah-buahan kering, Anda dapat menggunakan pengering listrik. Metode pengeringan dalam oven listrik dijelaskan di bawah ini.
Apakah mungkin mengeringkan semangka dalam pengering listrik?
Pengering listrik melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk mengeringkan bubur semangka. Metode ini dianggap optimal untuk mencapai hasil pemasakan yang baik karena produk mempertahankan semua sifat yang berguna.Bahan ini dapat dikeringkan menjadi elastis, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, dibawa ke konsistensi keripik. Produk semacam itu lebih baik disimpan daripada dikeringkan.
Buah manis mungkin tidak mengering menjadi keripik, sehingga potongan-potongan dicampur dengan gula bubuk untuk mencegah produk saling menempel.Untuk mencapai hasil yang baik ketika menggunakan pengering listrik, Anda perlu hati-hati memilih bahan baku untuk memasak. Disarankan untuk memilih varietas meja dari buah ini, yang memiliki kerak tipis dan bagian lunak manis-manis.
Aturan dasar prosedur
Untuk mencapai hasil optimal saat pengeringan dalam oven listrik, Anda harus mengamati interval waktu dan mengatur suhu yang tepat untuk memasak. Tentang tahapan utama dalam persiapan semangka kering, baca di bawah ini.
Waktu pengeringan
Interval waktu pengeringan tergantung pada hasil yang ingin dicapai oleh juru masak. Jika tujuan memasak adalah untuk mencapai keadaan keripik, maka semangka yang diiris diletakkan di dalam oven selama 22 jam. Untuk membuat pastille lunak, proses yang berlangsung 10-12 jam diperlukan.
Tahapan
Tahapan proses pengeringan:
- Persiapan produk untuk prosedur.
- Memotong buah.
- Meletakkan irisan dalam dehidrator.
Penting untuk mencuci kulit buah beri secara menyeluruh dari tanah dan mengeringkannya dengan handuk katun. Kemudian, buat potongan memanjang, setelah menerima 2 bagian semangka, setelah - setiap irisan dipotong menjadi 2 bagian lagi. Kerak bumi terputus dan biji dibuang. Pulp yang dihasilkan dipotong menjadi irisan tipis - 5-7 mm. Panjang dan lebar produk dapat disesuaikan berdasarkan preferensi pribadi. Tempatkan potongan di atas loyang dalam satu lapisan pada jarak 3-4 mm antara potongan.
Penting! Selama memasak, perlu untuk mempertimbangkan fakta bahwa selama prosedur, pemotongan akan kehilangan volume sebanyak 10 kali.
Suhu
Suhu sangat penting dalam proses memasak. Suhu yang meningkat akan membantu memanggang produk, bukan mengeringkannya. Jika indikator terlalu rendah, antena tidak akan berfungsi sama sekali. Hal ini diperlukan untuk mengeringkan buah yang diiris pada tingkat berikut: minimum - + 50 ° dan maksimum - + 60 °
Manfaat Produk
Produk jadi sangat berguna, karena mengandung banyak vitamin dan mineral.
Nilai nutrisi per 100 g makanan penutup jadi:
- konten kalori: 360 kkal;
- protein: 9,3 g;
- lemak: 1,3 g;
- karbohidrat: 77,3 g.
Dalam komposisi produk jadi yang berlimpah ada mineral seperti: natrium, magnesium, seng, yang memperkuat sistem saraf, berkontribusi untuk meningkatkan kondisi lempeng kuku dan folikel rambut. Kalsium dan kalium mengganggu penghancuran tulang.
Apakah anda tahu Makanan tradisional Tahun Baru di Vietnam adalah semangka. Menurut pertanda, daging merahnya membawa keberuntungan.
Kandungan vitamin B dalam makanan penutup memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah. Vitamin A, C dan D memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit menular.
Hidangan apa yang bisa disiapkan?
Dari semangka, permen yang sangat baik diperoleh dalam bentuk keripik atau irisan kering yang harum, yang digunakan dalam resep makanan penutup atau dikonsumsi dengan teh. Makanan penutup dari pengeringan semangka cocok dengan kopi pahit, serta camilan untuk anggur merah dan putih.
Keripik buah giling ditambahkan ke es krim. Tambahkan ke smoothie, milkshake, atau kolak. Jika Anda menggunakan rempah-rempah dalam bentuk lada hitam, kari, dan lada merah saat memasak semangka kering, Anda mendapatkan tambahan asli untuk hidangan daging dan sayuran.
Metode penyimpanan
Simpan produk jadi dalam wadah kaca dengan tutup yang pas. Anda dapat menyimpan tablet hisap di lemari es pada suhu + 4 ° C. Selama pengemasan dalam wadah kaca, mereka ditaburi dengan gula bubuk untuk menghindari saling menempel.
Keripik semangka dapat disimpan tanpa harus dimasukkan ke dalam kulkas selama 1 tahun. Selama penyimpanan, perlu untuk menghindari paparan langsung sinar matahari pada wadah produk, dan juga untuk mengamati kondisi kelembaban yang optimal - 70%.
Apakah anda tahu Bubur semangka mengandung banyak kandungan lycopene pigmen karotenoid, yang memiliki warna merah jenuh.
Pengering listrik dapat dengan mudah mengatasi tugas mendapatkan makanan penutup kering tidak hanya dari semangka - Anda dapat mengeringkan pir, apel, melon, beri, jamur, dan banyak tanaman sayuran di dalamnya. Produk-produk semacam itu bermanfaat - penggunaannya di musim dingin akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dan memperkuat kekebalan.
