Biji berkecambah banyak kultur mengandung lebih banyak zat aktif biologis daripada produk asli. Benih yang diizinkan untuk berkecambah termasuk lentil. Ini tumbuh dengan cepat dan memiliki rasa manis yang menyenangkan, sesuatu yang mirip dengan rasa kacang hijau. Tentang apa kecambah tanaman ini, - nanti dalam artikel.

Lentil tumbuh

Tanaman kacang ini sendiri merupakan produk makanan yang berharga. Dan ketika berkecambah di dalamnya, kandungan asam amino dan beberapa vitamin meningkat secara signifikan.

Komposisi kimia

Kecambah Lentil mengandung vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, B9 dan PP. Komposisi kimia juga diwakili oleh mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, besi, madu, mangan, selenium dan seng.

Pada kecambah, jumlah oligosakarida menyebabkan perut kembung menurun, kandungan kalori berkurang. 100 g produk mengandung 106 kkal. Nilai gizi bibit adalah sebagai berikut:

• protein - 8,96 g;
• lemak - 0,55 g;
• karbohidrat - 22,14 g;
• air - 67,34 g;
• abu - 1 g.

Apakah anda tahu Bibit digunakan dalam nutrisi oleh Cina kuno, Mesir dan Slavia. Ketertarikan terhadap mereka muncul di Amerika pada usia 30-an abad terakhir di Amerika karena semakin populernya vegetarianisme.

Manfaat dan bahaya

• Lentil yang berkecambah membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia:
• mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan pembuluh darah;
• membantu mengurangi kolesterol darah;
• menormalkan metabolisme;
• efek menguntungkan pada fungsi sistem genitourinari;
• secara positif mempengaruhi kulit;
• meningkatkan pertumbuhan rambut dan memperkuat kuku;
• mengaktifkan aktivitas mental;
• meningkatkan imunitas.

• Namun, produk ini juga dapat berbahaya jika terjadi masalah seperti:
• penyakit pencernaan (gastritis dan tukak lambung, radang usus besar);
• dysbiosis;
• perut kembung.

Penting! Produk ini dapat menyebabkan peningkatan produksi gas, terutama bila digunakan bersama dengan produk susu. Karena fitur ini, disarankan untuk menambahkan dill atau adas hijau ke piring dengan lentil tumbuh.

Bibit lentil ini memiliki kontraindikasi:

• asam urat
• batu empedu dan batu ginjal.

Cara berkecambah untuk makanan

Untuk berkecambah, Anda bisa mengambil kacang merah, hijau, dan cokelat utuh. Mereka dapat dengan mudah berkecambah di rumah:

1. Tempatkan biji lentil di saringan dan bilas dengan air mengalir. Jika perlu, urutkan kacang dan buang sampah.
2. Tempatkan lentil dalam stoples kaca dan tuangkan air hangat.
3. Tutup dengan kain kasa di atasnya, perbaiki dengan karet gelang atau tali.
4. Letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 12 jam. Lebih baik dibiarkan semalam.
5. Kemudian buang bijinya di saringan, tiriskan airnya dan bilas.
6. Masukkan kembali biji lentil ke dalam toples yang sudah dicuci dan masukkan kembali ke tempat yang gelap dan hangat. Jika biji mengering, mereka harus disemprot dengan air.
7. Bilas lentil dengan air setiap 6-8 jam selama 3 hari, buang bijinya yang tidak bengkak.
8. Ketika kecambah terlihat muncul pada hari ke-3, mereka dapat digunakan.

Guci bersama produk dapat disimpan di rak kulkas hingga 5 hari. Jika ada ruang bawah tanah yang dingin (dengan suhu sekitar + 5 ° C), maka Anda dapat menggunakannya untuk penyimpanan.

Video: Cara Menanam Lentil

Bagaimana cara menggunakan

Lentil akan berguna untuk berbagai kategori orang, tetapi harus digunakan dengan benar, mengamati norma-norma.

Tingkat penggunaan

Lentil yang berkecambah disarankan untuk dimakan 2 kali seminggu. Norma harian produk ini untuk orang dewasa adalah hingga 50-70 g.

Saat menurunkan berat badan

Biji lentil yang berkecambah mengandung banyak elemen yang berguna dan merupakan sumber protein yang mudah dicerna dan karbohidrat lambat. Kelaparan selama penggunaannya tidak segera terjadi. Selain itu, kandungan kalori mereka jauh lebih rendah daripada kacang kering.

Produk ini meningkatkan pencernaan dan meningkatkan proses metabolisme. Semua sifat ini bermanfaat dalam diet penurunan berat badan. Kecambah direkomendasikan untuk sarapan sebagai bagian dari salad atau sup. Untuk efek terbaik saat menurunkan berat badan ekstra, lentil yang berkecambah harus dikombinasikan dengan sayuran dan herbal berkalori rendah. Tidak disarankan untuk menyalahgunakan garam dan makanan berkalori tinggi.

Untuk kesehatan wanita

• Kecambah lentil yang paling berguna untuk wanita:
• adalah pencegahan kanker payudara dan penyakit pada organ wanita;
• mengurangi kondisi menyakitkan dengan penyakit bulanan dan menopause;
• diperlukan untuk wanita hamil, karena mengandung asam folat (vitamin B9) dan elemen lain yang diperlukan untuk perkembangan normal janin;
• berkontribusi untuk meningkatkan penampilan - efek menguntungkan pada kulit dan rambut, membantu menurunkan berat badan.

Apakah anda tahu Anda dapat berkecambah tidak hanya biji lentil, tetapi juga kacang-kacangan lainnya - kacang polong, buncis, kacang hijau, kacang kedelai, kacang-kacangan. Sereal biji-bijian (gandum, gandum, barley), soba, labu, rami, bayam, bunga matahari, wijen juga cocok untuk ini.

Untuk pria

• Lentil yang tumbuh juga akan berguna untuk seks yang lebih kuat:
• akan berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular, di mana pria lebih mungkin daripada wanita;
• memasok tubuh dengan protein yang dapat dicerna, yang diperlukan untuk aktivitas otot yang kuat dan nutrisi olahraga;
• akan menunda usia lanjut karena kandungan antioksidan;
• meningkatkan gairah seks dan kemungkinan konsepsi seorang anak.

Untuk anak-anak

Penggunaan biji-bijian berkecambah direkomendasikan untuk anak-anak dari 12 tahun.

• Bagi mereka, produk ini membawa manfaat seperti:
• memperkuat tubuh dan berfungsi sebagai pencegah masuk angin;
• protein yang mudah dicerna berkontribusi pada pertumbuhan normal tubuh anak;
• mengurangi kelelahan dan lekas marah anak selama pekerjaan sekolah.

Beberapa ahli gizi mengizinkan penggunaan kecambah dan biji kecambah untuk anak-anak sejak 1 tahun. Tetapi sebelum itu, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Untuk memulainya, anak hanya diberi sedikit biji kecambah yang dicampur dengan makanan biasa. Ketika dia dewasa dan mulai makan makanan padat, mereka tidak bisa lagi dihancurkan. Dan pada usia sekolah, jumlah bibit dapat dibesarkan hingga 25-30 g per hari.

Kecambah Lentil

Kecambah Lentil dapat digunakan direbus dan digoreng, tetapi yang paling bermanfaat adalah memakannya mentah. Yang terbaik adalah menambahkan kecambah ke salad. Mereka cocok dengan berbagai tanaman sayuran. Sebagai saus, ada baiknya menggunakan kecap, zaitun, biji rami atau minyak sayur lainnya, jus lemon atau cuka sari apel.

Beberapa resep untuk salad sayuran dengan lentil tumbuh:

Salad nomor 1

Bahan

• bibit lentil - 2-3 sdm. sendok;
• mentimun - 1 pc .;
• lobak - 2-3 pcs.;
• biji wijen - 1 sendok teh;
• garam secukupnya;
• minyak sayur (lebih disukai zaitun) untuk dressing.

Cuci mentimun dan lobak, potong ujungnya dan potong kecil-kecil tipis. Tambahkan kecambah, taburi dengan biji wijen, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik.

Salad nomor 2

Bahan

• lentil - 50 g;
• keju tahu - 50–70 g;
• salad gunung es - 0,5 pcs;
• mentimun - 1 pc .;
• tomat - 1 pc.;
• dill - 2-3 cabang;
• jus lemon - 2 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok.

3 hari sebelum mempersiapkan membuat salad, lentil harus tumbuh. Cuci sayuran dan rempah-rempah segera sebelum dimasak. Pecahkan salad menjadi potongan besar. Potong mentimun menjadi setengah memanjang dan potong setengah lingkaran tipis. Potong tomat menjadi kubus kecil. Potong adas halus. Gabungkan sayuran dengan bibit dan tahu potong dadu, tuangi minyak, jus lemon dan aduk. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkannya.

Penting! Tidak semua benih dapat digunakan untuk menghasilkan bibit. Misalnya, tauge merah beracun. Karena itu, sebelum berkecambah, Anda harus mempelajari informasi tentang tanaman tertentu dengan cermat.

Jadi, lentil yang tumbuh sehat, memiliki rasa yang menyenangkan, mengandung unsur yang lebih bermanfaat dan lebih sedikit kalori daripada kering. Ini dapat dimakan sejak usia 12, jika tidak ada kontraindikasi, tetapi harus diambil dengan hati-hati jika terjadi masalah dengan saluran pencernaan. Produk ini juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Tetapi sebelum Anda mulai menggunakan kecambah ini, Anda harus selalu berkonsultasi dengan dokter.