Acar kacang polong adalah produk lezat dan sehat yang sempurna melengkapi diet di musim dingin. Persiapannya tidak sulit, karena pengawetan ini tidak memerlukan sterilisasi. Agar hidangannya paling lezat, Anda perlu memperhatikan tidak hanya aturan memasak, tetapi juga tips tambahan.
Sifat kacang
Kacang polong memiliki sifat yang menguntungkan dan dapat dikontraindikasikan untuk digunakan, sehingga harus diperlakukan dengan hati-hati.
Apakah anda tahu Kacang polong, seperti kacang-kacangan lainnya, memiliki protein dan asam amino dalam komposisi mereka, yang dapat mengimbangi kekurangan protein pada vegetarian dan vegan.
Manfaat
Sudah lama diketahui bahwa biji kecambah memiliki efek positif pada tubuh. Namun, tidak semua orang tahu persis apa manfaatnya.
Produk ini sangat berguna untuk kesehatan manusia karena keberadaannya dalam elemen mikro dan makro:
- vitamin A, C dan kelompok B;
- besi;
- fluorin;
- isoleusin;
- lisin;
- metionin;
- threonine;
- potasium;
- leusin;
- triptofan;
- piridoksin;
- asam sitrat;
- antioksidan.
- Alokasikan seluruh daftar properti positifnya, di antaranya:
- efek antiseptik;
- efek positif pada sistem peredaran darah;
- pengangkatan batu ginjal;
- menyingkirkan kelebihan kolesterol;
- pencegahan patologi onkologis;
- normalisasi fungsi sistem saraf;
- penghapusan cacing;
- pengobatan penyakit kulit bila digunakan sebagai kosmetik;
- keberadaan asam amino, yang memungkinkan untuk menggantikan daging.
Apakah anda tahu Kacang polong digunakan untuk keperluan pengobatan di Yunani kuno. Dokter kuno menyarankan untuk digunakan untuk anemia, patologi kardiovaskular dan penyakit tiroid.
Kontraindikasi
- Ada beberapa kontraindikasi di mana kacang polong tidak dapat dimakan. Ini termasuk:
- asam urat
- sering kembung;
- kolesistitis;
- laktasi
- batu giok akut.
Dengan satu atau lain cara, untuk berbagai penyakit, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakannya.
Cara mengasinkan kacang polong untuk musim dingin di rumah tanpa sterilisasi
Untuk membuat acar kacang polong, Anda bisa menggunakan resep sederhana berikut ini. Anda hanya perlu mensterilkan toples dengan tutup sebelum memasak, prosedur ini tidak perlu dilakukan dengan produk jadi.
Bahan penting
Untuk 1 kaleng 0,5 liter, Anda perlu:
- kacang hijau - 300 g;
- air - 0,5 l;
- garam - 25 g;
- gula - 25 g;
- asam sitrat - 0,5 sdt
Petunjuk langkah demi langkah
Untuk menyiapkan kacang polong, ikuti langkah-langkah ini:
- Cuci bersih buah yang sudah dikupas di bawah air dari keran.
- Tuangkan air ke dalam wadah masak (mis. Panci) dan tambahkan gula dan garam.
- Tempatkan bumbu di atas kompor dan didihkan untuk melarutkan garam dan gula.
- Sekarang acar produk. Tuang kacang polong ke dalam wajan sehingga bumbunya menutupi sepenuhnya. Kocok wadah tanpa mengaduk isinya. Tutup panci dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah merebus rendaman, kurangi intensitas api menjadi sedang dan masak hampir sampai kacang polong siap (15-20 menit), terus-menerus mengocok wadah.
- Periksa kesiapan kacang polong untuk rasa. Jika bijinya lunak, tetapi tidak pecah, api dapat dimatikan.
Penting! Saat memasak kacang polong dalam bumbu, buang bijih bursted tepat waktu.
- Di akhir memasak, masukkan asam sitrat dan aduk dengan mengocok wajan.
- Tuang kacang polong tanpa bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, biarkan 1,5 cm bebas ke atas.
- Tuang kacang polong dengan bumbu perebus.
- Gulung kaleng dengan tutup yang sudah disterilkan.
- Pelestarian dingin terbalik dengan selimut.
Video: mengasinkan kacang hijau tanpa sterilisasi
Kiat tambahan
Untuk pelestarian yang berhasil, Anda dapat menggunakan beberapa rahasia:
- buah-buahan terlebih dahulu harus disortir dan dibuang yang tidak sesuai;
- sebelum dimasak, biji-bijian kacang bisa direndam semalaman, dalam hal ini proses memasak akan lebih singkat;
- lebih baik menyimpan produk yang disiapkan sesuai resep di lemari es.
Kacang hijau yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi mudah dimasak di rumah. Saat Anda mengikuti semua langkah dari petunjuk langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang bisa Anda manjakan di musim dingin.
