Jamur tidak hanya merupakan produk yang lezat, tetapi juga merupakan komponen populer dari banyak hidangan. Nilainya adalah bahwa mereka memiliki banyak sifat yang bermanfaat, rasa yang enak dan aroma jamur yang tak terlupakan. Sup dapat dimasak dari berbagai jamur: segar, kering, pra-dimasak, beku, dan kalengan.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk sup jamur, hanya buah hutan berkualitas tinggi yang dipilih. Sebelum menyiapkan sup yang lezat, Anda harus memastikan bahwa semua jamur dapat dimakan dan tidak rusak. Topi harus bersih dan tidak rusak. Jamur disortir dan dicuci bersih dengan air.
Resep sup jamur segar
Di antara banyak resep untuk kursus pertama, resep berikut sangat disukai, karena sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus juru masak. Bahkan seorang pemula akan dengan mudah menghadapi persiapan hidangan lezat ini.
Sup Jamur dan Kacang
61 jam 20 menit
lada hitam
1 jepit
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Masukkan kacang semalam yang sudah direndam.
- Kupas dan bilas jamur, pisahkan topi dari kaki dan potong dadu. Topi tuangkan di atas air mendidih, buang kelebihan air melalui saringan. Kirim jamur ke kacang dan terus memasak selama 40 menit.
- Bersihkan busa saat muncul.
- Potong bawang dan akar seledri menjadi kubus kecil. Secara opsional, Anda dapat menggunakan parsnip dan wortel.
- Goreng akar sampai transparan pada campuran mentega dan minyak sayur.
- Tuang kaki jamur ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dalam panci dengan sup mengirim campuran jamur-bawang, garam, merica dan daun salam.
- Tambahkan kentang yang dipotong dadu, masak sampai matang.
- Tambahkan parsley ke dalam sup dan sajikan dengan krim asam.
Sup dua fraksi dengan jamur porcini
660 menit
minyak sayur
5 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Jamur porcini direndam dalam air selama beberapa jam.
- Masukkan air ke api dan potong bawang dan kentang dalam kubus kecil.
- Tambahkan minyak sayur dan kentang cincang ke wajan yang dipanaskan.
- Untuk membersihkan kaki dari jamur, untuk memisahkannya dari topi. Potong jamur menjadi kubus kecil.
- Tuang bawang ke dalam wajan dengan kentang siap saji.
- Potong tipis wortel, tuang ke wajan. Tambahkan jamur dan aduk campurannya.
- Jika diinginkan, mentega dapat ditambahkan ke dalam wajan.
- Air asin dan tambahkan bahan goreng. Tambahkan garam secukupnya.
- Biarkan sup mendidih selama 10 menit.
Resep video
Sup dua fraksi dengan jamur porcini. Resep video: Sup dua fraksi dengan jamur porciniApakah anda tahu Cendawan tanah dianggap jamur paling mahal di planet ini. Harga per 1 kg kelezatan tersebut mencapai 1.000 euro.
Kaldu dengan kentang dan wortel
545 menit
minyak sayur
5 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang menjadi irisan sedang.
- Pindahkan jamur ke wajan kering panas untuk menguapkan kelembaban berlebih.
- Parut wortel pada parutan kasar, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
- Kirim kentang dan jamur ke kaldu.
- Kirim bawang dan wortel ke dalam wajan, campur, tambahkan sedikit garam dan merica.
- Tambahkan panggangan ke kaldu.
- Biarkan sup mendidih selama 5 menit, lalu matikan dan biarkan selama 10-15 menit.
Resep video
Kaldu dengan kentang dan wortel. Resep video: Kaldu dengan kentang dan wortelJamur dengan Bihun
640 menit
Bihun "Garis laba-laba"
100 g
minyak sayur
5 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang menjadi kubus kecil, tuangkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Potong bawang, tuang ke wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
- Parut wortel di parutan halus, kirim ke bawang.
- Potong champignon, tuangkan untuk digoreng. Goreng sampai matang.
- Garam goreng, tambahkan krim asam ke dalamnya.
- Garam air dengan kentang, merica, tambahkan daun salam.
- Tambahkan wajan ke kentang, pada saat yang sama tambahkan bihun ke dalam wajan. Biarkan memasak selama 7 menit.
- Potong sayuran, tambahkan sup.
Resep video
Dari champignon dengan bihun Resep video: Dari champignon dengan bihunPenting! Resep untuk sup krim jamur dibawa ke Rusia dari Perancis dan populer di kalangan bangsawan.
Sup Krim Champignon
61 jam 20 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Campurkan minyak sayur dalam wajan. Potong bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Grind champignons, tambahkan bawang. Acak. Jika mau, Anda bisa meninggalkan jamur untuk menghias sup krim yang sudah jadi.
- Tambahkan thyme ke jamur.
- Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan 2 sdm. l tepung Goreng selama 2 menit.
- Tambahkan kaldu ke dalam stewpan, aduk.
- Tuang isi wajan ke dalam kaldu.
- Kocok semuanya dengan blender.
- Tambahkan krim, merica dan garam, sedikit pala.
- Didihkan sup dengan api kecil. Pada saat yang sama, goreng potongan jamur kiri dalam wajan dengan minyak zaitun.
- Buat crouton roti putih kering. Ini dipotong menjadi irisan kecil dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 5-10 menit.
- Tuang satu siung bawang putih cincang dan crouton ke dalam wajan dengan minyak zaitun. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan sup dengan crouton.
Resep video
Krim sup champignon Resep video: Krim sup champignonResep dari Julia Vysotskaya
640 menit
lada hitam
1/4 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas, bilas, dan potong jamur.
- Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun, tambahkan mentega.
- Tambahkan bawang yang telah dipotong dadu ke dalam campuran jamur. Merica dan garam. Bawa campuran aromatik untuk kesiapan.
- Kupas kentang dan wortel, tuangkan 2 liter air mendidih, masak selama 7 menit.
- Tuang jamur ke dalam wajan dengan kaldu, masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Garam dan merica secukupnya.
Resep video
Resep dari Julia Vysotskaya Resep video: Resep dari Julia VysotskayaApakah anda tahuAnda bisa menambahkan sedikit air matang ke pemanggangan untuk merebus jamur dan memberikan aroma yang tak terlupakan.
Dari champignon beku
640 menit
champignon beku
300 g
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong dan rendam kentang.
- Dalam panci, potong bawang, wortel, tambahkan sayur dan mentega, nyalakan api pelan. Tambahkan marjoram dan kari.
- Tuang jamur ke dalam wajan, goreng sampai muncul cairan.
- Tuang dalam 3 liter air mendidih selama 7 menit.
- Tambahkan kentang cincang. Masak sampai kentang matang. Garam dan tuangkan sayuran.
Dengan terong
545 menit
minyak sayur
5 sdm. l
lada hitam
5-6 kacang polong
lada hitam
¼ sdt
- garam ½ sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Terong yang diiris, garam.
- Parut wortel, potong jamur, bawang merah dan kentang.
- Bilas dan terong kering.
- Goreng terong dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dalam panci yang dilumuri minyak sayur, tuangkan bawang dan nyalakan api perlahan.
- Tambahkan wortel dan jamur ke bawang, aduk rata. Campur merica.
- Tuang susu ke dalam wajan dan tambahkan kentang. Aduk secara teratur.
- Tuang terong ke dalam susu, tambahkan air.
- Lada sup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Resep video
Dengan resep Video terong: Dengan terongSup jamur sangat lezat dan mudah dimasak, sehingga pasti akan menjadi hidangan makan malam favorit Anda. Ada banyak variasi dalam persiapan dan bahan sup jamur, sehingga semua orang dapat menemukan resep terbaik.