Hidangan salmon merah muda selalu merupakan makan malam atau makan siang yang menyenangkan. Mereka memiliki rasa yang lembut. Daging ikan ini menyehatkan tubuh kita dengan nutrisi yang merangsang kerja jantung dan otak. Ahli gizi merekomendasikannya untuk nutrisi orang yang memantau berat badan dan kesehatan mereka. Selain itu, ini adalah alternatif yang baik untuk varietas ikan merah yang mahal.
Seleksi dan persiapan bahan
Saat memilih salmon merah muda untuk dipanggang, Anda harus ingat bahwa opsi yang paling optimal adalah beku segar. Karena kedinginan dari Timur Jauh, kecil kemungkinannya untuk sampai ke rak kami, dan distributor yang tidak bermoral sering memberikan pencairan yang "dingin" untuk menjualnya lebih mahal. Bangkai yang baru beku memiliki warna yang seragam tanpa kerusakan yang terlihat, memar dan bintik-bintik kuning (mereka mengindikasikan pembekuan berulang-ulang dan penyimpanan yang tidak tepat berkepanjangan).
Apakah anda tahu Salmon pink termasuk dalam kelompok kuliner sturgeon kedua bersama dengan salmon, trout, salmon sockeye, salmon chum, salmon chinook, sima, dan wijen. Kelompok pertama termasuk spesies ikan sturgeon yang hidup di Laut Kaspia dan Hitam (sturgeon, sturgeon bintang, sterlet, beluga, spike). Ada kelompok ketiga — ini adalah spesies salmon putih (coho salmon, taimen, nelma, whitefish).
Jika bangkai dengan kepala, mata tidak boleh keruh atau cekung. Ketika mendapatkan salmon merah muda dingin, tekan bangkai dengan jari Anda, jika rongga tetap, itu bukan kesegaran pertama atau telah dicairkan. Lihatlah insang - mereka harus berwarna merah muda alami atau merah, bukan abu-abu.
Resep untuk salmon merah muda dengan jamur di oven
Ibu rumah tangga yang terampil memasak banyak hidangan dari salmon merah muda: pertama, kedua, camilan dan salad. Makan malam keluarga yang sangat baik akan dipanggang dalam oven dengan jamur. Setiap keluarga memiliki versi favorit sendiri dari hidangan seperti itu, dan setiap juru masak memiliki rahasia sendiri untuk memasaknya. Dan siapa yang tidak, Anda bisa menggunakan resep tersebut.
Jamur diisi dengan keju
6-735 menit
salmon merah muda dengan kepala
2 kg (1 pc.)
bawang sedang
2 pcs
krim asam lemak (21-30%)
1 sdm. l dengan slide
mayones
1 sdm. dengan slide
Nilai gizi per 100 g:
- Pada ikan, hati-hati memotong punggungan di dekat kepala dan ekor, lepaskan. Potong jamur dan bawang menjadi irisan sedang.
- Masukkan minyak sayur ke dalam wajan panas, kirim champignon dan bawang di sana, tambahkan sedikit garam dan goreng adonan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Parut keju. Kupas lemon, kocok di blender.
- Tambahkan keju, lemon, pala ke dalam massa goreng dan rebus sampai keju melunak.
- Dengan saus jamur krim hangat yang dihasilkan, isi bangkai, jahit dengan jahitan di atasnya dengan seutas benang.
- Atur oven ke 180 ° C. Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan saus untuk melumasi salmon merah muda dari campuran krim asam dan mayones.
- Letakkan di atas loyang, diolesi minyak sayur, sementara hati-hati menutupi sisi bebas dengan saus, dan letakkan di oven selama 15-20 menit.
- Angkat ikan, balikkan dengan hati-hati di sisi yang lain, lumuri saus yang tersisa dan panggang lagi selama 15 menit.
Resep video
Jamur diisi dengan kejuPenting! Nilai utama dari spesies ikan merah adalah keberadaan asam lemak omega-3, yang mengatur otak, mendukung imunitas. Semua jenisnya mengandung vitamin A, D, E, PP, kelompok B, yodium, fluor, fosfor, seng, kalsium, serta selenium, yang dianggap sebagai nutrisi umur panjang.
Panggang dalam krim asam dan saus jamur
6-760 menit
jamur yang dicairkan
200 g
bawang ukuran sedang
1 pc
krim asam lemak (21-30%)
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Bagi ikan menjadi steak, rendam dalam bumbu dan garam, lalu taburi dengan jus lemon, sisihkan selama 20 menit.
- Sementara itu, potong halus jamur dan bawang, goreng mentega sampai bawang emas diperoleh.
- Campur krim asam dan susu, tambahkan garam dan lada secukupnya, tuangkan campuran bawang-jamur. Terus diaduk untuk memanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.
- Masukkan steak ikan ke dalam loyang, tuangkan saus krim dan panggang pada suhu 200 ° C selama 15 menit.
- Sementara itu, parut keju pada parutan halus, taburi dengan ikan dan masak lagi selama 15 menit, sementara itu lebih baik untuk mengurangi suhu hingga 180 ° C.
- Taburi dengan bawang hijau sebelum disajikan.
Resep video
Panggang dalam krim asam dan saus jamurPenting! Salmon pink paling baik dipadukan dengan lada hitam, lemon, garam, dan minyak zaitun, Anda sebaiknya tidak menyalahgunakan berbagai bumbu dalam persiapan.
Hidangan dari salmon merah muda cukup rendah kalori dan rasanya enak. Dalam hal diet, ini adalah makan malam yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk liburan Tahun Baru mendatang.