Selai apel adalah suguhan favorit banyak orang. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan, terutama lezat dengan lemon. Bagaimana cara menambahkan piquancy saat menyiapkan hidangan, serta fitur penyimpanannya, baca di bawah ini.
Apa yang memberi lemon saat membuat selai apel?
Lemon dalam selai apel digunakan sebagai aditif penyedap yang “cerah”, yang tidak hanya meningkatkan rasa manis-manis pada hidangan, tetapi juga memengaruhi karakteristik fisik produk jadi.
Bergantung pada jumlah bahan yang ditambahkan, jeruk mampu mengubah karakteristik warna cokelat hidangan menjadi kuning atau bahkan transparan, dan juga mencegah pencernaan irisan apel yang kuat selama memasak. Rasa produk jadi berubah secara dramatis, asam dan nada pahit muncul, yang menekankan manisnya apel.
Seleksi dan persiapan bahan
Anda harus memilih makanan untuk dimasak dengan hati-hati. Apel harus ulet tanpa merusak permukaan dalam bentuk busuk atau goresan yang dalam. Selain itu, kerusakan serangga tidak dapat diterima pada buah-buahan.
Penting! Jika ada lapisan lilin pada kulitnya - ini mungkin berarti buah-buahan telah dirawat untuk melindungi dari infeksi jamur dan kelembaban berlebih. Lapisan permukaan seperti itu mudah dihilangkan dengan memperlakukan apel dengan air hangat.
Untuk memilih varietas buah yang tepat yang paling cocok untuk menyiapkan hidangan penutup untuk musim dingin, Anda hanya perlu mengandalkan preferensi pribadi Anda. Varietas yang cocok untuk selai manis: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Untuk memasak selai dengan rasa yang lebih asam, varietas digunakan: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Lemon harus dengan kulit yang tebal, yang tidak ada kerusakan dan cacat dalam bentuk bintik-bintik hitam, ruam popok dan goresan. Warna buahnya kuning cerah. Sebelum memasak, siapkan buahnya. Mereka dicuci dengan air hangat, dan kemudian dikeringkan dengan kertas atau handuk katun.
Resep Selai Apple
Ada banyak resep selai apel. Selanjutnya akan disajikan yang paling populer dan paling sederhana dari mereka.
Selai transparan dengan lemon dan jahe
5 kaleng 0,56 jam
Nilai gizi per 100 g:
Pertama, kupas apel dan cincang halus menjadi kubus (1 × 1 × 1 cm).
Tuang potongan ke dalam mangkuk di mana hidangan akan dimasak.
Tuang irisan buah-buahan dengan jus lemon dan tuangkan semua gula yang tersedia ke dalam mangkuk memasak. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan selama 5 jam sehingga jus keluar.
Setelah waktu di atas, mulailah proses memasak.
Setelah makanan penutup mendidih, tambahkan kulit lemon parut dan jahe ke parutan halus. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama satu jam.
Tuang produk jadi ke dalam kaleng steril dan gulung tutup kaleng.
Pertama, kupas apel dan cincang halus menjadi kubus (1 × 1 × 1 cm).
Tuang potongan ke dalam mangkuk di mana hidangan akan dimasak.
Tuang irisan buah-buahan dengan jus lemon dan tuangkan semua gula yang tersedia ke dalam mangkuk memasak. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan selama 5 jam sehingga jus keluar.
Setelah waktu di atas, mulailah proses memasak.
Setelah makanan penutup mendidih, tambahkan kulit lemon parut dan jahe ke parutan halus. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama satu jam.
Tuang produk jadi ke dalam kaleng steril dan gulung tutup kaleng.Resep video
Apakah anda tahu Ilmuwan Vick Morris dari British Institute for Food Research telah membuktikan bahwa pektin, yang merupakan bagian dari selai, dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.
Amber Jam dengan Orange
4 kaleng 500 g selama 50 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Pertama, Anda perlu mengupas apel dari kulit dan memotongnya menjadi kubus kecil (1 × 1 × 1 cm).
- Jeruk dengan irisan dipotong menjadi irisan dan melewati penggiling daging atau blender.
- Bubur yang dihasilkan dari jeruk dikombinasikan dengan gula dan apel.
- Memasak terus dengan api kecil - setelah merebus bahan, itu berlangsung 50 menit.
- Di akhir proses memasak, makanan penutup dituangkan ke dalam kaleng dan digulung.
Cara sederhana untuk menerapkan resep ini memungkinkan bahkan seorang pemula di bidang memasak untuk dengan mudah mengatasi proses tersebut.
Apakah anda tahu Selai apel digunakan untuk meningkatkan komposisi darah dan pencegahan aterosklerosis.
Jam "Lima menit"
5 kaleng 500 g
Nilai gizi per 100 g:
- Potong buah menjadi irisan tanpa dikupas.
- Tempatkan irisan dalam wajan dan campur dengan gula. Biarkan isinya selama 8 jam di lemari es.
- Sebelum Anda mulai memasak makanan penutup, Anda harus mencampurnya dengan seksama sehingga gula yang telah mengendap di bagian bawah wadah tidak terbakar selama memasak.
- Proses memasak berlanjut selama 10 menit setelah mendidih penuh. Selanjutnya, produk didinginkan dan prosedur diulang.
- Proses ini harus diulang 3 kali, setelah itu suguhan yang sudah selesai dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.
Fitur Penyimpanan
Guci selai disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari tertutup pada suhu + 5 ° sampai + 25 °. Anda dapat menyimpan selai apel selama 10-12 bulan.
Penting! Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh pada produk dan tidak membeku.
Memasak selai apel dengan lemon sangat mudah, sehingga bahkan seorang pemula dalam memasak dapat melakukan proses memasak. Makanan penutup diminati karena rasanya dan jumlah produk minimum untuk persiapannya.
