Ikan mas rumput adalah milik keluarga cyprinid dan memiliki rasa yang lembut, bahkan sedikit manis. Pada saat yang sama, ikan ini rendah kalori dan sangat bergizi. Dari situ Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan, dan yang mana, baca di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Jika Anda membeli cupid di toko, Anda harus memperhatikan matanya: mereka tidak boleh keruh, cekung atau benar-benar tidak ada. Penting juga mengevaluasi kondisi bangkai secara keseluruhan: tidak ada jejak kerusakan mekanis pada ikan yang berkualitas.
Sisik-sisik itu rapat pada tubuh, dicat abu-abu di samping, hijau di belakang dan hampir hitam di peritoneum, insang merah. Persiapan bahan baku untuk memasak dilakukan sebagai standar: menghapus sisik, usus, potong di sepanjang perut, lalu cuci sampai bersih lalu potong atau tinggalkan bangkai keseluruhan, tergantung pada resepnya.
Apakah anda tahu Ikan mas rumput hanya memakan tanaman yang ditemukan di perairan. Dia tidak memiliki gigi di depan mulut, seperti kebanyakan ikan, tetapi mereka berada di tenggorokan dan bekerja seperti penggiling daging, ketika seseorang menyerap makanan.
Cara memasak ikan mas rumput
Di rumah, Anda bisa memasak hidangan apa pun dari dewa asmara. Tidak mungkin untuk menutupi semuanya. Tetapi di bawah ini adalah pilihan resep yang paling menarik yang dapat dipinjam tidak hanya oleh ibu rumah tangga, tetapi juga oleh nelayan yang rajin, sering tersiksa oleh pertanyaan di mana harus meletakkan tangkapan besar.
Irisan daging
1 200 g 60 menit
lada hitam
secukupnya
minyak bunga matahari
200-300 ml
Nilai gizi per 100 g:
Bersihkan ikan dari tulang. Lewatkan fillet dewa asmara, 2 bawang dan roti melalui penggiling daging.
Jamur dipotong menjadi pecahan kecil. Potong dua bawang yang tersisa menjadi kubus. Goreng irisan sayur dalam minyak bunga matahari sampai keemasan. Kemudian dinginkan ke suhu kamar.
Dorong telur ke dalam daging cincang. Garam, merica, aduk hingga rata.
Ambil beberapa daging cincang dan bentuk kue dari itu. Tempatkan bawang dan jamur mengisi di bagian tengahnya. Tutup dengan kue pipih cincang lainnya dan dengan lembut jepit di sekitar tepi. Demikian pula, buat semua irisan daging.
Goreng bagian yang kosong di setiap sisi selama kurang lebih 7 menit.
Resep video
Resep Video Cutlets: Cutlets
Barbekyu
1.400 g15-20 menit
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- 3 jam sebelum mulai memasak, mulailah mengasinkan kebab.
- Potong cupid menjadi potongan lebar 2-6 cm, tergantung pada ukuran panggangan di atas panggangan.
- Giling bawang menjadi dua bagian, parut bawang putih di parutan halus.
- Dalam piring terpisah, lipat irisan sayuran, mayones, rempah-rempah untuk ikan dan itu sendiri. Campur semuanya dengan seksama dan tutup.
- Lumuri parut dengan minyak agar ikan tidak mengganggu. Lipat bahan mentah acar ke dalamnya dan goreng di atas panggangan selama 15-20 menit, jangan lupa untuk membalik.
- Setelah waktu yang ditentukan, ikan benar-benar siap untuk dimakan. Jika cuaca basah, hidangan bisa dimasak dalam oven. Cupid diasinkan, dan dengan pendekatan ini, akan cepat digoreng pada suhu + 180 ° C (dalam sekitar 25-30 menit).
Cupid putih merokok
2,6 kg60 menit
Nilai gizi per 100 g:
Di dalam bangkai dewa asmara yang telah dibersihkan dan dicuci, buat potongan di sepanjang punggung bukit. Ini diperlukan agar garam terserap dengan baik ke dalam daging. Setelah dipotong, dari bangkai tiga kilogram akan tetap sekitar 2,7 kg. Setelah pengasinan dan merokok, ikan akan kehilangan 100 g lagi.
Garam ikan dengan saksama. Hal ini diperlukan untuk menggunakan seluruh bumbu, sambil selalu menggosok fraksinya ke dalam luka di dalam perut, kulit dan tidak lupa untuk dengan hati-hati mengerjakan insang.
Kirim bangkai ke tempat dingin selama sehari - suhu yang dapat diterima adalah +3 ... + 5 ° С.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu membuat 2 paket foil. Tempatkan di dalamnya 2 sdm. l keripik ek dan 1 sdm. pohon alder. Paket-paket ini harus dikirim di bawah palet rumah asap, lalu pasang parut dan masukkan bangkainya ke dalamnya.
Letakkan peralatan terbakar, sambungkan handset. Merokok dilakukan pada + 70 ° ... + 80 ° C selama 60 menit. Kemudian matikan api dan tunggu 10 menit lagi.
Bawa rumah asap ke balkon dan buka di sana. Lepaskan botak dari peralatan, dinginkan dan dapat disajikan. Jika kaviar ditangkap dalam ikan, maka bisa dimasak bersama dengan daging dengan cara yang sama.
Resep video
Resep Video Putih Merokok Amur: Merokok Putih Amur
Penting! Jika panjang rumah asap tidak cukup untuk memasukkan seluruh bangkai ke dalamnya, Anda bisa memotong ikan menjadi dua atau mempersingkat ekornya. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa ketika memotong menjadi fraksi yang lebih kecil, waktu perlakuan panas harus dikurangi menjadi 45 menit.
Paprika
1,5 kg 4 jam
minyak sayur
8 sdm. l
lada hitam
0,5 sdt
paprika merah
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bangkai ikan yang sudah dihancurkan sepanjang bagian belakang sejajar dengan punggung bukit. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain.
- Tarik tulang iga dari perut dan pisahkan dari fillet.
- Potong-potong daging ikan selebar 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan bersama cuka. Aduk dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, perlu untuk mencampur bahan baku secara berkala.
- Ketika fillet diasinkan, itu harus diasinkan dan dibiarkan meresap selama 1 jam lagi.
- Potong satu bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan (gunakan seluruh volume minyak).
- Parut wortel.
- Peras ikan dari rendaman yang dihasilkan dan pindahkan ke mangkuk kering.
- Tuang paprika, lada hitam dan merah ke dalam bahan mentah. Anda perlu menaruh rempah-rempah pada slide di atas satu bagian ikan. Sebuah lubang kecil harus dibuat di bukit yang terbentuk dan memanggang panas harus dituangkan ke dalamnya. Sekarang, setelah mengenakan sarung tangan di tangan sebelumnya, semua ini perlu dicampur. Dalam prosesnya, Anda perlu mencoba produk dengan garam, jika perlu, bawa secukupnya.
- Tambahkan ke kecap mentah, bawang putih cincang, aduk. Lalu tambahkan di sana wortel dan 3 bawang potong setengah cincin. Campur semuanya dengan seksama lagi.
- Biarkan kosong untuk meresap selama 10-12 jam. Ikan seperti itu ternyata berair, memiliki warna merah yang menyenangkan, berkat paprika.
Penting! Aduk fillet ikan lebih baik dengan spatula kayu, karena sendok logam merusak serat daging dan produk akhirnya akan memiliki penampilan yang tidak sedap dipandang.
Cupid Putih di bawah mantel bulu
800 g60 menit
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Bagilah fillet menjadi 4 bagian yang sama.
- Parut kentang dengan wortel pada parutan kasar, potong bawang menjadi 4 bagian, dan paprika menjadi 2 bagian.
- Garam semua bahan.
- Letakkan bahan mentah di atas loyang berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: ikan, kentang, wortel, bawang, paprika. Tuang semuanya dengan minyak sayur di atasnya dan tutup dengan kertas aluminium.
- Panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu + 180 ° C.
Apakah anda tahu Jika ada sedikit makanan nabati di reservoir di mana ikan mas hidup, dan tanaman hijau menggantung di permukaannya, ikan dapat melompat ke ketinggian yang cukup tinggi (dalam 0,5 m) untuk mencubit makanan untuk dirinya sendiri.
Setiap resep, dari atas, akan sesuai dengan selera seluruh keluarga dan bisa menjadi hiasan pesta apa pun. Keuntungan mereka adalah pendekatan sederhana untuk memasak dan biaya rendah. Selain itu, karper rumput baik dalam bentuk apa pun - ternyata sangat lezat dan diasap, direbus, dipanggang, dan bahkan cocok untuk heh.