Cara garam salmon merah muda setelah pembekuan di rumah lezat dan cepat: resep untuk pengasinan ikan beku segar, mungkinkah garam garam * Resep

Send

Ikan merah selalu dianggap sebagai kelezatan. Banyak ibu rumah tangga, yang ingin mengejutkan tamu mereka, menjadikannya hidangan utama. Salmon pink sangat populer, karena tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga terjangkau. Jauh dari laut dalam, Anda sudah bisa menemukan ikan asin atau beku, yang juga bisa asin dan lezat di rumah.

Seleksi dan persiapan bahan

Salmon pink adalah sumber dari sejumlah besar elemen mikro yang berguna. Selain itu, kaya akan vitamin D, yang sangat penting, karena kekurangannya banyak penyakit muncul. Selain itu, tulang diperkuat berkat produk ini, dan omega-3 membantu meningkatkan aktivitas otak dan sistem saraf dan terkadang bertindak sebagai antidepresan.

Makan ikan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol dari darah. Untuk kesehatan normal, disarankan makan hidangan ikan 3 kali seminggu.

Penting! Salmon pink asin merupakan kontraindikasi untuk orang dengan penyakit pada sistem kemih, saluran pencernaan dan hati.

Daging salmon salmon merah muda gourmet mampu aktif menyerap garam. Dibutuhkan sekitar 24 jam untuk mengasinkan ikan di rumah. Memasak harus dilakukan segera setelah pencairan. Untuk menyederhanakan tugas Anda, pilih bangkai segera tanpa visera dan kepala. Daging salmon merah muda memiliki rasa pahit yang menetralkan garam.

Saat memilih, perhatikan fitur-fitur tersebut:

perut harus berwarna merah muda terang, jika gelap - produk tidak segar. Dan jika berwarna abu-abu, maka kemungkinan besar ikan mengalami beberapa embun beku dan pencairan;
daging harus padat, tidak meninggalkan tulang, ketika ditekan pada bangkai untuk tetap tanpa deformasi;
lapisan abu-abu antara kulit dan dagingnya tidak terlalu tebal.

Dilarang mencairkan ikan mentah dalam air mendidih atau dalam oven microwave, karena dapat memburuk.

Untuk pengasinan ikan merah, Anda dapat menggunakan bumbu seperti:

lada putih;
adas;
bawang putih
peterseli;
daun salam;
mustard.

Sebelum Anda mulai memasak, ikan harus dicairkan. Untuk melakukan ini, letakkan di mangkuk dan letakkan di rak paling bawah kulkas atau di tempat dingin lainnya sampai meleleh dengan sendirinya. Lepaskan sisik, kepala, dan sirip. Potong perut, bersihkan isi perut dan cuci bangkai dengan air. Membagi fillet menjadi beberapa bagian, Anda dapat meninggalkan kulit seperti yang diinginkan.

Resep salmon setelah pembekuan

Untuk memeriksa apakah ikan tersebut cocok untuk pengasinan, lihat tulang-tulangnya. Jika mereka dengan mudah berpindah dari daging - produk dibekukan beberapa kali dan tidak dapat diasinkan. Ketika fillet yang dicairkan berpisah secara elastis, Anda dapat melanjutkan ke duta besar. Ada banyak resep sederhana untuk membuat salmon pink asin. Tetapi ada beberapa cara yang terbukti dan populer yang akan membantu untuk mencapai rasa yang menyenangkan dan halus.

Dalam air garam

25 25 mnt.

Nilai gizi per 100 g:

Biarkan salmon merah muda beku segar mencair selama 2 jam di tempat yang dingin.
Setelah pencairan, ikan harus dicuci, dibersihkan, dilepas kepala dan siripnya dan dipotong-potong.
Taruh air di atas kompor, rebus dan tambahkan semua bahan lainnya, gula dan garam harus larut.
Air garam harus didinginkan.
Taruh ikan di piring untuk pengasinan, tuangkan dengan larutan yang disiapkan dan, setelah menutupi tutupnya, masukkan ke lemari es.
Pada akhir pengasinan dua hari, fillet harus diangkat, dikeringkan dengan serbet, dimasukkan ke dalam mangkuk kering dan tuangkan dalam minyak sayur. Jika Anda ingin mendapatkan salmon merah muda yang sedikit asin, setelah pengasinan, cuci dengan air bersih.

Apakah anda tahu Salmon pink disukai mempengaruhi sistem reproduksi pria, meningkatkan potensi dan meningkatkan kualitas sperma.

Metode pengasinan kering

6 30 menit

minyak sayur
4 sdm. l

Nilai gizi per 100 g:

Biarkan ikan beku di tempat yang dingin selama 3 jam.
Setelah pencairan, harus dicuci, dibersihkan dari timbangan. Potong ekor dan kepalanya, buat sayatan di sepanjang punggung bukit dan singkirkan tulangnya.
Potong menjadi dua bagian dan lepaskan sirip.
Letakkan selotip di atas loyang atau piring lebar dan letakkan setiap bagian ikan di atasnya.
Kemudian campur garam dan gula, dan parut bagian yang disiapkan.
Setelah itu, hubungkan fillet bersama-sama dan proses lagi campuran.
Kemas dalam cling film dan biarkan pengasinan pada suhu kamar selama 24 jam.
Setelah 12 jam, ikan harus dikeluarkan dan dibalik.
Setelahnya, dapatkan filletnya, Anda bisa menyamarkannya sebagai salmon. Untuk melakukan ini, potong salmon merah muda menjadi irisan tipis.
Tempatkan dalam wadah dan tambahkan minyak sayur.

Fitur penyimpanan ikan asin

Setelah ikan asin, dikirim ke lemari es.

Untuk menjaga dan mencegah keracunan makanan, seseorang harus memperhatikan kondisi berikut:

Anda sebaiknya tidak menyimpan acar di rak yang sama dengan telur dan sayuran, karena dapat mengandung bakteri, karena itu produk tersebut kemungkinan besar akan menghilang.
Simpan produk dengan tutupnya agar tetap segar lebih lama.

Secara umum, umur simpan salmon pink asin di lemari es adalah 5 hari, salmon asin - 6. Untuk memperpanjangnya hingga 10 hari, Anda bisa membasahi kain bersih dengan cuka, bungkus fillet di dalamnya dan masukkan ke dalam kantong plastik. Juga, untuk menjaga kesegaran acar, masukkan ikan ke dalam freezer, tetapi dalam hal ini rasanya akan hilang.

Apakah anda tahu Ikan mati segera setelah bertelur.

Daging salmon merah muda asin di rumah cukup sederhana. Apa pun metode yang Anda pilih, kering atau dalam air garam, filletnya lembut, beraroma, dan lezat. Kejutkan rumah tangga Anda dengan kelezatan yang bermanfaat dan mereka pasti akan senang.

Send