Dengan awal musim gugur, saatnya memikirkan panen untuk musim dingin. Mengingat bahwa di musim hujan ada banyak jamur, beberapa ibu rumah tangga mencoba untuk memasak hidangan lezat dan menarik dari mereka. Artikel ini akan membahas cara paling umum memasak telur kunyit di rumah.
Seleksi dan persiapan bahan
Kualitas pilihan bahan tergantung pada seberapa lezat kaviar akan, dan apa syarat penyimpanannya.
Saat memilih jamur, pertimbangkan dengan cermat faktor-faktor berikut:
- warna. Gadis berambut merah ditandai dengan warna matte jenuh. Jika bersinar muncul di topi, maka tubuh buah mulai memburuk;
- baunya. Jamur segar selalu memiliki aroma yang menyenangkan. Jika ketajaman dirasakan, lebih baik menolak produk seperti itu.
Persiapan bahan terdiri dari beberapa tahap:
- Pemurnian tubuh buah dari polusi. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air bersih selama 10-15 menit. Setelah waktu berlalu, bilas dengan air mengalir.
- Memotong bagian bawah kaki, di mana sebagian besar pasir menumpuk, yang sulit untuk dicuci.
- Sayuran harus terlebih dahulu dibersihkan dan dicuci.
Penting! Cobalah memetik sendiri jamur di hutan, cukup pelajari pra-deskripsi jamur kunyit agar tidak mengumpulkan tubuh buah yang beracun. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk melakukan "perburuan diam-diam", maka lakukan pembelian di toko yang memiliki lisensi untuk menjual.
Resep untuk membuat kaviar dari jamur untuk musim dingin
Ketika berbagai jamur muncul di hutan, para ibu rumah tangga mencoba untuk memasak tidak hanya hidangan biasa dalam bentuk tubuh buah goreng atau direbus. Beberapa ingin menyiapkan jamur ini untuk musim dingin, sehingga di musim dingin mereka dapat menikmati hidangan yang harum dan lezat.
Salah satu metode yang paling umum untuk memanen jamur adalah kaviar.. Ada banyak resep untuk persiapannya. Anda dapat menambahkan bahan-bahan yang bisa Anda temukan di rumah. Yang utama adalah mengikuti aturan memasak sehingga roll-up tidak memburuk sebelum musim semi.
Segar dengan wortel dan bawang
700 ml80–90 menit
minyak sayur
2-3 sdm. l
asam asetat
2 sdm. l
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang jamur kupas segar ke dalam wajan, tutupi dengan air bersih dan taburi 2 sdm. l garam
- Masukkan untuk memasak sepenuhnya siap. Biasanya, proses memasak tidak lebih dari 40 menit.
- Tuang ke saringan. Biarkan jamur sedikit dingin.
- Tuang bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Tumis jamur cincang halus selama 10 menit.
- Campurkan bawang cincang dan wortel parut dengan tubuh buah. Goreng massa setidaknya selama 30 menit.
- Garam dan tambahkan merica saat dimasak. Cicipi beberapa kali untuk memastikan Anda memiliki cukup bumbu.
- Aduk campuran ini secara teratur sehingga tidak ada yang terbakar.
- Pindahkan seluruh massa ke blender dan kocok selama 10 menit.
- Jika campuran terlalu kental, tambahkan minyak sayur dan kocok lagi.
- Pindahkan kaviar yang sudah matang ke dalam toples-toples kecil, yang kapasitasnya tidak lebih dari 300 g. Ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aroma yang menyenangkan lebih lama.
- Putar tutup botol yang rapat dan tempatkan dalam air mendidih selama 2-3 menit. Proses ini lebih cepat daripada mensterilkan wadah, tetapi tidak kalah efektif.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_vzKe2aKvy803.jpg)
Apakah anda tahu Penggunaan tubuh buah jamur berkontribusi pada tampilan kuku, kulit, dan rambut yang lebih baik. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mengandung banyak kalium, fosfor, kalsium dan magnesium.
Dari beku
500 ml 40 menit
jamur beku
500 g
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Biarkan tubuh buah untuk mencair pada suhu alami di dalam ruangan.
- Potong bawang menjadi irisan besar dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan.
- Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga rata.
- Angkat bawang dari wajan menggunakan sendok berlubang sehingga sebagian besar minyak adalah gelas.
- Masukkan bawang ke dalam mangkuk blender.
- Jamur yang dicairkan harus digoreng dengan residu minyak sampai menjadi lebih atau kurang kering.
- Tambahkan jamur ke bawang, garam secukupnya dan kocok sampai rata dengan blender. Jika Anda lebih suka resep kaviar seperti itu, di mana potongan jamur terasa, maka Anda tidak perlu banyak menggilingnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_OGiJubtdo8Kl60VDYvq.jpg)
Penting! Untuk mencairkan jamur dengan lebih baik, mereka harus diletakkan di saringan, yang ditempatkan di wadah yang dalam. Ini akan memungkinkan kelebihan air mengalir tanpa diserap lagi ke dalam tubuh buah.
Dari asin dengan bawang
1,2 L90 menit
jamur asin atau acar
1 kg
minyak sayur
2 sdm. l
tanah allspice
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang jamur asin dengan air bersih untuk menetralkan jumlah garam yang berlebihan. Rendam tubuh buah selama 30 menit.
- Letakkan jamur yang direndam di atas kain dan tekan ke bawah. Ini akan memungkinkan kelebihan kelembaban mengering.
- Potong bawang menjadi kubus kecil.
- Goreng dalam minyak panas sampai bersih.
- Jamur melewati penggiling daging atau memukul dengan blender. Campurkan mereka dengan bawang dan biarkan goreng selama 10 menit. Aduk campuran secara berkala, jika tidak maka akan terbakar dan seluruh rasa hidangan akan hilang.
- Tambahkan garam dan merica. Tutup rapat dengan wajan dan didihkan selama 20 menit. Aduk bahan terus-menerus agar tidak hangus.
- Mulailah mensterilkan toples dan tutup. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
- Sebarkan piring yang disiapkan di antara wadah dan kencangkan tutupnya.
- Biarkan guci menjadi dingin di dapur, setelah menutupinya dengan pakaian hangat. Kemudian pindah ke ruang bawah tanah atau ke balkon.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_6sel1kLoaOBQe23.jpg)
Dengan bawang putih
2 40 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus air dan tambahkan garam ke dalamnya. Tuang jamur ke dalamnya. Masak setidaknya selama 15 menit.
- Tiriskan jamur menjadi saringan dan biarkan sampai air mengalir.
- Giling jamur dengan penggiling daging. Mulailah menggoreng dengan minyak sayur selama 7 menit.
- Ketika massa memiliki rona emas, sisihkan di atas piring sampai dingin sepenuhnya.
- Pada titik ini, cincang halus bawang dan bawang putih. Bahan-bahan harus passerovat ke rona emas.
- Tambahkan jamur ke massa bawang putih bawang dan terus goreng selama 10 menit.
- Atur massa dalam stoples yang disterilkan dan isi setiap wadah dengan 1 sdm. cuka.
- Tutup wadah dengan penutup dan bahan nilon dan biarkan dingin.
- Ketika bank sudah benar-benar dingin, Anda harus memindahkannya ke ruang bawah tanah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_I05aGqlna6TdI9G3n.jpg)
Dengan pasta tomat
2,5 L 100-110 menit
pasta tomat atau saus tomat
200 ml
minyak sayur
untuk menggoreng
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus tubuh buah sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
- Pindah ke saringan dan tunggu sampai air mengalir.
- Potong bawang menjadi kubus, dan parut wortel pada parutan kasar.
- Lewatkan bahan dalam minyak nabati sampai warna emas terbentuk.
- Di wajan kedua Anda perlu menggoreng jamur, dan kemudian menggabungkannya dengan bawang dan wortel.
- Aduk rata dan biarkan selama 20 menit hingga dingin.
- Kocok campuran dalam blender atau giling dengan penggiling daging. Tambahkan pasta tomat.
- Tempatkan massa dalam wajan dan terus didihkan selama 15 menit. Jika campuran menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air mendidih.
- Tambahkan bumbu, bawang putih melewati bawang putih dan aduk.
- Rebus semua bahan selama sekitar 20 menit.
- Letakkan kaviar dalam wadah yang pertama-tama harus disterilkan dalam air mendidih selama sekitar 2 menit.
- Tutupi wadah dengan tutup logam.
- Masukkan kaleng ke dalam air mendidih. Anda perlu mensterilkan sekitar 30 menit dengan api kecil.
- Sekrup penutup dengan kunci khusus dan tutup dengan kain hangat.
- Setelah mendinginkan kaleng, mereka harus ditempatkan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah atau balkon).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_i9j5FVxtuDhrbk8w8OF1AERz.jpg)
Apakah anda tahu Antibiotik dibuat dari daging susu kunyit, yang digunakan untuk menekan aktivitas basil tuberkel.
Dengan tomat
2,5 L80 menit
minyak sayur
3-4 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus jamur dalam air mendidih. Sebelumnya, tambahkan 1 sdm. jus lemon untuk menjaga keteduhan alami tubuh buah.
- Menggunakan saringan, tiriskan dan bilas di bawah air dingin.
- Saat semua cairan dari jamur mengering, giling menjadi kubus-kubus kecil.
- Panaskan minyak dan goreng tubuh buah di atasnya menjadi rona emas.
- Pada titik ini, tuangkan tomat dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 detik. Kupas dan giling dengan penggiling daging atau juicer.
- Potong bawang menjadi cincin-cincin kecil.
- Campur tomat dan bawang. Padamkan selama 40 menit dengan mengatur api kecil.
- Kocok jamur dengan blender dan tambahkan sayuran.
- Tambahkan bumbu dan didihkan selama sekitar 30 menit.
- Sebarkan kaviar yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon. Ketika wadah sudah dingin, mereka harus dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana mereka akan disimpan di musim dingin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_rW5OirqJ0lqf1C2w137uQ2v.jpg)
Rebus dengan jus lemon
2 40 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Kocok jamur rebus beberapa kali dengan blender sehingga konsistensi seragam.
- Potong bawang menjadi irisan kecil, goreng sampai transparan dan kombinasikan dengan jamur.
- Bumbui dengan garam dan rebusan selama 30 menit.
- Tambahkan jus lemon dan buang dalam botol yang sudah disterilkan. Volume wadah yang optimal adalah 500 ml.
- Tempatkan stoples di panci besar di mana air mendidih. Sterilkan wadah dalam air mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
- Tutup penutupnya (nilon atau logam).
- Biarkan dingin pada suhu kamar, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10445/image_32mkis8TEtNM6MVffuAWxxG.jpg)
Fitur penyimpanan kosong
Simpan tempat kosong di ruangan yang dingin. Yang terbaik adalah melakukan ini di ruang bawah tanah. Suhu penyimpanan optimal - dari + 1 ° hingga + 5 °. Di musim dingin, Anda dapat menyimpan tempat kosong di balkon.
Lihat
Untuk melindungi tepian dari sinar matahari, Anda perlu menutupinya dengan selimut atau selimut tebal. Jika Anda belum mensterilkan toples, maka Anda perlu menyimpan kaviar di kulkas selama 2-3 minggu.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membekukan telur yang belum disterilkan.. Artinya, mereka melewati semua bahan melalui penggiling daging atau blender, memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimkannya ke lemari es.
Umur simpan hidangan tersebut adalah 5-6 bulan.
Jadi, sekarang Anda tahu cara menyiapkan kaviar yang lezat dan sehat dari susu kunyit selama musim dingin. Hidangan ini akan melengkapi sandwich, pasta atau sereal dengan sempurna. Cukup sering, para ibu rumah tangga menaruh kaviar jamur di atas meja pesta, dan para tamu senang untuk menikmati suguhan ini.