Di antara kursus pertama, sup jamur, tidak diragukan lagi, menempati tempat terkemuka. Memiliki rasa yang kaya dan aroma yang kaya, menjadikan sajian panas sebagai hari libur yang nyata bagi para pecinta makanan. Pada saat yang sama, berdasarkan bahan utama - jamur - Anda dapat mencapai berbagai rasa dengan menambahkan produk atau saus yang terkait, baik keju atau krim, daging atau sereal, dan bahkan bihun. Bagaimanapun, hidangan seperti itu pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Seleksi dan persiapan bahan
Hal pertama yang harus Anda perhatikan ketika memutuskan untuk membuat sup adalah pilihan bahan yang tepat. Adalah pada kualitas mereka bahwa hasil akhir akan sangat bergantung.
Apakah anda tahu Ada Hari Sup Internasional yang dirayakan setiap tahun pada tanggal 5 April.
Karena produk utama dari hidangan ini adalah jamur (paling sering ini adalah champignon segar), sebelum membeli perlu untuk menentukan kondisi mereka secara visual:
- struktur champignon harus elastis, dan permukaannya sendiri - tanpa cacat yang terlihat;
- warna yang dapat diterima - putih, krem, merah muda, kaki gelap menunjukkan jamur basi;
- aroma - halus dan jamur;
- topi - tanpa lendir atau noda, kering dan kusam.
Dalam hal menggunakan jamur kering, perhatian harus diberikan pada penampilannya: kaki (coklat muda) dan topi (putih) terlihat jelas pada jamur berkualitas, tidak ada kerusakan yang terlihat, dan ketebalan pelat tidak melebihi 0,5 cm.
Penting! Kejenuhan rasa dalam sup akan tergantung pada jumlah bahan di dalamnya - semakin banyak, semakin enak kaldu. Dan karena itu ada aturan: semakin sedikit produk yang digunakan, semakin kecil mereka harus dipotong.
Dalam proses persiapan, jamur dicuci di bawah air mengalir - ini harus dilakukan dengan cepat, karena mereka, seperti spons, menyerap semua kelembaban. Juga, sebelum ini, tisu kering sering digunakan, dengan mana topi dan kaki dibersihkan dari lapisan atas.
Resep untuk sup jamur di kompor lambat
3 L 1 jam 15 menit
kentang
3 pcs ukuran sedang
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
Kentang setelah dikupas juga dipotong dadu, tetapi berukuran sedang.
Jamur diiris.
Gosok wortel pada parutan kasar.
Dua sendok minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode "Penggorengan", produk "Sayuran" dan setelah menekan tombol "Mulai" tunggu 3 menit saat minyak sedang memanas.
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan bawang dan wortel ke dalam mangkuk untuk digoreng.
Setelah 3 menit dari saat menggoreng, tambahkan jamur, terus goreng sayuran bersama.
Total waktu penggorengan adalah 12 menit, setelah itu dicuci nasi, kentang, 1 sdm. Ditambahkan ke mangkuk. l garam (tanpa bukit) dan isi semuanya dengan air.
Tutup pemasak ditutup dan mode "Sup" dipilih. Waktu memasak dikurangi menjadi 40 menit.
Dalam piring, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adonan cincang halus dan sesendok krim asam.
Penting! Jika jamur porcini digunakan dalam memasak sup, mereka harus direbus selama 10 menit sebelum dimasak dalam slow cooker.
Resep video
Sup jamur baik karena tidak hanya melibatkan penggunaan berbagai bahan (berbagai jenis jamur, kemungkinan menambahkan keju, kecap dan hal-hal lain), tetapi juga memungkinkan Anda untuk mendapatkan konsistensi yang berbeda, tergantung pada preferensi rasa. Jadi, selain resep klasik, Anda bisa memasak sup tumbuk atau sup krim. Salah satu opsi akan memiliki rasa yang kaya dan aroma lembut yang dapat memuaskan kecanduan gastronomi dari gourmet sejati.