Sebuah bistro dengan tempat tidur akan dibuka musim panas ini di Broadrain Family Farm di Grasmere di Lake District, wilayah pegunungan di Inggris barat laut.
Dibangun di lokasi bekas pertanian abad ke-17, Yan di Broadrayne Hotel akan terdiri dari bistro pedesaan, ruang tamu terbuka, dan tujuh kamar tidur en-suite.
Pertama, pasangan yang pindah dari Yorkshire, David dan Sally Kayleigh, membeli peternakan Broadrayne pada 2012 dan membuka sebuah hostel di sana. Secara bertahap, memperluas dan meningkatkan bisnis Broadrayne Farm, ia mampu menginvestasikan lebih dari setengah juta pound dalam pembuatan hostel asli. Proyek Yan at Broadrayne akan dipimpin oleh David dan putri Sally, Jess Mengli, bersama dengan suaminya, seorang mantan koki di Forest Side Restaurant.
Bistro ini akan terbuka untuk para tamu di Yan Hotel dan hanya pengunjung. Ini akan menyajikan hidangan bersejarah musiman dari pertanian kuno. Hidangan "restoran sederhana namun bergaya" akan menggunakan bahan-bahan lokal. Menu akan mencakup telur bebek Skotlandia dengan puding hitam dan mustard, cabai mayones, ham renyah dan roti ratatouille, serta pai gembala yang terbuat dari daging domba yang direbus perlahan-lahan dan keju tumbuk serta kentang.
Pengunjung juga akan ditawari sosis Cumberland dengan kentang tumbuk dan apel, ditutupi dengan puding hitam dan daging asap, kubis merah rebus, kulit kentang renyah, kacang hijau dan saus bawang putih. dan Broadrayne Farm Holiday Cottages.
