Penyimpanan bawang putih jangka panjang dimungkinkan dengan aturan sederhana. Penting untuk panen tepat waktu, benar-benar kering, bersih, dan menciptakan kondisi penyimpanan yang optimal. Kami mempelajari aturan pengumpulan dan cara utama menyimpan sayuran pedas di rumah.
Tanggal dan aturan pengumpulan dasar
Perlu untuk mengatur tanggal panen dengan benar. Pada waktunya, sayuran yang dipanen terletak untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan rasanya. Waktu pengumpulan tergantung pada cuaca dan variasi bawang putih. Varietas musim dingin yang ditanam di musim gugur matang pada akhir Juli. Varietas musim semi, ditanam pada awal musim gugur, matang sebulan kemudian, pada akhir Agustus.
Untuk menentukan waktu pengumpulan yang tepat, perlu untuk memantau tanda-tanda pematangan:
- menguning dan mengeringkan daun dan batang;
- kehadiran lebih dari tiga sisik padat di kepala;
- film ini mudah dikeluarkan dari cengkeh.
Dipanen dalam cuaca kering di malam hari atau di pagi hari, dengan hati-hati menggali dengan sekop agar tidak merusak kepala. Mereka dikeringkan selama beberapa hari, setelah itu akar dipotong dengan hati-hati, menyisakan beberapa milimeter, dan batang, menyisakan sekitar 5 cm.Penting! Hal utama adalah untuk mencegah overriding, Anda perlu menggali kepala di beberapa tempat di tempat tidur dan memeriksa dengan cermat. Umbi yang terlalu matang mulai tumbuh lagi, kulit luar kepala menjadi gelap dan retak, cengkeh hancur.
Aturan penyimpanan dasar
Aturan penyimpanan bohlam:
- tempat: ruang kering, lemari es, ruang bawah tanah, balkon terisolasi;
- wadah: kotak kardus, keranjang, tas kain, stoples kaca, stoking nilon.
Penting! Variasi musim dingin lebih produktif daripada musim semi, tetapi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Musim semi, dapat disimpan hingga musim panas, bahkan di ruangan yang hangat pada suhu hingga +20 ° C.
Kondisi optimal untuk menyimpan bawang putih
Untuk varietas musim dingin, suhu dari +1 ° sampai +4 ° dan kelembaban udara 60-80% diinginkan. Musim semi akan terjaga dengan baik dalam kondisi hangat pada suhu dari +15 ° sampai +20 °, kelembaban udara harus di kisaran 50-70%. Lokasi penyimpanan harus kering, jauh dari pemanas, berventilasi baik.
Metode untuk menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah
Pertimbangkan cara paling populer dan efektif untuk menyimpan sayuran berbumbu. Sejumlah kecil kepala dapat disimpan di lemari es atau di stoples kaca, juga ditumbuk. Jika tanaman besar, maka laci di ruang bawah tanah atau di balkon cocok. Untuk mencegah agar kepala tidak mengering, Anda dapat mengisi tangki dengan garam, serbuk gergaji atau abu.
Kepala yang paling sehat dipilih untuk menanam varietas musim dingin dan disimpan di tempat yang dingin selama beberapa bulan hingga jatuh di ruang bawah tanah atau di balkon. Jika tanamannya kecil, cengkeh tidak hanya bisa diambil untuk ditanam, tetapi juga umbi (umbi udara) bawang putih musim dingin. Mereka tidak dibuang, mereka dikeringkan dengan baik ketika biji mudah dipisahkan satu sama lain, disaring dari sekam dan disimpan dalam kantong kain. Pada musim gugur, umbi ditanam di tempat tidur untuk keamanan dan peremajaan varietas.
Sebelum menanam varietas yang cerah, tukang kebun merekomendasikan pada bulan Maret untuk menempatkan kepala di tempat yang dingin 1,5 bulan sebelum menanam di tanah. Persiapan semacam itu akan membantu mencapai panen yang lebih besar.Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah
Bawang putih musim dingin akan bertahan hingga musim semi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan metode penyimpanan dingin, suhu harus +3 ° C dan tidak jatuh di bawah nol. Ruang bawah tanah memiliki kelembaban tinggi, sehingga perlu memberikan ventilasi yang baik untuk mencegah munculnya jamur. Seharusnya tidak ada hama di ruang bawah tanah. Panen disimpan dalam kotak kardus atau kotak kayu. Diperlukan untuk memeriksa kepala secara berkala dan mengeluarkan yang rusak.
Di dalam kulkas
Sejumlah kecil bawang putih musim dingin mudah disimpan di lemari es di rak untuk sayuran. Bawang putih tidak akan kehilangan rasanya sampai 3-4 bulan. Untuk mencegah pengeringan prematur, kepala dibungkus kertas perkamen atau ditempatkan dalam kantong kain dengan sekam bawang.
Pendinginan tidak cocok untuk bawang putih musim semi.
Di balkon
Di apartemen kota, bawang putih dapat disimpan di balkon. Hal ini diperlukan untuk mencegah sinar matahari langsung dan menurunkan suhu di bawah 0 ° C. Tempat harus cukup kering, tetapi pada saat yang sama dengan kelembaban setidaknya 50-60%. Kepala dapat ditempatkan di dalam kotak atau kaleng terbuka, di dalam tas. Dalam kondisi seperti itu, mereka akan tetap selama beberapa bulan.
Di bank
Metode penyimpanan lain yang efektif adalah di toples kaca. Dianjurkan untuk mensterilkan toples, melipat seluruh, kepala kering yang tidak bersih atau cengkeh. Untuk menjaga bawang putih selama beberapa bulan dan tidak mengering sebelum waktunya, toples ditempatkan di lemari es atau di balkon dan pengaturan suhu diamati tergantung pada jenis bawang putih.
Apakah anda tahu Bawang putih adalah antibiotik alami yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengencerkan darah.
Video: Penyimpanan bawang putih di bank
Dalam minyak sayur
Sejumlah kecil sayuran berbumbu dapat disimpan dalam wadah berisi minyak sayur. Cengkeh dibersihkan, dicuci dalam air dingin, dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan minyak sayur ke atas. Guci ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es. Umur simpan beberapa minggu. Seiring waktu, minyak menjadi harum, dan juga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda. Jika mau, Anda bisa menambahkan allspice dan cabai ke dalam toples.
Dalam serbuk gergaji
Cara yang lama dan terbukti untuk menyimpan bola lampu adalah serbuk gergaji. Serbuk gergaji harus kering. Bola lampu yang dikeringkan ditumpuk dalam kotak atau peti. Taburkan bagian bawah dengan lapisan serbuk gergaji setebal 2-3 cm, kemudian lapisan umbi, lapisan serbuk gergaji. Di atas serbuk gergaji harus sepenuhnya ditutupi oleh umbi, ketebalan lapisan harus minimal 3 cm. Kotak-kotak harus disimpan di ruang bawah tanah atau di balkon. Umur simpan pada kondisi suhu yang menguntungkan - lebih dari enam bulan.
Dalam garam
Umbi dalam stoples atau kotak bisa ditaburi dengan garam. Metode ini cocok untuk jumlah kecil. Garam menyerap kelembaban berlebih dan mencegah penyakit sayuran, dan juga melindungi dari kekeringan. Dianjurkan untuk mengganti garam secara berkala (1-2 kali per bulan) dengan memeriksa umbi dan menghilangkan yang buruk. Dalam bentuk ini, sayuran disimpan selama 5-6 bulan atau lebih.
Tanah
Cengkeh individual yang tersisa setelah panen dapat disimpan di tanah. Metode ini cocok untuk jumlah kecil. Gigi dibersihkan, dicuci dan ditumbuk menggunakan alat pres, penggiling daging atau blender. Massa yang dihasilkan diasinkan dengan baik dan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan. Campuran jadi nyaman digunakan untuk persiapan banyak saus, sup dan hidangan lainnya. Simpan di lemari es selama beberapa minggu.
Juga, campuran tanah dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer, yang memungkinkan Anda untuk menyimpannya sampai panen baru.
Varietas terbaik untuk penyimpanan jangka panjang
Ada banyak varietas bawang putih. Varietas baru tahan terhadap embun beku dan penyakit, hasil tinggi dan disimpan dengan baik di musim dingin. Musim semi lebih baik disimpan di musim dingin karena lebih banyak serpihan.
Varietas bawang putih musim dingin terbaik, ditandai dengan kualitas pemeliharaan yang baik:
- Andal;
- Herman
- Alcor;
- Replika.
Varietas musim semi bawang putih dengan kualitas pemeliharaan yang baik:
- Abrek;
- Guliver;
- Aleisky;
- Gafurian.
Masalah apa yang mungkin timbul selama penyimpanan
Masalah penyimpanan utama:
- Kehilangan kelembaban dan pengeringan cepat (pada kondisi suhu yang salah). Untuk menghindari hal ini, setiap bohlam dicelupkan ke dalam parafin cair atau dibungkus dengan cling film.
- Busuk umbi dan infeksi jamur (dengan ventilasi buruk dan kelembaban tinggi). Dalam situasi seperti itu, pengeringan dan inspeksi berkala umbi dengan menghilangkan yang rusak akan membantu.
- Tumbuh (di bawah sinar matahari). Anda harus memilih tempat yang gelap, selain itu, Anda dapat dengan lembut membakar bagian bawah bola lampu dengan yang lebih ringan atau di atas kompor gas. Tetapi umbi seperti itu tidak cocok untuk ditanam.
Apakah anda tahu Nama kota Chicago Amerika dalam arti terjemahan «bawang putih liar».
Kiat tambahan
Untuk penyimpanan bawang putih yang berhasil disarankan:
- benar mempersiapkan bawang putih, keringkan dengan baik di bawah sinar matahari, jangan mencuci;
- pilih hanya umbi yang sehat;
- menciptakan kondisi penyimpanan yang baik (suhu, kelembaban, ventilasi);
- secara berkala melihat dan memilih bola lampu yang rusak.