Kue ikan adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang telah disiapkan oleh banyak negara di seluruh dunia sejak zaman kuno. Ini memiliki rasa yang luar biasa, dan juga memungkinkan Anda melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama. Saat ini, hidangan ini memiliki banyak pilihan, tetapi kue lapis yang dibuat berdasarkan fillet salmon merah muda dianggap yang paling sukses. Artikel tersebut menjelaskan secara terperinci varietas yang paling enak dengan instruksi memasak langkah demi langkah.
Seleksi dan persiapan bahan
Hanya bahan-bahan berkualitas tinggi yang cocok untuk membuat pai, jadi lebih baik memilih pre-cut ikan pada filet. Dagingnya harus lunak, tetapi elastis, berwarna merah muda pucat. Jika salmon merah muda digunakan untuk memasak, Anda harus memperhatikan spesimen dengan perut rata dan rata, sisik dan kulit utuh, serta insang merah muda pucat.
Penting! Ikan tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak biasanya (terutama bahan kimia), jika tidak persiapan produk tersebut harus dibuang.
Saat memilih puff pastry yang sudah jadi, Anda harus melihat masa pakainya: produk berkualitas tinggi mempertahankan sifat-sifatnya selama tidak lebih dari 1 bulan di dalam freezer dan 1-2 hari pada suhu tidak lebih dari + 5 ° С. Jika umur simpan yang ditunjukkan pada paket secara signifikan melebihi nilai-nilai ini, adonan kemungkinan besar mengandung bahan pengawet yang berbahaya.
Persiapan dasar produk adalah sebagai berikut:
- adonan harus dikeluarkan dari kemasan dan dipanaskan sampai suhu kamar dengan cara alami;
- ikan, sayuran, dan bahan-bahan lainnya harus dicuci, dibersihkan, dan dikeringkan dengan handuk kertas;
- jika Anda menggunakan ikan utuh, Anda perlu memotongnya ke fillet;
- nasi dan telur harus direbus sampai matang sepenuhnya.
Resep puff pastry dengan salmon pink
Saat ini, ada sejumlah besar berbagai resep untuk kue lezat dengan salmon merah muda segar, sementara banyak dari mereka membual baik karakteristik rasa tinggi dan kelezatan. Namun, hanya sedikit yang benar-benar mendapat peringkat online. Di bawah ini akan dianggap hanya resep paling populer.
Dengan kentang
800 g60 menit
campuran sayuran kering
1,5 sdt
lada hitam
0,5 sdt
garam Himalaya merah muda
3/4 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Angkat kulit dari fillet, gosok dengan garam dan merica, dan kemudian lembabkan sedikit dengan minyak sayur. Tempatkan salmon merah muda di lemari es untuk direndam.
Kupas kentang dan potong menjadi cincin setebal 5 mm, lalu rebus hingga setengah matang.
Masukkan kentang dalam mangkuk terpisah, taburi dengan garam, merica, rempah kering dan minyak sayur. Sisihkan sekitar 15 menit.
Keluarkan adonan. Anda perlu melakukan ini sehingga pada akhirnya Anda mendapatkan persegi panjang kosong. Satu sisi harus lebih panjang 2-3 cm dari fillet, dan yang lainnya 3 kali lebarnya.
Taruh kentang di tengah adonan, sementara irisan harus tumpang tindih. Taruh salmon pink di atas bantal kentang.
Buat 6 potongan merata pada setiap sisi adonan yang bebas, tegak lurus dengan isian, sehingga membentuk beberapa strip.
Angkat salah satu ujung adonan, dan kemudian tumpang tindih dengan jalinan untuk meletakkan potongan yang sudah dibentuk sebelumnya.
Pindahkan kue ke loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Lumasi benda kerja dengan kuning telur kocok.
Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C, dan kemudian meletakkan pai di dalamnya selama sekitar 30-35 menit, sampai kerak coklat muda muncul.
Angkat kulit dari fillet, gosok dengan garam dan merica, dan kemudian lembabkan sedikit dengan minyak sayur. Tempatkan salmon merah muda di lemari es untuk direndam.
Kupas kentang dan potong menjadi cincin setebal 5 mm, lalu rebus hingga setengah matang.
Masukkan kentang dalam mangkuk terpisah, taburi dengan garam, merica, rempah kering dan minyak sayur. Sisihkan sekitar 15 menit.
Keluarkan adonan. Anda perlu melakukan ini sehingga pada akhirnya Anda mendapatkan persegi panjang kosong. Satu sisi harus lebih panjang 2-3 cm dari fillet, dan yang lainnya 3 kali lebarnya.
Taruh kentang di tengah adonan, sementara irisan harus tumpang tindih. Taruh salmon pink di atas bantal kentang.
Buat 6 potongan merata pada setiap sisi adonan yang bebas, tegak lurus dengan isian, sehingga membentuk beberapa strip.
Angkat salah satu ujung adonan, dan kemudian tumpang tindih dengan jalinan untuk meletakkan potongan yang sudah dibentuk sebelumnya.
Pindahkan kue ke loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Lumasi benda kerja dengan kuning telur kocok.
Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C, dan kemudian meletakkan pai di dalamnya selama sekitar 30-35 menit, sampai kerak coklat muda muncul.Resep video
Apakah anda tahu Puff pastry ditemukan di Perancis pada tahun 1640-an. Clodius Gehle menjadi penulisnya, dan ia membuat penemuannya secara kebetulan, sambil belajar bisnis gula-gula.
Dengan nasi
1500 g60 menit
puff pastry
1 kg (2 lembar)
Nilai gizi per 100 g:
- Gulung satu lembar adonan hingga ketebalan 1 cm, lalu dengan pisau tajam, berikan bentuk ikan. Tempatkan benda kerja di atas loyang yang diminyaki.
- Dari sisa adonan, bentuk sisi kecil setinggi 1 cm di atas benda kerja, lalu olesi semuanya dengan telur kocok.
- Kupas fillet dan potong menjadi irisan kecil.
- Potong bawang menjadi kubus kecil, lalu goreng bersama ikan dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan nasi, bawang goreng, serta salmon merah muda. Campur garam dan merica secukupnya.
- Letakkan isian di atas adonan benda kerja dalam lapisan yang rata, lalu taruh di atas bawang hijau yang telah dicincang halus.
- Ratakan sisa adonan hingga ketebalan 5 mm. Peras lingkaran itu dengan gelas yang direndam dalam air, kemudian olesi dengan telur.
- Letakkan potongan adonan di atas tumpang tindih isi, diolesi dengan sisi telur ke bawah. Ini harus dilakukan agar topi yang terbuat dari adonan berbentuk sisik ikan.
- Tempatkan wajan dalam oven yang dipanaskan pada + 180 ° C selama 30-35 menit.
Apakah anda tahu Buku masak tertua berasal sekitar 4.000 tahun yang lalu. Ini mewakili tablet tanah liat dengan 35 hidangan Akkadia yang ditemukan selama penggalian Babel Kuno.
Dengan telur dan keju
1200 g60 menit
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas fillet ikan dan potong menjadi irisan kecil.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran, gabungkan dengan ikan, lalu goreng adonan dalam minyak sayur sampai matang.
- Kupas telur rebus, potong-potong kecil. Parut keju di parutan sedang.
- Campurkan bawang goreng-ikan, telur, keju dan mayones. Garam dan merica semuanya, lalu aduk hingga rata.
- Gulung 2 lembar adonan dengan ketebalan 0,5-1 cm. Tempatkan satu lembar di atas loyang yang sebelumnya ditutupi dengan kertas roti. Potong yang kedua menjadi potongan kecil selebar 3 cm.
- Bungkus ujung-ujungnya pada adonan utuh, dan kemudian ratakan isinya.
- Letakkan potongan adonan melintang di atas isian, membentuk kuncir.
- Lumasi kue dengan telur kocok dan panggang di oven pada suhu + 200 ° C selama 20-25 menit.
Penting! Ikan harus segar, menggunakan semua jenis makanan kaleng sangat tidak dianjurkan. Mereka tidak hanya mengubah rasa akhir hidangan, tetapi juga konsistensinya.
Pai salmon merah muda dengan puff pastry adalah hidangan serbaguna yang bisa menjadi camilan yang enak atau menjadi pusat meja pesta. Pada saat yang sama, berbagai kombinasi bahan memungkinkan Anda memilih resep terbaik untuk hampir semua hari libur. Namun, untuk mendapatkan pai yang benar-benar enak dan memuaskan, perhatian khusus harus diberikan pada kualitas bahan-bahan asli, dan terutama pada kesegaran ikan.
