Hidangan yang sangat lezat seperti daging cincang datang ke daerah kami dari masakan Yahudi. Namun, hidangan pembuka ini tidak dapat disebut Israel asli, karena spesialis kuliner Tanah Perjanjian meminjam konsepnya dari rekan-rekan Prusia mereka beberapa abad yang lalu.

Kombinasi ikan pedas dan mentega empuk selalu lezat dan sesuai untuk pesta apa pun!

Berdasarkan resep Prusia otentik, daging cincang dibuat dari ikan haring goreng dengan tambahan kentang rebus, bawang, roti dan lemak. Namun, setelah melalui transformasi Yahudi, hidangan pembuka berubah menjadi pasta dingin berupa rubel herring asin, yang dicampur dengan apel asam, rempah-rempah, bawang dan mentega lunak.

Makanan ringan seperti itu sangat dihargai di meja pesta, jadi pada malam Tahun Baru kami membawa kepada Anda dua resep koki, yang akan berguna untuk roti panggang dan gelas berkabut.

Forshmak dengan sprat

Dalam resep ini, aturan klasik untuk menyiapkan daging cincang dingin dipertahankan, namun, koki kreatif memutuskan untuk mewarnai rasa ikan hering dengan pengasinan pedas. Dan harus saya katakan, jangan kalah! Campuran itu ternyata benar-benar layak, seperti yang Anda lihat sendiri.

Anda akan membutuhkan:

• 250 g herring tanpa tulang;
• 90 g mentega berkualitas baik;
• 1 bawang merah sedang bawang merah;
• 2 apel merah ukuran sedang;
• 80 ml krim rendah lemak;
• 1 sdt cuka sari apel;
• Garam, gula, lada hitam secukupnya.

Pasangan yang sempurna untuk daging cincang - roti panggang atau biskuit

Kami memotong fillet herring menjadi kubus, dan membersihkan sprat dari kepala, ekor, sirip dan isi perut dan memotong menjadi beberapa bagian, kira-kira berukuran sama dengan kubus herring.

Potong bawang merah dan apel dengan halus, bumbui dengan cuka gula, garam, dan apel, setelah itu kami kirim semuanya bersama-sama dengan herring dan sprat ke blender dan sedikit menusuk dalam mode nadi. Anda menyesuaikan tekstur sendiri - jika diinginkan, foreshmak Anda bisa halus dan seragam, serta "timbul" dan dengan potongan-potongan.

Mentega dingin harus diparut di atas parutan kasar dan dicampur dengan massa yang tertusuk di blender. Tambahkan krim, campur dan aduk kembali ringan dalam blender.

Simpan daging cincang di kulkas dalam wadah kaca. Sebelum disajikan, harus agak mengeras. Pasangan ideal untuk hidangan pembuka ini adalah roti gandum panggang.

Forshmak dengan lobak

Nah, sekarang resep kedua. Dan dalam teknologi ini kita akan menggunakan lobak serta telur rebus selain bawang dan apel.

Untuk membuat hidangan pembuka ini, Anda perlu:

• 400 g herring (fillet);
• 2 iris roti putih;
• 2 butir telur ayam rebus;
• 1 bawang kecil;
• 1 apel hijau;
• 50 g mentega berkualitas baik;
• 1 sdt lobak parut;
• 100 ml susu;
• Garam, gula, lada hitam, bumbu segar secukupnya.

Pembuka ikan haring selalu terdiri dari ratusan variasi dan ribuan rasa!

Rendam irisan roti dalam susu selama beberapa menit. Setelah itu, remas sedikit dan kirim ke mangkuk blender. Di sana kita akan menemukan sebuah apel yang dikupas dari biji dan kulit bawang, potong dadu bawang (jika terlalu tajam, Anda dapat melepuh dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit), mentega dan 1 butir telur. Pukul semua ini sampai rata dan transfer ke wadah makanan.

Biarkan di lemari es selama satu jam, dan sebelum disajikan, letakkan di atas piring yang indah atau mangkuk berpisah dan hiasi dengan telur parut dan rempah-rempah. Sajikan dengan crouton atau cracker.