Kembang kol mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk orang dewasa dan anak-anak. Namun, sayuran yang bermanfaat ini tidak disimpan lama. Untuk dapat mengonsumsi kol sepanjang musim dingin, ia dapat dipanen dengan cara konservasi. Artikel ini menyediakan resep menarik dengan foto salad sayuran lezat yang lezat.
Seleksi dan persiapan bahan
Persiapan billet lezat dan disimpan lama membutuhkan perolehan bahan-bahan berkualitas. Produk utama harus dipilih segar, matang, sedikit longgar. Perbungaan dalam kubis harus dalam kondisi murni. Pada kepala tidak harus noda, busuk, kerusakan. Sayuran yang direncanakan untuk dipanen harus dicuci, dikeringkan sampai akhir dan dibagi menjadi perbungaan.
Apakah anda tahu Seorang pencinta sayuran yang terkenal di dunia hidup di AS. Namanya adalah John Evans. Di antara tanaman sayuran, dari mana ia berhasil mencapai buah raksasa, berbagai varietas kubis, khususnya, kembang kol, yang naik 27,5 kg setelah matang.
Resep terbaik
Billet yang disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini dapat digunakan sebagai camilan lengkap atau disajikan dengan daging, hidangan sayur, termasuk dari zucchini selama makan siang dan makan malam setiap hari atau di antara acar liburan.
Resep klasik
9 kaleng 0,5 l60-90 mnt
daun peterseli keriting
2 bundel
minyak sayur
200 ml
kacang polong allspice
15 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Hapus ruang dalam dari lada, potong menjadi 5 mm setengah cincin.
- Potong peterseli.
- Giling wortel dengan parutan.
- Potong siung bawang putih menjadi irisan 5 mm.
- Masukkan irisan sayuran dengan sayuran hijau dalam satu wadah dengan urutan sebagai berikut: daun peterseli, bawang putih, wortel, setengah lingkaran lada, perbungaan kol.
- Siapkan air garam: dalam garam yang baru saja direbus, masukkan garam dengan gula, minyak sayur, allspice, rebus, angkat, panaskan, tambahkan cuka.
- Tuang air garam rebus ke dalam wadah dengan irisan sayuran. Tekan ke bawah dengan penindasan yang berat. Acar 24 jam, setelah sehari, aduk.
- Masukkan sayuran ke dalam stoples, tuangkan air garam.
- Tutup, tetapi jangan tutup sepenuhnya.
- Sterilkan selama 20 menit. Tutup rapat-rapat.
Resep video
Resep Video Resep Klasik: Resep KlasikApakah anda tahu Dalam bentuk kubis yang dijelaskan ada lebih banyak vitamin C dari pada jeruk atau lemon. Untuk memenuhi kebutuhan harian akan unsur ini, seseorang hanya perlu menggunakan 130 g sayuran.
Dengan merica
7 kaleng 0,5 l masing-masing 60–90 menit
daun peterseli
1 ikat
cabai
tergantung pada ketajaman yang diinginkan
kepala bawang
1 pc
kacang polong allspice
secukupnya
daun bawang, daun lobak
sesuka hati
Nilai gizi per 100 g:
- Potong sayuran dan rempah-rempah. Potong wortel dan paprika manis menjadi potongan tipis. Bulb harus dipotong menjadi cincin.
- Dalam wadah yang sudah disterilkan, letakkan daun lobak dengan daun salam, allspice, bawang bombai, siung bawang putih, biji adas, daun bawang, bumbu.
- Berbunga kol kubis, wortel, paprika manis.
- Tuangkan air matang baru ke dalam kaleng.
- Tutup dengan tutup logam.
- Setelah seperempat jam, tuangkan air.
- Tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah mendidih, masukkan cuka.
- Isi kaleng dengan rendaman direbus ke atas.
- Gulung dengan tutup logam steril.
- Balikkan wadah. Bungkus dengan selimut atau selimut. Setelah dingin, simpan ke dalam penyimpanan setelah 24 jam.
Penting! Karena serangga dapat memanjat jauh ke dalam perbungaan, lebih baik rebus selama 3 menit sebelum mengasinkan kembang kol. Blanching juga memungkinkan Anda untuk memperpanjang umur simpan hidangan dan melunakkan perbungaan.
Resep video
Dengan mericaDengan wortel
6 kaleng per 1 liter 60–90 menit
merah manis, lada oranye
1 kg
paprika merah pahit
150 g
paprika hijau pahit
150 g
lada hitam
1 sdm. l
minyak sayur
2,5 sdm.
Nilai gizi per 100 g:
- Potong sayuran.
- Masak rendaman: tambahkan gula dan garam ke dalam air yang baru saja direbus, angkat dari kompor setelah larut, tambahkan minyak dengan cuka.
- Untuk melakukan tata letak sayuran dalam wadah kaca.
- Isi dengan air garam rebus.
- Sterilkan selama 20 menit.
- Buat gulungan dengan tutup steril.
- Tempatkan wadah dengan lehernya.
- Tutupi dengan selimut atau selimut.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam penyimpanan.
Resep video
Dengan wortelFitur penyimpanan kosong
Salad diasinkan yang belum mengalami proses sterilisasi dan pengawetan harus disimpan dalam suhu dingin dalam wadah yang belum dibuka selama 1-2 bulan. Setelah sterilisasi dan penutupan yang ketat dengan tutup, camilan dapat disimpan dalam kondisi suhu dari 0 ° C hingga + 20 ° C, kelembaban 75%, tanpa adanya sinar matahari. Produk ini direkomendasikan untuk digunakan sepanjang tahun.
Penting! Pelestarian harus disimpan jauh dari matahari dan peralatan pemanas. Itu tidak boleh terkena suhu rendah.
Jadi, membuat salad kol untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana yang diberikan dalam artikel itu mudah. Hal utama adalah untuk memperoleh bahan-bahan berkualitas dan mematuhi proporsi yang ditentukan.