Kubis peking memiliki rasa yang lebih lembut daripada jenis tanaman lainnya. Selain itu, sangat juicy dan mengandung banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ada banyak cara untuk memanen sayuran sehat ini untuk masa depan.
Seleksi dan persiapan bahan
Adalah baik jika sayuran tumbuh di kebunnya sendiri, dan tidak ada keraguan tentang kualitasnya. Saat membeli kubis, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:
- Lebih disukai beli kubis tanpa kemasan. Jadi lebih mudah dilihat. Jika kepala kubis ditempatkan dalam film melekat dan kondensasi terlihat di dalam paket, maka produk ini basi dan mulai memburuk.
- Seprai harus kering. Jika ada tetesan kecil air di atasnya, yang ditambahkan untuk menyegarkan produk, maka rasa produk tersebut hilang sebagian.
- Seharusnya tidak ada tanda-tanda kerusakan pada daun., bintik-bintik kecoklatan kecil.
- Lebih baik untuk menghentikan pilihan Anda kepala kecil dengan kepadatan sedang. Untuk persiapan untuk musim dingin saya akan datang dan lebih banyak salinan, yang utama adalah bahwa mereka segar dan berair. Kubis kuning dengan daun besar jelas akan matang dan tidak berair;
- Sayuran ini tidak berbau. Jika aroma tertentu berasal dari produk, itu tumbuh menggunakan bahan kimia atau diproses sebelum diangkut.
- Ada berbagai jenis kubis Beijing, sehingga warna kepala kol bisa dari kekuningan ke hijau. Ini harus diperhitungkan bukan warna sayuran, tetapi saturasi warna.
Kubis Beijing harus siap untuk diproses lebih lanjut (pembekuan, pengawetan, pengawetan, pengalengan).
Proses persiapan itu sendiri terjadi dalam urutan berikut:
- periksa kepala, lepaskan daun yang menguning, potong pangkal batang;
- cuci bersih dengan air dingin;
- tahan dalam air asin hangat selama 20 menit - untuk menghilangkan serangga;
- bilas lagi di bawah air keran dingin.
Sekarang kol dapat diasinkan dengan cuka, asin atau beku. Sedangkan untuk bahan lainnya, polong cabai merah bisa diganti dengan bubuk cabai kering.
Apakah anda tahu Kubis Beijing berasal dari Cina. Di Cina, sayuran ini telah ditanam lebih dari 5000 tahun.
Resep terbaik
Resep sederhana di bawah ini paling cocok untuk memanen kubis Beijing untuk musim dingin. Ini membekukan dan mengawetkan produk dengan pengasinan.
Cara termudah untuk memanen: bekukan
2 kg60 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci kubis Beijing dengan baik dan keringkan dengan handuk.
- Potong daun menjadi potongan atau irisan. Jika sayuran dibekukan untuk persiapan gulungan kubis berikutnya, maka Anda perlu membukanya di piring daun. Selanjutnya, benda kerja harus ditempatkan dalam air matang dan biarkan isinya bertahan selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan sayuran dari air, dinginkan dan keringkan dengan handuk.
- Atur menjadi kantong polyethylene, mencoba melepaskan udara dari mereka sepenuhnya. Dalam proses pengepakan daun, Anda perlu memastikan bahwa mereka diluruskan dengan baik, tanpa kusut. Kalau tidak, mereka bisa pecah.
- Tempatkan tas di freezer.
Sayuran beku untuk salad segar tidak cocok. Tapi Anda bisa memasak hidangan seperti borsch dan sup dari situ. Gunakan untuk merebus, memanggang, makanan ringan.Penting! Penting untuk mengemas sayuran dalam kantong untuk dibekukan dalam batch, karena produk ini harus digunakan segera dan tidak mengalami pendinginan yang dalam berulang.
Resep pengasinan sederhana
10 kaleng 2 liter masing-masing 90 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Kubis dicuci dari kubis Beijing yang dipotong dua.
- Kencangkan sayuran dalam tong 200 liter.
- Pada lapisan atas benda kerja, batu ditempatkan sebagai penindasan.
- Siapkan air garam 9 liter air dan 7 kg garam.
- Larutan garam yang dihasilkan dituang ke dalam tong.
- Laras harus di ruangan yang dingin. Yang terbaik dari semuanya - di ruang bawah tanah.
- Setelah sekitar 3-4 minggu, pengasinan akan siap.
Resep video
Resep pengasinan sederhana Resep video: Resep pengasinan sederhanaDari benda seperti itu Anda bisa membuat salad Beijing yang lezat dengan tambahan tomat.
Apakah anda tahu Memasukkan kubis Beijing secara teratur ke dalam makanan membantu mengatasi sakit kepala, depresi, gangguan saraf, dan diabetes, meningkatkan aktivitas kardiovaskular. Di Jepang, sayuran ini dianggap sebagai sumber umur panjang.
Kimchi korea
17-19 l 3-4 jam
cabe merah
100-150 g
Nilai gizi per 100 g:
- Dipersiapkan kepala kubis dipotong menjadi 4-6 bagian.
- Tempatkan potongan sayuran dengan cara ini di wajan sekencang mungkin.
- Larutkan garam dalam air dengan kecepatan: 1 liter - 2 sdm. sendok makan garam. Untuk 1 kg kol daun 1 liter air garam. Tuang irisan sayuran dalam panci dengan larutan asin yang dihasilkan.
- Maka Anda perlu menempatkan penindasan di atas. Untuk melakukan ini, di atas isi panci harus meletakkan piring terbalik untuk meletakkan botol plastik lima liter air.
- Biarkan panci selama sehari pada suhu kamar sehingga sayuran membiarkan jus mengalir dan cairan membanjiri piring. Setelah waktu yang ditentukan, kuk diangkat, dan kol dikeluarkan.
- Cabai pedas, kupas bawang putih dipilin dalam penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender.
- Ketumbar ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan semuanya tercampur rata.
- Pasta pembakaran diterapkan pada daun kol dan irisan setiap bagian.
- Sayuran yang diproses dengan cara ini ditempatkan sepadat mungkin dalam wajan.
- Penindasan di atas tempat (piring terbalik dan wadah air).
- Pembuka harus di dalam panci selama tiga hari. Pada saat yang sama, setiap hari, selama beberapa menit, Anda perlu menghilangkan penindasan. Ini diperlukan agar proses pengasinan seragam.
Anda dapat memanen kimchi dalam bahasa Korea dalam jumlah berapa pun, berdasarkan proporsi yang ditunjukkan. Untuk kemudahan penggunaan dan penyimpanan dari panci besar, Anda dapat memasukkan sebagian camilan ke dalam stoples dan meletakkannya di rak kulkas.Penting! Sebelum melakukan prosedur untuk menerapkan bahan tajam, tangan harus dilindungi dengan sarung tangan agar tidak membakar kulit dengan bumbu tajam.
Resep video
Resep video kimchi Korea: Kimchi KoreaFitur penyimpanan kosong
Kubis Beijing beku disimpan hingga satu tahun. Lebih baik menyiapkan acar dari sayuran ini di musim gugur, maka benda kerja dapat disimpan sepanjang musim dingin di tempat yang dingin. Di rumah, itu bisa menjadi rak kulkas, lantai, ruang bawah tanah.
Sayangnya, sayuran segar yang sehat ini tidak disimpan dalam waktu lama. Tetapi persiapannya akan memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan kubis Beijing sepanjang musim dingin, dan juga memungkinkan untuk menawarkannya kepada para tamu sebagai camilan pedas yang tidak biasa.