Greenfinch (atau greenfinch) termasuk dalam spesies jamur yang dapat dimakan dan dinamai demikian karena karakteristik warna hijau dari tubuh buah. Mereka banyak digunakan dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan, karena mereka memiliki komposisi kimia yang baik dan bermanfaat. Penjelasan tentang pemrosesan produk, serta informasi tentang cara memasak jamur rumah kaca dengan benar, dan resep langkah-demi-langkah terbaik ada di artikel selanjutnya.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan berbagai hidangan dengan greenfinch, mereka biasanya mengambil jamur segar yang tumbuh di hutan pada awal September. Mereka dapat dikeringkan, diasamkan, digoreng dan direbus.
Apakah anda tahu Berabad-abad yang lalu, di wilayah Eropa, jamur greenfinch dianggap sebagai kelezatan, dan di Perancis abad pertengahan, petani tidak memiliki hak untuk mengumpulkannya di hutan yang dimiliki oleh para bangsawan.
Untuk menyiapkan produk untuk dimasak lebih lanjut, lakukan tindakan berikut:
- badan buah dibersihkan dengan tangan daun dan puing-puing;
- daerah yang rusak dan cacing dipotong dengan pisau;
- Agar debu dan kotoran lebih baik dibersihkan, disarankan untuk menuangkan jamur dengan air bersih selama 10-15 menit;
- topi dan kakinya dicuci dengan spons dapur yang lembut, dan kemudian dibilas lagi dengan air mengalir.
Memasak greenfinch
Dalam memasak, greenfinch digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, makanan ringan, dan mereka juga menyiapkan jamur untuk musim dingin, merebusnya dalam bumbu pedas. Dengan perlakuan panas yang tepat, produk mempertahankan bentuknya dengan baik dan memperoleh struktur lunak.
Agar hidangan jadi memiliki rasa yang kaya, berbagai bumbu dan sayuran ditambahkan ke dalamnya. Resep langkah demi langkah terbaik untuk menyiapkan jamur ini disajikan di bawah ini.
Marinovka
10-11 L14 jam
allspice
8-10 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Lipat sayuran yang dicuci dan dicuci dalam wadah besar dan lebar.
- Larutkan 300 g garam dalam ember dengan 5 liter air. Tuang tubuh buah dengan larutan yang disiapkan selama 12 jam.
- Buang jamur dari larutan garam, bilas lagi dari pasir dengan air bersih. Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa pada mereka.
- Rebus 3 liter air dalam panci. Celupkan greenfinchs dalam air mendidih, tutup wadah dengan penutup.
- Saat campuran dalam panci mendidih, kecilkan api. Rebus jamur selama 1 jam, tutup wadah dengan penutup di atasnya.
- Dapatkan tubuh buah rebus dari air mendidih menggunakan sendok berlubang.
- Buat rendaman: rebus 4 liter air murni dalam wajan terpisah. Masukkan daun salam, allspice dan sekitar 300 g garam, aduk.
- Masukkan bumbu hijau mendidih. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Tambahkan cuka ke dalam panci dengan jamur mendidih, aduk. Rebus massa selama 5 menit, lalu angkat dari api.
- Siapkan stoples kaca steril. Isi mereka ke atas dengan lapisan jamur yang padat, tuangkan bumbu, dan kemudian menyumbat.
Resep video
Marinovk
Penting! Mustahil untuk mengeringkan kaldu di mana jamur dimasak - mengandung pasir, terpisah dari rumah kaca selama memasak. Selama pengeringan cairan, itu kembali mengendap di permukaan tubuh buah.
Goreng
3-4 70–80 menit
kacang lada hitam
4-5 pcs.
kacang polong allspice
4-5 pcs.
lada hitam
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Sortir dan bilas jamur sampai bersih. Ambil bawang berdiameter besar, kupas dan potong menjadi 2 bagian.
- Rebus panci air di atas kompor. Tambahkan garam (secukupnya), kacang polong hitam dan allspice, daun salam dan setengah bawang untuk itu.
- Celupkan dalam sirup rumah kaca berbumbu yang dihasilkan, campur. Setelah mendidih, masak jamur dengan api kecil selama 25-30 menit.
- Dapatkan greenfinch siap pakai dengan sendok berlubang. Letakkan di saringan untuk mengalirkan cairan berlebih atau mengeringkan permukaan tubuh buah dengan handuk kertas.
- Potong setengah bawang menjadi potongan-potongan kecil. Jika perlu, potong jamur yang sudah dingin menjadi beberapa bagian.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor. Masukkan bawang merah ke dalamnya, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan jamur ke wajan dengan bawang, garam dan merica sesuai keinginan Anda. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Penting! Sebelum menggoreng, tidak disarankan memasak greenfinch selama lebih dari 30 menit - dengan perlakuan panas yang lama, tubuh buah kehilangan bentuk dan menjadi licin saat disentuh.
Jellied Greenfinch
0,5 L 120 mnt.
air (untuk sirup)
250-300 ml
kacang polong allspice
5-6 pcs.
kacang lada hitam
2-3 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas dan bilas jamur. Lipat mereka dalam panci yang sesuai. Tuang tubuh buah dengan air bersih, taruh wadah di atas kompor. Didihkan, masak selama 10 menit dengan api kecil.
- Buang jamur yang sudah dimasak dalam saringan. Bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa pasir.
- Masukkan greenfinch ke dalam wajan kecil. Tuangi mereka dengan 250-300 ml air murni (cairannya harus setengah dari jamur).
- Kupas bawang dari sekamnya, potong menjadi setengah lingkaran.
- Tambahkan hitam dan allspice, daun salam, bawang ke mangkuk dengan jamur. Aduk semua bahan dan kemudian masukkan wajan di atas api.
- Didihkan massa. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam, aduk jamur secara berkala. Setelah itu, lepaskan panci dari kompor.
- Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Biarkan aspic mendingin pada suhu kamar, dan kemudian masukkan piring ke dalam lemari es untuk pemadatan akhir.
Resep video
Tanaman hijau jeli
Apakah anda tahu Di udara di sekitar kita ada banyak spora jamur kecil, yang di hadapan kondisi iklim yang menguntungkan dapat tumbuh bahkan melalui lapisan beton atau aspal.
Sup
3-3.5 L 50-60 mnt.
lada hitam
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Atasi jamur segar, bilas dengan air. Potong tubuh buah menjadi potongan-potongan kecil.
- Panaskan minyak di wajan, masukkan greenfinch. Goreng di atas api sedang selama 15 menit, aduk massa secara berkala dengan sendok.
- Kupas kentang, potong-potong kecil.
- Tuang air ke dalam wajan, rebus di atas kompor. Tambahkan kentang cincang ke dalam wadah, masak selama sekitar 15 menit.
- Masukkan greenfinch goreng ke dalam wajan dengan air dan kentang. Masak selama 10 menit.
- Dalam cangkir terpisah, campur jus lemon dan krim asam. Tuang campuran ke dalam panci berisi jamur dan kentang.
- Garam dan merica sup. Didihkan lalu angkat dari kompor. Sebelum disajikan, taburi piring dengan peterseli cincang halus.
Hidangan dan persiapan dari greenfinch membantu untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari, dan juga dapat mendekorasi meja liburan apa pun. Tidak perlu banyak waktu untuk memasak produk, dan bahkan menggunakan resep yang tercantum dalam artikel dapat menyiapkan hidangan jamur yang lezat bahkan untuk pemula.