Dalam masakan domestik, kentang dianggap sebagai roti kedua. Kita menggorengnya, memanggangnya, memasaknya, mengisinya, memakannya sebagai hidangan terpisah, atau sebagai makanan pendamping untuk daging, ikan, atau sayuran. Kami menyarankan menambahkan kentang yang digoreng dengan jamur ke daftar resep favorit.
Seleksi dan persiapan bahan
Kentang untuk menggoreng lebih baik memilih bentuk lonjong, sehingga di dalamnya berwarna kekuningan. Umbi harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong sesuai resep atau pilihan pribadi.
Anda dapat mengambil jamur - kering, asinan, segar, dibudidayakan atau hutan. Jika pilihan jatuh pada kering, mereka perlu dicuci dan tuangkan air dingin selama sekitar satu jam. Kemudian, jika perlu, cuci lagi dan peras cairan yang berlebih. Acar perlu dicuci dan dibuang dalam saringan.
Penting! Anda perlu garam kentang goreng setelah memperoleh kerak emas, kalau tidak, tidak akan.
Kupas hutan, cuci, beberapa jenis jamur hutan membutuhkan perlakuan panas tambahan, seperti jamur musim gugur. Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan, dicuci, direbus dalam air asin selama 15-20 menit. Kaldu yang dihasilkan dituangkan (Anda tidak dapat menggunakannya untuk memasak hidangan apa pun), benda kerja dicuci, dituangkan dengan air dingin dan direbus selama 10 menit. dan hanya kemudian gunakan sesuai resep.
Resep Keripik Jamur
Anda bisa menggoreng kentang dengan jamur dengan dua cara: menyiapkan bahan-bahan secara individual atau bersama-sama. Dalam kasus pertama, kentang akan berubah dengan kerak, di kedua - lebih seperti rebusan, tetapi jauh lebih beraroma.
Dengan krim asam
240-50 menit
peterseli atau dill
1 sekelompok kecil
minyak sayur
3-4 sdm. l
krim asam 20% lemak
150-200 g
garam, lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas, bilas, umbi yang dicuci, tiriskan, potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang (batangan, cincin atau setengah cincin), setebal 1,5 cm.
- Cincang jamur siap pakai, yang kecil bisa digunakan utuh.
- Masukkan bawang putih melalui pers.
- Tuang minyak ke dalam wajan saat dihangatkan, masukkan kentang.
- Goreng di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan jamur, aduk selama 10 menit, garam, tambahkan bawang putih.
- Tuang krim asam, didihkan dengan api kecil sampai kentang siap (Anda bisa menutupinya dengan tutup jika diinginkan).
- Tambahkan hijau dan merica di bagian akhir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Penting! Jamur beku harus dibiarkan berdiri untuk waktu yang singkat, tidak memungkinkan pencairan total - akan lebih mudah untuk memotongnya.
Dengan bawang
230–40 menit
minyak goreng
3-5 st. l
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang menjadi irisan tidak terlalu tebal (tebal 1-1,5 cm).
- Giling jamur sesuai keinginan.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Giling hijau.
- Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan berpemanas dengan mentega.
- Goreng selama 5-7 menit.
- Tambahkan bawang.
- Masak sebanyak-banyaknya.
- Tuang kentang.
- Saat kentang agak kecoklatan, bumbui dengan garam dan merica.
- Goreng sampai empuk, tergantung kompor Anda, 20-30 menit. Pada akhirnya, tambahkan sayuran hijau.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
Dalam oven dalam pot
4–540–60 menit
ayam / babi / sapi tidak berlemak)
300 g
minyak goreng
5-6 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Umbi siap dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, tebal 1,5-2 cm.
- Potong daging menjadi sangat kecil, sekitar 3 × 4 cm.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Giling hijau.
- Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Letakkan di bagian bawah setiap pot berlapis-lapis: daging, bawang, kentang, jamur.
- Garam dan merica semuanya, tuangkan mayones.
- Memanaskan lebih dulu oven ke + 200 ° C, kirim pot dengan kosong.
- Oven sekitar 40 menit.
- Sajikan panas, ditaburi dengan sayuran favorit Anda.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
Dalam kompor lambat
2-350 menit
kentang besar
5-6 pcs.
mentega atau minyak bunga matahari
2-3 sdm. l
krim asam, yogurt, atau mayones
100-150 g
Nilai gizi per 100 g:
- Umbi potong batang besar, jamur menjadi potongan-potongan.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Setel slow cooker ke mode "Penggorengan".
- Dalam mangkuknya, goreng bawang sampai berwarna emas.
- Buang itu.
- Masukkan kentang, campur dengan mentega.
- Letakkan satu lapis jamur.
- Sour cream yogurt atau mayones dicampur dengan garam dan merica, tuangkan isi mangkuk, masukkan bawang.
- Ganti slow cooker ke mode "Extinguishing", atur timer selama 40 menit.
- Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Salah satu resep ini dapat ditambah dengan berbagai bahan: misalnya, gunakan rempah-rempah favorit Anda, tambahkan keju, tomat atau sayuran lainnya. Jumlah produk juga dapat diubah. Pilih resep sesuai keinginan Anda dan menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan hidangan yang harum dan lezat.