Sulit untuk bertemu seseorang yang tidak peduli dengan kentang goreng, dan terlebih lagi jika dimasak dengan jamur. Terlepas dari kesederhanaan hidangan, ada banyak cara untuk menyiapkannya. Setiap orang dapat memilih opsi yang sempurna untuk diri mereka sendiri. Dan berkat rasa kenyang dan rasanya yang kaya, resep-resep ini masih populer dan klasik dari masakan negara kita.
Seleksi dan persiapan bahan
Mendapatkan pilihan bahan harus mempertimbangkan beberapa fitur mereka. Ini akan membuat kentang goreng tidak hanya lezat, tetapi juga sangat lezat:
- champignon harus segar, padat dan tangguh, dengan aroma jamur yang menyenangkan;
- setiap penggelapan atau noda pada kepala jamur menunjukkan bahwa itu terlalu matang, yang berarti ketika memasak produk seperti itu akan menjadi kaku;
- bahan baku kentang yang optimal adalah umbi yang padat dan elastis, tanpa kerusakan dan cacat, dengan kulit yang halus;
- varietas dengan kandungan pati rendah dan sedang cocok untuk digoreng, yang memungkinkan sayuran mempertahankan bentuknya setelah perlakuan panas.
Resep untuk kentang goreng dengan champignon
Ada banyak resep kentang goreng dengan jamur. Selain klasik, bahan-bahan pihak ketiga dan rempah-rempah sering ditambahkan ke hidangan tersebut, yang memungkinkan untuk mendapatkan rasa baru setiap kali, serta memenuhi preferensi gastronomi setiap gourmet.
Selain menggoreng dalam wajan, ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan slow cooker, yang membantu menghemat waktu, memungkinkan Anda memasak hidangan ini tanpa pengawasan terus-menerus. Cukup dengan memasukkan semua produk ke dalam mangkuk, dan setelah selang waktu, siapkan kentang yang sudah jadi.Resep klasik: dalam wajan dengan bawang
635 mnt
bawang (besar)
1 pc
Nilai gizi per 100 g:
Kentang dan bawang dikupas dan dipotong. Kentang - dalam kubus kecil, bawang dapat dipotong sesuai keinginan (baik setengah lingkaran maupun kubus).
Bawang digoreng dengan api kecil hingga lunak dan transparan.
Jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir, kemudian dipotong-potong, jamur ditaburi dengan jus lemon ditambahkan ke bawang. Bawang putih cincang halus, garam dan merica ditempatkan di sini, champignon digoreng di atas api sedang sampai semua cairan hilang.
Kentang digoreng dalam minyak yang sama. Pertama-tama, batu asah “disegel” dengan panas tinggi, dan kemudian dibawa ke kondisi standar rata-rata.
Sesaat sebelum dimasak, kentang asin. Jamur melekat padanya, dan setelah diaduk perlahan dibiarkan selama 2-3 menit.
Kentang dan bawang dikupas dan dipotong. Kentang - dalam kubus kecil, bawang dapat dipotong sesuai keinginan (baik setengah lingkaran maupun kubus).
Bawang digoreng dengan api kecil hingga lunak dan transparan.
Jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir, kemudian dipotong-potong, jamur ditaburi dengan jus lemon ditambahkan ke bawang. Bawang putih cincang halus, garam dan merica ditempatkan di sini, champignon digoreng di atas api sedang sampai semua cairan hilang.
Kentang digoreng dalam minyak yang sama. Pertama-tama, batu asah “disegel” dengan panas tinggi, dan kemudian dibawa ke kondisi standar rata-rata.
Sesaat sebelum dimasak, kentang asin. Jamur melekat padanya, dan setelah diaduk perlahan dibiarkan selama 2-3 menit.
Penting! Sebelum digoreng, kentang cincang disarankan untuk dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan selama 10–15 menit Pendekatan ini memungkinkan Anda untuk membersihkan sisa pati yang menahan kelembaban dari permukaan sayuran. Jika ini tidak dilakukan, jika masuk ke dalam wajan, air akan menguap dan menurunkan suhu keseluruhan, tidak membiarkan sayuran menjadi cokelat.
Dalam krim asam
3 50 mnt
Nilai gizi per 100 g:
Bawang dikupas dan dipotong menjadi dua cincin.
Kentang dan champignon "dilepaskan" dari kulitnya. Dicuci dengan air mengalir dan potong dadu.
Tambahkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang sampai menjadi transparan Setelah bawang mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan, tambahkan kentang ke dalamnya, yang digoreng dengan api besar selama sekitar 5-7 menit - sampai berwarna cokelat keemasan.
Jamur dan krim asam ditempatkan dalam wajan dengan kentang, dicampur dengan lembut. Api berkurang dan pemadaman berlanjut selama sekitar 30 menit, sampai sepenuhnya matang.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi dua cincin.
Kentang dan champignon "dilepaskan" dari kulitnya. Dicuci dengan air mengalir dan potong dadu.
Tambahkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng bawang sampai menjadi transparan Setelah bawang mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan, tambahkan kentang ke dalamnya, yang digoreng dengan api besar selama sekitar 5-7 menit - sampai berwarna cokelat keemasan.
Jamur dan krim asam ditempatkan dalam wajan dengan kentang, dicampur dengan lembut. Api berkurang dan pemadaman berlanjut selama sekitar 30 menit, sampai sepenuhnya matang.
Penting! Dalam proses menyegel kentang (tahap awal menggoreng, sebelum mendapatkan kerak emas), Anda tidak hanya bisa menggunakan sayuran, tetapi juga mentega atau ghee.
Dengan daging
340 mnt
garam, merica
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Daging babi dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Kemudian goreng dalam minyak yang sangat panas selama sekitar 5-6 menit, sampai kerak emas muncul.
Jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir, setelah itu mereka dipotong secara kasar (menjadi setengah atau empat perempat, tergantung pada ukuran tubuh buah). Bawang - dalam setengah cincin.
Jamur dan bawang ditambahkan ke wajan dengan daging, setelah itu sayuran dengan daging babi direbus selama sekitar 7 menit di bawah tutup tertutup (sampai jamur kecokelatan dan bawang transparan).
Kentang dikupas dan dipotong dadu berukuran sedang, dan kemudian dikirim ke wajan untuk diambil daging dan jamur. Hidangan ini asin dan lada secukupnya, setelah itu dibiarkan di atas api sedang sampai kentang matang 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sesendok mentega ke kentang goreng.
Daging babi dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Kemudian goreng dalam minyak yang sangat panas selama sekitar 5-6 menit, sampai kerak emas muncul.
Jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir, setelah itu mereka dipotong secara kasar (menjadi setengah atau empat perempat, tergantung pada ukuran tubuh buah). Bawang - dalam setengah cincin.
Jamur dan bawang ditambahkan ke wajan dengan daging, setelah itu sayuran dengan daging babi direbus selama sekitar 7 menit di bawah tutup tertutup (sampai jamur kecokelatan dan bawang transparan).
Kentang dikupas dan dipotong dadu berukuran sedang, dan kemudian dikirim ke wajan untuk diambil daging dan jamur. Hidangan ini asin dan lada secukupnya, setelah itu dibiarkan di atas api sedang sampai kentang matang 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sesendok mentega ke kentang goreng.
Dalam kompor lambat
4 75 mnt
krim asam (berminyak)
1,5 sdm. l
minyak sayur
2 sdm. l
bumbu “Sunflower hops”
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas dan potong bawang menjadi dua cincin. Dalam slow cooker, dalam mode “Memanggang”, digoreng hingga transparan (perlu dicampur secara berkala).
- Jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir. Dicelup ke dalam kubus besar, jamur ditambahkan ke bawang dan goreng selama sekitar 15 menit (dengan sering diaduk).
- Kentang dicincang dalam bentuk batang.
- Krim asam diencerkan dengan air.
- Sayuran ditata dalam slow cooker dan dituang dengan campuran krim asam. Semua bahan dicampur seluruhnya, setelah unit ditutup dan mode "Pilaf" diatur.
- Diperlukan waktu sekitar 1 jam untuk kesiapan total.
Ada beberapa situasi dalam hidup ketika Anda perlu memasak hidangan "cepat" dan memuaskan yang diinginkan semua orang - baik anak-anak maupun orang dewasa. Dan dalam hal ini, Anda selalu bisa menggoreng kentang. Terlepas dari pendapat yang tersebar luas tentang kandungan lemak hidangan, kandungan kalori dari produk jadi akan secara langsung bergantung pada metode persiapan dan bahan-bahan terkait.
