Butterdish adalah jamur yang lezat dan sehat yang sering digunakan dalam memasak untuk berbagai keperluan. Itu direbus, digoreng, diasamkan, asin. Mempersiapkan hidangan dari jamur ini sederhana dan cepat - hasilnya memuaskan dan lezat. Deskripsi beberapa resep sederhana untuk memasak mentega di rumah disediakan dalam artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan hidangan dengan benar dan enak, Anda harus memilih jamur kecil dengan topi berukuran diameter 5-6 cm. Permukaannya harus lengket dan mengkilap. Untuk hidangan, produk segar dan jamur cocok, yang sebelumnya disiapkan dengan pembekuan.
Pelumas membutuhkan persiapan awal dalam bentuk perendaman selama 1-2 jam dalam air dingin. Sebelum dimasak, mereka perlu disortir, cacing yang ditolak, disiram dengan air mendidih dan membersihkan topi dari film yang licin.
Hidangan mentega segar
Jamur segar dapat digunakan untuk menyiapkan kursus goreng dan pertama. Mereka juga cocok untuk persiapan acar dan acar untuk musim dingin.
Penting! Karena minyak dapat menodai tangan, penting untuk melindunginya dengan sarung tangan selama pembersihan.
Produk yang digoreng, asinan, dan asin bisa menjadi hidangan mandiri. Juga disajikan dengan lauk, kentang rebus atau goreng, kentang tumbuk atau kacang polong. Dari jamur, Anda bisa membuat isi untuk pai, pai.
Goreng dengan bawang
6–840–50 menit
minyak sayur
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
Saat menguap, jamur harus diletakkan di wajan kering dan tunggu sampai mereka mulai mengeluarkan jus. Setelah semua air menguap, mereka dapat dikeluarkan dari kompor.
Buang minyak dalam saringan dan biarkan cairan mengalir.
Potong bawang, taruh dalam wajan dengan minyak sayur. Saring di bawah tutup yang tertutup sampai transparan.
Masukkan jamur ke dalam wajan. Jika perlu, tambahkan garam. Goreng sampai bawang matang.
Buka penutupnya. Bawa jamur untuk kesiapan.
Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
Saat menguap, jamur harus diletakkan di wajan kering dan tunggu sampai mereka mulai mengeluarkan jus. Setelah semua air menguap, mereka dapat dikeluarkan dari kompor.
Buang minyak dalam saringan dan biarkan cairan mengalir.
Potong bawang, taruh dalam wajan dengan minyak sayur. Saring di bawah tutup yang tertutup sampai transparan.
Masukkan jamur ke dalam wajan. Jika perlu, tambahkan garam. Goreng sampai bawang matang.
Buka penutupnya. Bawa jamur untuk kesiapan.Resep video
Goreng dengan krim asam
4–61 jam
Nilai gizi per 100 g:
Potong mentega yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wajan dengan 2-3 liter air.
Rebus, keluarkan busa. Garam, merica.
Simpan kompor dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk 3-4 kali. Kuras kaldu dan bilas jamur dengan air mengalir.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Panaskan wajan atau panci, tambahkan minyak.
Bawang spasser. Perkenalkan jamur, krim asam, adas manis. Rebus, aduk terus.
Pertahankan panas rendah di bawah penutup selama 20-30 menit. Tambahkan jika perlu.
Potong mentega yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wajan dengan 2-3 liter air.
Rebus, keluarkan busa. Garam, merica.
Simpan kompor dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk 3-4 kali. Kuras kaldu dan bilas jamur dengan air mengalir.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Panaskan wajan atau panci, tambahkan minyak.
Bawang spasser. Perkenalkan jamur, krim asam, adas manis. Rebus, aduk terus.
Pertahankan panas rendah di bawah penutup selama 20-30 menit. Tambahkan jika perlu.Resep video
Apakah anda tahu Jamur sering mendapatkan nama karena fitur karakteristik penampilan mereka. Sebagai contoh, butterdish itu sangat dijuluki karena memiliki permukaan topi yang berminyak dan licin.
Sup mentega
8-101 h
Nilai gizi per 100 g:
Tuang jamur kupas 3-4 liter air, taruh di atas kompor, garam, didihkan, keluarkan busa. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Kentang, potong halus bawang.
Jamur dingin, bilas dengan air mengalir, potong-potong. Goreng selama 20 menit dalam wajan dengan minyak, aduk sesekali.
Kenalkan bawang, garam dan merica. Goreng sampai bawang menjadi bersih.
Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Tempatkan di dalamnya kentang, jamur dengan bawang, keju, dill, kaldu kubus. Masak sampai kentang lunak.
Sajikan sup dengan bumbu, crouton atau kerupuk.
Tuang jamur kupas 3-4 liter air, taruh di atas kompor, garam, didihkan, keluarkan busa. Rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Kentang, potong halus bawang.
Jamur dingin, bilas dengan air mengalir, potong-potong. Goreng selama 20 menit dalam wajan dengan minyak, aduk sesekali.
Kenalkan bawang, garam dan merica. Goreng sampai bawang menjadi bersih.
Tuang 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Tempatkan di dalamnya kentang, jamur dengan bawang, keju, dill, kaldu kubus. Masak sampai kentang lunak.
Sajikan sup dengan bumbu, crouton atau kerupuk.Resep video
Acar
2,5 l1 h
esensi cuka (70%)
1,5–2 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Rebus minyak dalam air dengan penambahan 1 sdm. l garam dan 1 sdt asam sitrat selama 20 menit. Film ini tidak perlu dihapus dari mereka.
Buang saringan, bilas. Tunggu sampai semua cairan terkuras.
Buat rendaman: masukkan garam, gula, merica, daun salam, bawang putih cincang ke dalam air, rebus.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Pindahkan jamur ke rendaman, rebus.
Tuang esensi cuka, masak selama 15 menit. Atur jamur dalam wadah, tuang rendaman.
Kencangkan dengan topi logam, putar kaleng ke bawah dengan leher.
Rebus minyak dalam air dengan penambahan 1 sdm. l garam dan 1 sdt asam sitrat selama 20 menit. Film ini tidak perlu dihapus dari mereka.
Buang saringan, bilas. Tunggu sampai semua cairan terkuras.
Buat rendaman: masukkan garam, gula, merica, daun salam, bawang putih cincang ke dalam air, rebus.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Pindahkan jamur ke rendaman, rebus.
Tuang esensi cuka, masak selama 15 menit. Atur jamur dalam wadah, tuang rendaman.
Kencangkan dengan topi logam, putar kaleng ke bawah dengan leher.Resep video
Penting! Selama pendidihan awal minyak, selain garam, diinginkan untuk menambahkan asam sitrat ke dalam air. Ini akan mencegah penggelapan jamur.
Goreng dengan kentang
2–41 jam
Nilai gizi per 100 g:
Potong jamur yang sudah direndam, dicuci, dan keringkan menjadi dua. Biarkan spesimen kecil utuh. Tempatkan minyak dalam air dingin, rebus.
Lemparkan ke dalam saringan. Tunggu cairan mengalir. Potong kentang menjadi kubus, biarkan hingga kering.
Tempatkan sayur dan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah mendidih, letakkan kentang.
Setelah pembentukan kerak emas, garam dan aduk di bagian bawah. Dengan pengadukan berkala, goreng kentang sampai setengah matang.
Goreng jamur di wajan lain. Garam di tengah penggorengan. Campur kentang dengan jamur. Pencampuran secara berkala, bawa kesiapan.
Taburi dengan dill.
Potong jamur yang sudah direndam, dicuci, dan keringkan menjadi dua. Biarkan spesimen kecil utuh. Tempatkan minyak dalam air dingin, rebus.
Lemparkan ke dalam saringan. Tunggu cairan mengalir. Potong kentang menjadi kubus, biarkan hingga kering.
Tempatkan sayur dan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah mendidih, letakkan kentang.
Setelah pembentukan kerak emas, garam dan aduk di bagian bawah. Dengan pengadukan berkala, goreng kentang sampai setengah matang.
Goreng jamur di wajan lain. Garam di tengah penggorengan. Campur kentang dengan jamur. Pencampuran secara berkala, bawa kesiapan.
Taburi dengan dill.Resep video
Apakah anda tahu Dalam minyak, zat phenylethylamine diproduksi, yang merangsang rasa cinta pada orang.
Jadi, Anda bisa memasak mentega di rumah dengan beberapa cara. Hidangan jamur dapat mendiversifikasi makanan sehari-hari, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
