Hidangan dari ikan mas crucian sangat populer di kalangan penggemar untuk menikmati ikan yang lezat. Dagingnya memiliki rasa yang menyenangkan, sedikit manis dan pada saat yang sama mengandung banyak zat bermanfaat. Karas disiapkan dengan cara yang berbeda: mereka digoreng, dikukus, yushka hangat direbus. Namun, yang terbaik diperoleh dengan memanggang dalam oven dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah. Hidangan seperti itu dapat disajikan dengan bangga tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta.
Seleksi dan persiapan bahan
Bahan utama dalam hal ini adalah ikan gurame, sehingga justru pilihannya yang perlu diberi perhatian khusus. Pertama-tama, periksa apakah ikan itu segar. Paling sering mereka menjual ikan gurame hidup di pasar dan toko, dan Anda tidak dapat memastikan kesegaran mereka. Jika Anda membeli bangkai di supermarket yang dingin, periksalah dengan cermat.
Untuk menentukan seberapa dapat dimakan ikan itu, dengan kriteria berikut:
- sisik harus solid dan bersinar;
- ikan segar berwarna merah muda atau merah insangtetapi tidak kehijauan atau cokelat;
- daging harus tangguh. Tekan dengan jari-jari Anda di bangkai. Jika ia dengan cepat mendapatkan kembali bentuknya, maka ikan itu cocok untuk dikonsumsi;
- mata tidak boleh berlumpur.
Untuk menyiapkan ikan mas crucian dalam oven, terlebih dahulu harus dibersihkan dan dipotong. Sisik dapat dihilangkan dengan alat khusus untuk membersihkan ikan atau menggunakan pisau tajam, melepas penutup dari ekor ke kepala. Langkah selanjutnya adalah memotong sirip menggunakan gunting tajam.
Penting! Bangkai ikan gurame harus diukir di papan kaca, karena tidak menyerap bau ikan. Setelah dibersihkan, bersihkan permukaannya dengan jus lemon.
Sebagian besar resep menyarankan menjaga integritas bangkai, jika tidak, kepala harus dipisahkan bersama dengan insang. Jangan buru-buru membuangnya, Anda bisa memutuskan untuk memasak telinga yang harum darinya. Pada tahap akhir, Anda perlu merobek perut dan mengeluarkan bagian dalamnya. Setelah dibersihkan, ikan dicuci dengan baik di dalam dan di luar dengan air mengalir yang dingin.
Ikan mas Crucian sangat bertulang. Kehadiran banyak tulang kecil di punggungnya menciptakan ketidaknyamanan saat makan, itulah sebabnya banyak yang menolak memasak hidangan dengan ikan ini. Untuk menghilangkannya, Anda perlu membuat beberapa potongan melintang di belakang bangkai yang sudah dibersihkan di kedua sisi dengan langkah 5-6 mm dari kepala ke ekor. Selama memasak, di bawah pengaruh suhu tinggi, semua tulang kecil akan meleleh.
Resep untuk memasak crucian di dalam oven
Ikan mas Crucian adalah ikan populer, yang jauh lebih mudah ditangkap daripada banyak perwakilan lainnya dari flora sungai dan danau. Ini mengarah ke sejumlah besar resep tentang cara menyiapkan hidangan yang indah menggunakan bangkai ikan.
Selain sup ikan dan penggorengan dangkal di wajan, para ibu rumah tangga menemukan banyak cara untuk memanggang ikan gurame dalam oven. Karena ikan memiliki bau ganggang yang nyata, berbagai bumbu sering ditambahkan padanya ketika dimasak. Kemudian Anda bisa membiasakan diri dengan resep langkah-demi-langkah paling lezat untuk membuat ikan gurame dalam oven.
Stuffed crucian
6 45 menit
garam dan lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan ikan mas crucian, tinggalkan kepala, dan taruh telur dalam mangkuk terpisah.
- Tutup loyang dengan kertas timah, lumasi dengan minyak bunga matahari.
- Potong bawang menjadi cincin tipis dan letakkan di atas foil - ini akan menjadi semacam substrat untuk ikan.
- Dalam kaviar, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, tepung, sedikit garam dan aduk rata. Itu harus mendapatkan massa yang tebal.
- Lumasi setiap ikan di kedua sisi dengan minyak sayur, garam dan merica.
- Letakkan Karasey pada deco di atas cincin bawang, taburi dengan jus lemon di semua sisi dan di dalam.
- Isi rongga perut dengan kaviar.
- Kirim ikan isi ke oven yang sudah dipanaskan dan masak pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan (20-30 menit).
Resep video
Stuffed crucianApakah anda tahu Crucians bereaksi dengan kecanduan bau aneh, sehingga nelayan sering menambahkan corvalol, valerian atau bawang putih ke umpan.
Dengan sayuran
3 1 jam
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan ikan, pisahkan kepala dan ekornya.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran kecil dan taruh secara merata di atas loyang yang dilumuri minyak.
- Taburkan bangkai garam dengan garam, lada di dalam dan luar, taruh deco di atas bawang.
- Potong kentang kecil menjadi dua dalam mangkuk terpisah, garam dan aduk, sehingga garam tersebar merata. Letakkan di atas loyang, isi celah yang tersisa setelah meletakkan ikan. Taburi dengan bumbu cincang di atas.
- Dalam wadah yang terpisah, campur telur dengan hati-hati, mayones, air - dengan saus ini Anda harus menuangkan sayuran dan kentang.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C dan mengirim piring untuk memanggang. Menyiapkan sayuran dengan sayuran akan memakan waktu sekitar 30-40 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh kerak emas yang terbentuk pada ikan.
Resep video
Dengan sayuranApakah anda tahu Kalori Crucian — hanya 87 kkal, sehingga ikan bisa dimakan tanpa rasa takut akan angkanya.
Bantal bawang dengan kecap dan lemon
8 2 jam
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Salian asin dengan kepala untuk garam di semua sisi (Anda tidak perlu menghabiskan banyak garam, karena kecap akan ditambahkan selama memasak).
- Proses bangkai di dalam dan luar dengan bumbu untuk ikan, lada hitam.
- Taruh ikan dalam wadah dengan tepi tinggi, tuang saus kecap dan biarkan meresap selama 1 jam. Secara berkala, bangkai perlu dibalik.
- Saat ikannya diasinkan, potong bawang menjadi setengah lingkaran dan masukkan ke dalam loyang, yang sebelumnya diminyaki. Taburi dengan air dingin di atasnya.
- Letakkan ikan mas acar crucian di atas bantal bawang.
- Di perut masing-masing ikan meletakkan lingkaran lemon, 1-2 cabang peterseli.
- Tuang ikan mas crucian dengan sisa rendaman dan sedikit minyak dengan minyak sayur.
- Kirim piring untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama setengah jam. Disajikan di atas meja dengan ikan mas crucian dengan bantal bawang.
Resep video
Bantal bawang dengan kecap dan lemonPenting! Saat memilih bumbu untuk ikan, berikan preferensi dengan bumbu rosemary dan thyme, karena bumbu ini ideal untuk membuat ikan mas crucian.
Dalam krim asam
6 1 jam
orang kristen besar
2 pcs (900 g)
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Sapukan kuas dengan kepala diparut dengan garam, merica dan biarkan selama 20 menit untuk memberi makan bangkai.
- Potong bawang menjadi setengah lingkaran kecil, tuang ke wajan, ditaburi banyak minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali agar massa memperoleh warna yang seragam.
- Dalam mangkuk terpisah, buat sausnya. Campur krim asam, mayones, telur, cincang hijau (dill, peterseli, daun ketumbar). Garam sedikit garam, taburi dengan merica.
- Tambahkan bawang goreng ke dalam saus, aduk sampai rata.
- Celupkan Karasey dalam tepung di kedua sisi, masukkan wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di atas api sampai terbentuk kerak.
- Letakkan bangkai goreng di atas loyang, tuangkan di atasnya dengan saus krim asam. Dengan menggunakan satu sendok makan, isi dengan perut yang sama.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C, siapkan untuk menyiapkan crucians selama 30 menit.
Resep video
Dalam krim asam