Ketimun dalam jus mereka sendiri adalah hidangan pembuka universal untuk hidangan daging. Acar mentimun yang tersisa dapat digunakan untuk menyiapkan bumbu, saus, tambahkan ke piring pertama. Cara memasak hidangan seperti itu, baca di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan acar, Anda membutuhkan mentimun. Spesimen padat berukuran kecil paling cocok untuk keperluan ini. Tetapi bahkan jika tanaman telah tumbuh atau memiliki bentuk yang jelek, dapat digunakan dalam resep yang melibatkan pemotongan. Sebelumnya, produk harus dicuci dengan air dingin dan tunggu hingga cairannya terkuras. Semua sayuran dan ramuan resep juga harus dicuci dan dikeringkan.
Penting! Jika acar dibeli di toko atau diletakkan beberapa hari setelah panen, acar harus direndam dalam air dingin selama 2-4 jam. Ini akan membantu mengembalikan produk ke kepadatan yang hilang.
Resep terbaik
Selain produk yang akan diminta sesuai resep, Anda perlu menyiapkan permukaan kerja dan wadah di mana pengasinan akan dibuat. Semua peralatan dapur harus dicuci dengan soda. Rebus toples di atas bak air.
Cara dingin
3 kaleng 1 l15 menit
Nilai gizi per 100 g:
Letakkan semua sayuran di bagian bawah kaleng.
Potong siung bawang putih menjadi irisan dan juga masukkan ke dalam stoples.
Rusak setengah lada menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples.
Lipat ketimun erat-erat ke dalam toples - atur lapisan pertama sambil berdiri, dan isi celah antara tanaman hijau besar dengan yang kecil, dan bentuk lapisan atas dari buah-buahan kecil.
Larutkan garam dalam 200 ml air.
Tuangkan produk ke dalam toples dengan air bersih, lalu tambahkan larutan garam - mentimun harus benar-benar tertutup cairan.
Tutup wadah dengan penutup nilon, segera taruh di ruang bawah tanah yang dingin atau kulkas. Sebulan kemudian, produk siap digunakan.
Resep video
Acar
2 kaleng 1 liter 2,5 jam
Nilai gizi per 100 g:
Potong mentimun menjadi kubus yang rapi.
Masukkan produk ke dalam mangkuk, garam, tambahkan gula, sari cuka.
Campur irisan sayuran sampai bersih, tutup dengan tutup dan biarkan meresap selama 2 jam, sehingga campuran mulai jus sendiri.
Pindahkan massa sayuran ke panci dan nyalakan. Setelah mendidih, rebus selama sekitar 10-15 menit, aduk terus.
Tambahkan 1 sdt ke setiap toples. cuka.
Atur kubus mentimun rebus di bank. Lakukan pengalengan dengan tutup kaleng.
Resep video
Penting! Saat merebus campuran mentimun, pastikan kubus tetap utuh. Segera setelah produk mendapatkan warna zaitun, Anda harus segera mematikan api, tanpa menunggu hingga 10-15 menit, jika tidak massa akan mendapatkan konsistensi seperti bubur.
Sterilisasi kering
1 dapat 1 l 1 jam
campuran merica
1/4 sdt
asam sitrat
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Potong bawang putih menjadi piring besar, letakkan botol di bagian bawah, lalu tempatkan bumbu dan rempah-rempah di tempat yang sama.
Potong ujung mentimun, ram mentimun dengan erat ke dalam stoples.
Taburkan produk dengan garam, tambahkan gula.
Tutup wadah dengan penutup. Tempatkan dalam wajan dengan air - pertama-tama letakkan selembar kain di bagian bawah wadah atau pasang jala khusus, jika tidak, toples bisa pecah.
Tutup panci dengan penutup - setelah air mendidih, sterilisasi akan berlangsung 30 menit.
Angkat wadah dari wajan, tambahkan asam sitrat.
Rebus air, tuangkan ke dalam toples mentimun dan bisa ditutup dengan tutup dengan pelintir atau kaleng.
Balikkan kapal, tutupi dengan handuk atau selimut hangat. Tunggu pendinginan total, pindahkan produk jadi ke tempat yang dingin.
Resep video
Apakah anda tahu Botani mengklasifikasikan mentimun sebagai buah-buahan, dan memasak sebagai sayuran.
Asin
6 kaleng 1 l3 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Ketimun bebas dari tips. Tambahkan hijau ke bagian bawah wadah pengasinan, tempatkan mentimun - setelah lapisan pertama diletakkan, tambahkan 5 siung bawang putih, letakkan lapisan mentimun berikutnya, taburkan dengan 5 siung bawang putih lagi.
- Masukkan garam di atas sayuran dalam stoples.
- Tuang produk dengan air minum dingin dan bersih sehingga benar-benar tertutup cairan.
- Tempatkan wadah dengan produk di atas piring, tutup dengan penutup nilon. Acar 3 hari.
- Setelah waktu ini, tiriskan air garam ke dalam wajan, rebus. Tuang cairan mendidih ke dalam mentimun, tutup dengan tutupnya, diamkan selama 3-5 menit, ulangi manipulasi 2 kali.
- Setelah pengisian ketiga, gulung kaleng dengan topi nilon, balikkan, bungkus dengan selimut. Setelah dingin, pindah ke ruang bawah tanah yang dingin.
Resep video
Salad mentimun di Juice Sendiri
3 kaleng 1 liter setiap 1,5 jam
minyak bunga matahari
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
Mentimun dipotong menjadi lingkaran. Potong cincin bawang.
Campur sayuran dalam mangkuk, tambahkan semua bahan lain yang dibutuhkan resep. Aduk campuran sayur, biarkan diseduh selama 40 menit.
Oleskan campuran dalam stoples, setelah menempatkan 2 siung bawang putih di bagian bawah. Tutup wadah dengan tutup.
Tempatkan wadah dalam panci dengan air, sterilkan selama 10-15 menit.
Dapatkan wadah dan gulung dengan kunci. Balikkan, bungkus dengan selimut, tunggu sampai benar-benar dingin dan pindah ke tempat yang dingin.
Resep video
Persyaratan dan aturan untuk menyimpan yang kosong
Metode pengasinan apa pun dari atas melibatkan persiapan produk penyimpanan jangka panjang.
Agar kekosongan berdiri sepanjang musim dingin, kondisi tertentu harus diperhatikan:
- suhu - +2 ... + 10 ° С;
- tidak adanya cahaya sama sekali;
- kelembaban 70%.
Apakah anda tahu Jika Anda menyeka permukaan cermin di kamar mandi dengan jus mentimun, maka bahkan dengan perbedaan suhu yang besar selama mandi, itu tidak akan berkabut.
Acar mentimun adalah salah satu hidangan tradisional utama yang digunakan di setiap keluarga. Bahkan jika tanaman telah tumbuh atau memiliki bentuk yang tidak menarik, Anda dapat memilih resep yang sesuai untuk itu dan menyiapkannya untuk musim dingin untuk masa depan. Mentimun penggaraman sangat sederhana, sehingga bahkan seorang spesialis kuliner yang tidak berpengalaman dapat menangani masalah ini.