Dengan dimulainya pengembangan seleksi sebagai sains, para ilmuwan di seluruh dunia berusaha mengembangkan produk universal yang berasal dari tumbuhan, yang memiliki kualitas nutrisi yang luar biasa, tidak bersahaja, produktivitas tinggi, dan sifat bermanfaat lainnya. Sampai batas tertentu, karya-karya ini bukan tanpa keberhasilan yang terkandung dalam budaya gandum triticale.

Apa itu triticale

Triticale adalah amphidiploid yang berasal dari persilangan dua tanaman - gandum hitam dan gandum. Budaya mewujudkan sifat terbaik dari spesies. Amfidiploid disebut hibrida yang memiliki kromosom mereka sendiri mengatur semua kromosom kedua leluhur dalam jumlah yang sama. Perbedaan utama dari hibrida sederhana adalah kemampuan untuk bereproduksi sambil mempertahankan sifat turun-temurun.

Kisah penemuan

Melintasi gandum dan gandum, mencoba mewujudkan kualitas terbaik mereka di pabrik baru, dimulai pada abad sebelum yang lalu. Sampel pertama diterima pada tahun 1875 oleh ahli botani Wilson. Tapi tanaman itu tidak bisa menghasilkan keturunan. Kemudian, pada 1888, Jerman W. Rimpau mengembangkan bentuk budaya lain yang sudah menghasilkan panen, meskipun rendah. Semua hibrida awal memiliki kesuburan rendah.

Pada tahun 1936, ilmuwan Amerika Blacksley dan Iverel menemukan efek poliploidisasi alkaloid colchicine ketika terpapar untuk membagi sel-sel tumbuhan. Penemuan ilmiah ini memungkinkan ilmuwan Soviet V.N. Lebedev mendapatkan tetraploid triticale, dan A.I. Derzhavin adalah hibrida heksaploid.

Apakah anda tahu Nama Triticale adalah akronim untuk kata Latin Triticum ("wheat") dan Secale ("rye").

Pada tahun 1941, V.E. Pisarev menciptakan bentuk tahan-beku, mengambil sebagai bahan induk yang paling tahan terhadap varietas gandum dan gandum Siberia dingin. Setelah lebih dari 30 tahun, peternak Kanada mengembangkan varietas komersial pertama berdasarkan hibrida ini - Welsh dan Rosner.

Saat ini, yang paling populer dari sudut pandang praktis adalah varietas hexaploid dari triticale. Popularitas varietas tersebut meningkat setiap hari, terutama di negara-negara Eropa Timur dan Selatan, serta di Rusia. Polandia telah lama menjadi pemimpin dalam budidaya tanaman ini.

Deskripsi tanaman

Sebelum "membongkar" budaya secara rinci, perlu untuk mempelajari secara lebih rinci karakteristik eksternal dan fisiologisnya, pengetahuan yang secara langsung menentukan kompleks pekerjaan agroteknik, yang hasilnya adalah tanaman yang stabil dan berkualitas tinggi.

Penampilan

Batang tanaman memiliki 5-7 ruas, berongga di dalam, ada puber di bawah telinga. Varietas biji-bijian mencapai ketinggian 70-115 cm, makanan ternak tumbuh lebih tinggi, dari 120 hingga 170 cm. Batang di pangkalan terkenal karena ketebalannya yang besar, yang membantu bahkan varietas dengan batang panjang untuk tidak menekuk di bawah pengaruh angin kencang. lihat

Daunnya memanjang, tradisional untuk sereal, bentuk. Panjangnya mencapai 32-35 cm, lebar - 3 cm. Warna - dari hijau tua ke abu-abu, ditutupi dengan lapisan lilin. Bentuk pelat lebih awal dari gandum, dan tetap hijau lebih lama.

Buahnya adalah caryopsis kuning dengan warna cokelat, yang panjangnya mencapai 10-12 mm dan lebar 3 mm, tidak hancur. Permukaan buahnya berbonggol, di tengah bulirnya dibagi oleh alur, di atasnya ada lambang. Seribu butir memiliki berat antara 40-60 g. Triticale adalah tanaman yang diserbuki sendiri.

Karakteristik

Triticale memiliki kualitas nutrisi yang luar biasa dan melampaui banyak tanaman biji-bijian dalam karakteristiknya:

• hardiness musim dingin. Budaya mentolerir suhu rendah dengan sempurna, kecambah muncul di +1 ... + 2 ° С. Tunas muda tidak takut beku sampai -3 ...- 6 ° C. Varietas musim dingin tidak mati bahkan jika tanah membeku hingga -18 ...- 20 ° C pada kedalaman 3 cm;
• resistensi terhadap kekeringan. Tanaman tidak membutuhkan air seperti gandum. Hidrasi yang memadai hanya diperlukan selama pertumbuhan intensif. Selain itu, biasanya triticale mentolerir panas hingga + 40 ° C;
• hubungan dengan cahaya. Budaya mencintai kelimpahan sinar matahari dan bereaksi sesuai dengannya. Jika Anda menambahkan kelembaban yang cukup ke pencahayaan yang berlimpah, triticale memenuhi hasil yang tinggi. Akibatnya, lebih banyak gula dan nutrisi menumpuk di gandum dan massa hijau;
• Ini sangat tahan terhadap banyak penyakit. Berkat gen hitam, itu kebal terhadap penyakit kentang;
• produktivitas. Dengan menggunakan teknik pertanian canggih, adalah mungkin untuk mencapai hasil varietas padi 30–35 kg / ha, pakan ternak hingga 60 kg / ha. Misalnya, hasil gandum rata-rata di Rusia lebih rendah (hingga 23-25 ​​c / ha).

Spesies dan varietas

Sampai saat ini, banyak varietas budaya musim dingin dan musim semi telah dibiakkan, di antaranya harus diperhatikan varietas populer:

1. Altai-5. Variasi musim dingin, dikategorikan untuk wilayah barat Siberia. Hasil rata-rata adalah 32,5 kg / ha, maksimum - hingga 70 kg / ha. Batang tumbuh hingga 105–135 cm, menunjukkan ketahanan yang baik. Ini memiliki kekebalan tinggi terhadap sebagian besar penyakit.
2. Amphidiploid 256. Milik varietas musim dingin, tumbuh dengan baik di daerah Kaukasus Utara. Hasil rata-rata adalah 43,5 c / ha. Ini mentolerir musim panas kering, tahan terhadap penumpahan dan penginapan. Ini digunakan dalam memasak.
3. Yarilo. Direkomendasikan untuk tumbuh di Kaukasus Utara, berbagai jenis pegas. Produktivitas mencapai 25 kg / ha. Ini memiliki kekebalan yang cukup tinggi untuk sebagian besar penyakit.

Dari tanaman orientasi pakan ternak khas Rusia, berikut ini harus disebutkan:

1. Argo. Variasi musim dingin dari mana pakan ternak hijau dan jerami diperoleh. Ini fitur geografi luas daerah yang cocok untuk budidaya: Pusat, Bumi Hitam Tengah, wilayah Volga dan Kaukasus Utara. Tahan terhadap penyakit dan parasit, hasil dari massa hijau dapat mencapai 180 c / ha.
2. Tornado Sereal musim dingin tingginya mencapai 130-160 cm, hasil gabah bisa 60 kg / ha. Tumbuh baik di zona tengah dan wilayah Volga Dari penyakit, hanya jamur salju yang berbahaya, tahan terhadap kebanyakan orang lain.

Aturan yang berkembang

Tumbuh baik pada tanah podsolik atau tanah dengan pH 5,5-6,5. Dia tidak menyukai tanah yang tergenang air, sehingga area yang berat, berawa, atau permeabel yang buruk untuk penanaman tidak cocok.

1. Tanah untuk penanaman dipersiapkan dengan cara yang sama seperti yang dilakukan untuk gandum atau gandum. Mereka membawa bahan organik (300 kg / ha), dan 80-90 kg / ha pupuk nitrogen. Sebelum menabur, perlu untuk mengolah situs.
2. Biasanya, penaburan dilakukan dalam baris standar, jarak antara yang harus dalam 8-15 cm.
3. Di wilayah utara, tanaman musim dingin ditanam di paruh kedua Agustus, di selatan - sebulan kemudian. Varietas musim semi ditanam 3–8 hari setelah bumi benar-benar mencair. Dengan teknologi budidaya intensif, kedalaman penyemaian 2-3 cm.
4. Budaya tidak boleh ditaburkan di tempat-tempat di mana gandum atau sereal tumbuh sebelum itu.
5. 15–20 hari sebelum tanam, bijinya diperlakukan dengan insektisida dan fungisida, mencegah tingkat kelembaban biji-bijian melebihi 14%. Untuk penanaman, biji yang digunakan memiliki massa minimal 40 g / 1000 pcs.
6. Pestisida digunakan untuk melawan penyakit dan hama.
7. Dipanen dengan kadar air 24-26% (untuk digunakan dalam industri makanan dan pertanian), untuk bahan tanam - tidak lebih tinggi dari 20%. Karena fakta bahwa biji tanaman memiliki kemampuan untuk berkecambah pada tanaman anggur, panen dilakukan segera, setelah mencapai kematangan.

Ada kesalahpahaman bahwa seiring berjalannya waktu, budaya merosot, membelah menjadi spesies induk. Alasan untuk ini adalah gandum dan gandum dalam bentuk tradisional, yang sering ditemukan di ladang dengan triticale. Faktanya, pada prinsipnya tidak mungkin ada kemunduran, dan tanaman induk yang tumbuh secara terpisah muncul sebagai hasil dari pencampuran benih selama panen. Untuk menghindari fenomena ini, cukup bersihkan kombinasinya.

Penting! Biji-bijian triticale lebih besar dari pada spesies induk. Oleh karena itu, untuk perontokannya, peralatan dikonfigurasikan ulang untuk menghindari penghancuran.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Nilai gizi biji-bijian (per 100 g):

• konten kalori: 293 kkal;
• protein: 12.8-18.0 g;
• Lisin: 3,8 g;
• lemak: 2,08-4,0 g;
• karbohidrat (pati): 54,5–70,0 g;
• serat: 2,5–3,0 g.

Hibrida ini mengandung protein dari berbagai jenis:

• 37.0–42.0% - larut dalam air dan garam, khas untuk gandum hitam;
• 21,5-25,5% larut dalam alkohol yang melekat dalam gandum.

Karena kandungan protein seimbang ini, tanaman adalah bahan pakan yang berharga. Untuk memahami betapa bernutrisi triticale, diberikan karakteristiknya, dibandingkan dengan sereal lainnya:

• ada lebih banyak protein dalam biji-bijian budaya ini daripada dalam spesies induk;
• kandungan asam amino esensial lebih tinggi daripada di sorgum dan jagung;
• lebih banyak lisin dan triptofan daripada semua sereal lainnya.

Selain itu, biakan kaya akan zat bermanfaat seperti itu (dalam% dari norma harian):

Manfaat dan bahaya biji-bijian

Sereal kaya akan nutrisi, nutrisi, yang memungkinkan orang yang mengikuti berbagai diet untuk menggunakannya. Namun, harus dikatakan bahwa produk tersebut memiliki sejumlah besar gluten dalam komposisinya, yang membuat tidak mungkin bagi orang yang menderita penyakit celiac.

Dimana berlaku

Seperti kebanyakan tanaman, triticale digunakan dalam industri makanan dan pertanian.

Di bidang pertanian

Aplikasi utama budaya, saat ini, adalah pertanian. Di Eropa, hasil rata-rata sekitar 50-70 kg / ha. Di Rusia, indikator ini sedikit lebih rendah. Dengan menggunakan teknik pertanian modern, Anda dapat mencapai hasil 30–35 kg / ha. Pada saat yang sama, varietas tersebut menghasilkan hingga 500-600 sen massa hijau dari area yang sama. Dengan irigasi yang baik, Anda dapat mencapai hasil yang lebih baik.

Triticale memiliki nilai pakan lebih besar daripada gandum dan jelai. Kandungan proteinnya lebih tinggi dari biji-bijian lainnya. Pada massa hijau, konsentrasi lisin, protein, karotenoid, dan karbohidrat yang mudah dicerna lebih tinggi daripada spesies induk.

Nilai umpan dari tanaman (dalam unit umpan):

• biji-bijian - 1,24;
• massa hijau - 0,3;
• jerami - 0,2.

Misalnya, nilai umpan oat adalah 1 k. Unit, jelai - 1,15 k. Unit, kedelai - 1,45 k. Jerami Triticale kurang bernilai dalam utilitas pakan dibandingkan jelai dan gandum.

Apakah anda tahu 100 g biji-bijian triticale mengandung lebih dari 1,5 norma mangan setiap hari, yang tanpanya mustahil bagi tubuh untuk menyerap vitamin kelompok B, C, E. Selain itu, unsur mikro ini mendukung kekebalan, berguna untuk pencernaan, dan mendorong regenerasi jaringan, termasuk tulang.

Dianjurkan untuk mengajukan permohonan untuk tujuan tersebut:

• panen kompos;
• balutan atas tanah melalui penanaman dangkal - untuk meningkatkan kesuburan;
• digunakan sebagai bahan baku untuk produksi alkohol, aseton, produk pulp dan kertas.

Tapi tetap saja, tujuan utama budaya di segmen ini adalah memberi makan ternak. Triticale telah membuktikan nilainya dalam kapasitas ini. Penelitian telah menunjukkan dinamika positif pertumbuhan, pertambahan berat badan dan produksi susu sapi:

• hasil susu - peningkatan 12-14%;
• konten lemak dalam susu - peningkatan 0,2-0,3%;
• peningkatan massa sapi muda sebesar 15-17%.

Biji-bijian biji-bijian adalah komponen penting untuk produksi pakan ternak. Nilai pakan telah menemukan aplikasi mereka dalam persiapan silase, pakan pelet, briket, tepung dan pakan hijau. Dalam produksi yang terakhir, triticale mengisi celah antara memotong gandum musim dingin dan memanen tanaman keras. Ciri khas kultur adalah sulitnya memisahkan cangkang biji-bijian dari endosperma. Sederhananya, sebutir biji sulit dikupas, terpisah dari cangkangnya.

Apakah anda tahu Dalam hal kandungan turunan asam folat, triticale lebih unggul daripada gandum 2, dan gandum 3 kali lipat. Zat-zat ini, bersama-sama dengan vitamin B12, mengeluarkan dari dalam darah kelebihan dari homosistein, asam amino yang kelebihannya mengarah pada perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Dalam memasak

Triticale juga digunakan dalam memasak, terutama sebagai aditif tepung terigu. Alasan utama produk ini hampir tidak pernah digunakan dalam memanggang sendiri adalah rendahnya kualitas gluten.

Tetapi tepung dari sereal ini ditambahkan ke gandum tradisional - untuk membuat roti. Biasanya bagiannya dalam campuran adalah 20-30% dari total massa. Aditif semacam itu berkontribusi pada produksi roti yang subur dan panjang dan tidak menghasilkan banyak roti. Butir tanaman digunakan untuk menghasilkan alkohol, digunakan dalam pembuatan bir.

Penting! Untuk menumbuhkan 1 ton gandum triticale, Anda membutuhkan, rata-rata, 45 kg nitrogen, 10 kg fosfor oksida, dan 38 kg kalium sulfat. Tanaman mengasimilasi sebagian besar nutrisi selama anakan dan pos, serta selama pembentukan biji-bijian.

Apa perbedaan antara triticale dan gandum biasa

Ceteris paribus, triticale menghasilkan hasil 1,5-2 kali lebih tinggi dari gandum. Biji-bijiannya lebih besar daripada gandum. Selain itu, nilai gizi hibrida lebih tinggi - proteinnya mengandung asam amino yang lebih penting (lisin, treonin, leusin, arginin, triptofan, fenilalanin, dll.).

Triticale lebih tahan terhadap embun beku, naik lebih cepat, dan bisa ditabur lebih lambat daripada gandum. Namun, biji-bijian hibrida lebih sulit diproses, dan kualitas glutennya lebih buruk daripada gandum, yang mencegah penggunaan penuh budaya dalam industri makanan, tetapi membuatnya menjadi bahan baku yang sangat baik untuk penggunaan pertanian.

Penting! Kualitas roti yang dipanggang dari tepung hibrida lebih rendah daripada gandum, tetapi pati triticale mengandung lebih sedikit amilosa, yang membuatnya lebih mudah bagi tubuh untuk mencerna dan mengasimilasi itu.

Triticale adalah hibrida dari gandum hitam dan gandum, yang menggabungkan sifat bersahaja dari yang pertama dan kualitas nutrisi yang kedua. Kultur dicirikan oleh produktivitas tinggi, persyaratan komposisi tanah paling moderat, dan kekerasan musim dingin yang tinggi. Saat ini, sereal digunakan, sebagian besar, di pertanian, tetapi potensinya jauh lebih tinggi. Dan mungkin tidak jauh dari hari-hari ketika produk tepung triticale akan berbaring di rak-rak toko roti.