Di rak-rak toko dengan permen, produk seperti gandum muncul sering ditemukan. Butir yang dilapisi dengan formulasi kaca yang berbeda menimbulkan banyak pertanyaan di kalangan konsumen potensial. Pelanggan paling tertarik pada manfaat barang dan kemungkinan bahaya.
Komposisi kimia dan nilai gizi
Gandum di udara sangat disukai oleh anak-anak, dan mereka dapat menggunakannya baik sebagai makanan penutup independen maupun dengan susu. Biji-bijian sering berfungsi sebagai bahan untuk manisan buatan sendiri, seperti sosis manis, remuk, atau sebagai topping untuk pai. Banyak gigi manis tertarik pada pertanyaan: apakah makanan itu enak?
Gandum udara mengandung zat bermanfaat seperti:
Vitamin | Mineral |
tiamin - B1 | potasium |
riboflavin - B2 | kalsium |
biotin - N | magnesium |
asam folat - B9 | natrium |
tokoferol - E | fosfor |
niacin - PP | fluorin |
belerang | |
tembaga |
Properti makanan biji-bijian juga menimbulkan pertanyaan. Gandum sangat bergizi, di samping itu, mengandung banyak karbohidrat. Konten kalori produk - 354 kkal / 100 g.
Nilai gizi per 100 g:
- protein - 11,9 g;
- lemak - 1,7 g;
- karbohidrat - 77,5 g;
- serat - 0,5 g.
Apakah anda tahu Varietas gandum Kamut belum mengubah sifat dan strukturnya sejak zaman kuno, oleh karena itu dianggap sebagai yang paling bermanfaat saat ini. Biji-bijian Kamut ditemukan oleh para arkeolog di kuburan Mesir, bertanggal 5 ribu tahun SM. e.
Properti yang berguna
Camilan ringan dalam bentuknya yang murni, tanpa pemanis, dapat bermanfaat bagi tubuh. Jika dikonsumsi bersama buah untuk sarapan, Anda dapat meningkatkan motilitas usus, meningkatkan pencernaan, dan menghilangkan racun. Efeknya tercapai karena serat hadir dalam sereal. Karbohidrat dan protein akan memberi tubuh dorongan energi sepanjang hari. Kelompok vitamin B diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf, otak.
- Komposisi mengandung vitamin, mineral dan asam lemak, yang secara positif mempengaruhi seluruh tubuh:
- Memperbaiki fungsi pembentukan darah dan komposisi darah.
- Mendukung kerja sistem kardiovaskular.
- Memperkuat serat otot dan saraf, jaringan tulang.
- Menormalkan kadar hormon, fungsi adrenal.
- Berikan kulit, rambut, kuku yang sehat.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Meskipun karbohidrat dalam jumlah besar, mereka cepat, yaitu, mereka cepat jenuh dan, dengan beberapa aktivitas, tidak disimpan dalam lemak. Namun, penyalahgunaan produk tidak layak, dalam jumlah besar, itu akan berkontribusi pada penambahan berat badan.
Indeks produk glikemik yang tinggi, jika dikacaukan, dikontraindikasikan untuk pasien diabetes. Biji-bijian murni dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil tidak lebih dari sekali seminggu.Penting! Untuk pasien dengan intoleransi gluten (penyakit celiac), hidangan gandum dilarang keras.
Tidak disarankan untuk makan dalam hidangan dosis tinggi gandum udara untuk orang yang menderita obesitas. Biji-bijian dengan pemanis harus sepenuhnya dihilangkan dari diet.
Produksi industri gandum udara
Untuk memasak massal gunakan mesin besar khusus yang dirancang untuk 5-7 kg produk jadi. Unit yang kuat datang dalam dua jenis:
- lantai;
- desktop.
Jenis mesin pertama dipasang dalam produksi skala besar, dan model kedua populer di pameran mengunjungi, di kafe atau warung.
Urutan produksi:
- Ketel alat dipanaskan selama sekitar 10 menit.
- Sebagian dari biji-bijian tersebut dituangkan ke dalam wadah bersama dengan perasa dan garam atau gula.
- Minyak dituangkan ke kompartemen minyak.
- Dalam 40-60 detik, sereal memanas, secara otomatis bercampur, volumenya bertambah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Cara membuatnya di rumah
Untuk penggunaan di rumah, ada pembuat popcorn seluler kecil. Bahan baku diproses dengan cara yang sama seperti di unit industri. Perbedaannya hanya dalam ukuran dan jumlah pemuatan gabah. Ngomong-ngomong, di peralatan rumah, Anda bisa memasak dan menyantap hidangan penutup jagung, dan nasi.
Popcorn gandum yang dihasilkan dapat dituang dengan yogurt, tambahkan madu dan buah-buahan. Ini adalah sarapan sederhana dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak di depan taman atau sekolah. Anda bisa membuat icing cokelat atau karamel yang lezat.
Penting! Popcorn buatan sendiri dapat disimpan di tempat yang kering tidak lebih dari 3 hari. Kemudian ia mendapatkan kelembapan dan rasa pahit.
Membuat Saus Cokelat:
- Lelehkan 200 g cokelat hitam dalam bak air
- Letakkan di atas api dalam panci 50 g mentega, lelehkan dan tambahkan 150 ml krim lemak.
- Ketika massa mulai mendidih, api harus dikurangi.
- Tambahkan cokelat leleh dan aduk sampai adonan menjadi halus.
Glaze Karamel:
- Tuang 200 g gula ke dalam panci dengan alas dan dinding tebal, nyalakan api perlahan.
- Massa harus diaduk agar semua lapisan meleleh secara merata dan tidak terbakar.
- Segera setelah semua biji-bijian meleleh, dan campurannya memiliki warna emas keemasan, angkat dari api.
- Tuang sedikit demi sedikit 100 ml susu. Ingat, massa akan mendesis dan memerciki.
- Setelah susu, tambahkan 50 g mentega, campur.
- Biarkan hingga dingin. Karamel sudah siap.
Gandum yang dikeluarkan dapat dimasukkan dalam diet sebagai sarapan energi atau hidangan penutup. Ingat hanya bahwa Anda harus menggunakannya, terutama dengan pemanis, dalam jumlah sedang dan tidak sering.