Menurut sebuah penelitian yang disponsori bersama oleh Cancer Research UK oleh para ilmuwan Inggris dan diterbitkan dalam International Journal of Epidemiology, orang-orang yang makan daging merah yang diproses sesuai dengan rekomendasi dari Departemen Kesehatan masih berisiko lebih tinggi terkena kanker usus.

Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi sekitar 76 g daging merah dan olahan per hari, yang secara kasar sesuai dengan rekomendasi yang ditetapkan, memiliki kemungkinan 20% lebih besar untuk terserang kanker usus daripada mereka yang hanya mengonsumsi sekitar 21 g daging merah per hari.

Penelitian menunjukkan bahwa risikonya meningkat sebesar 20% dengan setiap 25 g daging olahan dimakan setiap hari (kira-kira setara dengan sepotong daging asap atau sepotong ham), dan sebesar 19% dengan setiap 50 g daging merah dimakan (sepotong tebal daging sapi panggang atau sepotong kecil domba).

Pakar penelitian kanker, Profesor Tim Key, rekan penulis studi dan wakil direktur departemen epidemiologi kanker di Universitas Oxford, mengatakan: “Hasil kami secara meyakinkan menunjukkan bahwa orang yang makan daging merah dan olahan empat kali atau lebih dalam seminggu memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker usus. dibandingkan mereka yang makan daging merah dan olahan kurang dari dua kali seminggu. "

Julie Sharp, kepala informasi kesehatan di Cancer Research UK, mengatakan: "Ini tidak berarti pengecualian lengkap daging merah dan olahan, tetapi Anda dapat memikirkan cara-cara sederhana untuk mengurangi jumlah dan frekuensi konsumsi mereka."