Para pemimpin dalam produksi daging rusa di Rusia adalah perusahaan utara "Payuta" dan "rusa Yamal." Tahun lalu, mereka berhasil menyediakan 2,3 ribu ton makanan dan daging rusa organik kepada pasar Rusia. Tahun ini, pekerja rumah jagal dari kedua perusahaan membeli 48 ton produk (yang 30 ton dikirim ke pasar Rusa Yamal).

Perlu dicatat bahwa peternakan di Semenanjung Yamal pada tahun 2018 menyediakan lebih dari tujuh puluh ribu rusa untuk disembelih toko. Penggembala rusa swasta aktif berkontribusi dalam kampanye penyembelihan tahun lalu. Tahun ini mereka tidak menunjukkan indikator setinggi itu pada 2018. Patut dicatat bahwa jika penggembala rusa milik negara harus menyerahkan jumlah rusa yang diatur dengan jelas untuk disembelih, pedagang swasta sendiri memutuskan berapa banyak ternak yang akan disediakan untuk tukang daging.

Perlu dicatat bahwa hari ini Yamal sedang menguji karya kompleks inovatif untuk menyembelih rusa, yang skalanya mencapai 100 hewan setiap hari.