Pertumbuhan produktivitas di industri peternakan AS sejak 1993 telah mengejutkan para ahli.
Menurut Carl Zulauf, ekonom di Ohio State University, produksi babi meningkat 68%, sementara peternakan sapi perah dan broiler masing-masing tumbuh 44% dan 43%, produksi daging sapi melonjak 17% dan produksi telur melonjak 13 %
“Dalam kasus yang paling sederhana, produktivitas meningkat ketika lebih banyak produk diproduksi menggunakan kawanan basis yang sama atau ketika hasil yang sama diproduksi dengan kawanan basis yang lebih kecil. Produk susu menggambarkan yang pertama, karena lebih banyak produk berasal dari kawanan utama, yang sedikit berubah.
Daging sapi menggambarkan yang terakhir, karena kira-kira produksi yang sama berasal dari kawanan yang lebih kecil, ”kata Karl Zulauf.
Ekonom juga mencatat bahwa antara 1993-1997 dan 2014-2018, "kawanan susu" di Amerika Serikat menurun sebesar 4%, dan produksi susu meningkat sebesar 38%.
Menurut Departemen Pertanian AS, pada tahun 1993, rata-rata £ 15.754 susu per 9,7 juta sapi perah. Pada 2018, ada 9,4 juta sapi di negara itu, yang menghasilkan rata-rata 23.173 pon susu.
Produsen babi juga menunjukkan peningkatan produktivitas yang serupa. Pada tahun 1993, ada 8,25 anak babi per babi. Tahun lalu, jumlah ini meningkat menjadi 10,7 anak babi, yaitu peningkatan 30%.
