Volnushka termasuk dalam daftar jamur tradisional yang ditemukan di hutan gugur dan campuran dari zona iklim sedang dan utara. Jamur dibedakan oleh karakteristik rasa yang sangat baik, dan selama lebih dari satu dekade telah digunakan untuk panen musim dingin. Saat ini, ada banyak resep untuk ini, sehingga Anda bisa memasak acar, baik panas maupun dingin. Artikel ini menjelaskan secara terperinci cara memasang acar jebakan dengan benar, serta deskripsi resep paling populer.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk persiapan putaran musim dingin, benar-benar ada jamur yang cocok, tanpa bekas kerusakan oleh cacing dan hama lainnya. Namun, hanya tubuh buah muda yang memiliki rasa paling jenuh dan bubur elastis. Karena itu, agar bumbu perendam benar-benar enak, Anda harus menyiapkan tubuh buah dengan diameter tutup tidak lebih dari 7 cm.
Jamur ini bisa menjadi pelengkap terbaik untuk pesta meriah dan harian, namun untuk produk ini membutuhkan persiapan yang cermat dan tepat. Metode utama pra-perawatan melibatkan penghilangan kepahitan yang tidak menyenangkan dari pulpa.
Untuk melakukan ini:
- Badan buah harus direndam dalam air dingin selama 2-3 hari, secara berkala mengubah air menjadi segar (setidaknya 4-5 kali sehari).
- Selanjutnya, jebakan harus direbus selama 20-30 menit.
- Kaldu dari jamur perlu dikeringkan, dan perangkap harus dicuci di bawah air mengalir yang dingin.
Penting! Tidak direkomendasikan untuk memanen perangkap yang tumbuh di dekat perusahaan industri, pemukiman besar dan jalan raya. Spesimen tersebut mengandung peningkatan konsentrasi semua jenis senyawa beracun, termasuk logam berat.
Resep gelombang pengawetan untuk musim dingin
1 L70 menit
lada hitam (kacang polong)
10 pcs
allspice (kacang polong)
5 pcs.
esensi cuka
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus air dalam wadah terpisah.
- Tambahkan garam, gula, rempah-rempah ke dalam cairan mendidih. Anda perlu memasak campuran di atas api sedang, sekitar 2 menit.
- Tuang esensi cuka ke dalam air dengan rempah-rempah, tempatkan gulungan perontok yang telah direbus, dan kemudian rebus semuanya selama sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Atur jamur dalam toples steril, tuangkan bumbu panas, lalu gulung di bawah tutup logam.
- Letakkan sedikit kain alami di bagian bawah wajan, kemudian isi wadah sampai setengah kapasitas dengan air.
- Tempatkan stoples yang digulung dalam panci air, didihkan dan disterilkan. Masak itu harus dengan api kecil, sekitar 35-45 menit. Setelah ini, hidangan panas harus sedikit didinginkan, dan kemudian membalikkan kaleng, dan membungkusnya dengan selimut hangat.
- Untuk pengawetan, panci perontok harus berumur setidaknya 2-3 hari, setelah itu mereka dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Fitur Penyimpanan
Ini hanya setengah dari cara memasak spin, sehingga acar menikmati aroma dan rasa yang indah selama musim dingin yang panjang, akan diperlukan untuk menciptakan kondisi penyimpanan tertentu bagi mereka. Tempat kering dan sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung, paling cocok untuk ini. Paling sering, mereka menggunakan toko sayur, balkon berkaca atau ruang bawah tanah yang terisolasi.
Apakah anda tahu Kerajaan Jamur dianggap sebagai salah satu yang paling belum dijelajahi. Saat ini, sekitar 100 ribu perwakilannya diketahui, sementara menurut para ilmuwan, jumlah mereka setidaknya 2 juta dalam semua bentuk yang mungkin.
Volnushki tidak sering ditemukan di keranjang pemetik jamur. Namun, jamur ini sangat enak dan sangat aromatik, yang, jika disiapkan dengan benar, dapat menjadi alternatif dari jamur biasa, jamur tiram, dll. Ini hanya membutuhkan beberapa proses kuliner sederhana dan satu set bahan tambahan yang cukup sederhana yang tersedia di hampir semua dapur.