Salah satu buah taman favorit adalah semangka. Ini dianggap sebagai sumber vitamin yang sangat baik, dan juga memiliki sifat menguntungkan. Pada tahun-tahun USSR, konservasi buah beri ini adalah camilan favorit. Buah ini kaya akan vitamin dan mineral, mengandung banyak serat makanan. Buah asam dan basah mengandung vitamin C, potasium, magnesium, dan juga kaya akan tembaga, klorin dan belerang.
Seleksi dan persiapan bahan
Kadang-kadang terjadi bahwa semangka yang dibeli padat dan tidak berasa. Agar tidak membuang produk, solusi yang tepat adalah memfermentasi. Buahnya dapat benar-benar ukuran apa pun dan bahkan sedikit manja. Jika produk memiliki kerak yang tebal, lebih baik untuk memotongnya sedikit sehingga ada lebih banyak ruang dalam wadah. Dianjurkan untuk memilih buah-buahan dari varietas kemudian, karena mereka memiliki jumlah nitrat yang sedikit, tidak seperti yang awal. Ada baiknya juga mengeluarkan biji sehingga buahnya tetap terasa.
Resep untuk acar semangka
Ada banyak resep untuk pengawetan dan pengawetan, berikut adalah yang paling populer.
Resep Barel Klasik
30 menit
- ek, ceri, daun kismis
Nilai energi per 100 g:
- Kantong makanan ditempatkan dalam tong kayu, setelah itu bagian bawah dilapisi dengan daun ek, ceri, kismis.
- 8 buah diletakkan di atasnya, ditutup dengan daun dan sisa buah.
- Tuang air garam, lakukan penindasan. Fermentasi berlangsung sekitar 1,5-2 bulan.
Resep video
Bersama dengan beri, apel dapat difermentasi, yang akan memberikan rasa yang tidak biasa pada buah.
Penting! Membungkuk harus sepanjang musim dingin dalam per barel, tetapi tidak di bawah beban berat. Buah-buahan harus direndam dalam air garam untuk mencegah jamur.
Barel Semangka dengan Sauerkraut
1 jam
Nilai energi per 100 g:
- Taburkan parutan kubis dengan garam, uleni dengan tangan dan oleskan di bagian bawah laras.
- Buah-buahan dicuci dan, bergantian dengan kubis, ditumpuk berjajar.
- Sebuah tong penuh diisi di bawah penindasan. Simpan di tempat yang dingin.
Apakah anda tahu Dari jus beri ini mereka membuat madu khusus yang disebut "Nardek".
Semangka acar barel dengan rempah-rempah
30 menit
semangka
kuantitas secukupnya
akar lobak parut
1 pc
kacang polong allspice
3 pcs
Nilai energi per 100 g:
- Semangka diletakkan di mangkuk, bergantian dengan rempah-rempah.
- Tuang semuanya dengan air garam, kirim untuk penyimpanan jangka panjang.
Penting! Sebaiknya asin beri dengan air murni tanpa pengotor klorin.
Semangka asin dengan cabai dan rempah-rempah
30 menit
Nilai energi per 100 g:
- Buahnya dipotong-potong dan ditata dalam tong.
- Tuangi dengan air garam, dan campuran rempah-rempah merata di atasnya. Pastikan untuk meletakkan beban di atas.
- Setelah air garam difermentasi, wadah diturunkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.
Apakah anda tahu Berry ini dianggap sebagai produk rendah kalori, 100 g buah mengandung 30 kalori.
Fitur penyimpanan kosong
Penyimpanan melibatkan ruang bawah tanah atau kulkas besar. Mengasinkan semangka lebih efektif, karena disimpan untuk waktu yang sangat lama, dan proses pengawetan beri berlangsung sekitar 20 hari.
Proses fermentasi harus terjadi pada suhu kamar, dan hanya kemudian produk jadi diturunkan ke ruang dingin untuk penyimpanan jangka panjang. Jika perlu, Anda dapat memeriksa benda kerja dan menambahkan air garam segar. Dianjurkan untuk menggunakan pengasinan selama musim dingin, jika tidak seiring waktu rasa itu akan hilang.
Jika Anda ingin merasakan rasa alami dari beri ini, Anda dapat menahan diri untuk tidak menambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Hidangan pembuka seperti itu akan menjadi kejutan yang tidak biasa di meja untuk keluarga dan teman-teman Anda. Bon appetit!
