Setelah penghapusan kuota, Irlandia memulai periode ekspansi dalam produksi produk susu. Sejak itu, produksi susu meningkat 50%, yang sebagian besar disebabkan oleh peningkatan jumlah sapi perah di negara ini.
Pada tahun 2015, jumlah sapi perah adalah 1.295.800 ekor, tetapi Biro Statistik Pusat (CSO) menunjukkan bahwa jumlah sapi perah dalam setahun terakhir sudah 1.480.900 ekor, sehingga meningkatkan jumlahnya sebesar 14%.
Ini adalah peningkatan total 48.200 ekor atau 3,3% dari sapi perah sejak 2017 dan peningkatan besar 83.000 (6%) sapi perah sejak 2016. Hari ini di Irlandia, sapi perah merupakan 20% dari total jumlah sapi.
Yang paling jenuh dalam hal jumlah sapi perah adalah Cork County: 378.200 sapi, yang merupakan 25% dari total jumlah sapi perah di negara ini. Adapun jumlah total sapi, ada 1.125.000 hewan di county, yang merupakan 15% dari total jumlah sapi di negara ini.
Tempat kedua dalam jumlah sapi perah diambil oleh kabupaten Tipperary - di sana ternaknya 173.200 sapi, atau 12% dari total. Limerick County berada di belakang Tipperary, dengan 118.900 sapi perahnya, mewakili 8% dari total populasi sapi perah.
Yang berikutnya adalah wilayah Kerry - 100.600 sapi perah, yang hampir 7% dari total. Wilayah yang paling tidak populer untuk industri susu adalah Dublin County dengan 2.900 (0,2%) sapi perah dan Leitrim County dengan 2.000 sapi perah (0,14%).
