Dikembangkan oleh Lembaga Penelitian Kentang Pusat (CPRI) India, varietas baru Shimla ungu-hitam gelap memiliki hasil tinggi dibandingkan dengan varietas tradisional.
Varietas dikategorikan untuk dataran India Utara. Hasil rata-rata dari varietas tradisional di Punjab adalah 30 ton / ha, dan rata-rata nasional adalah 23 ton / ha.
Dr. Brajesh Singh, Peneliti Utama dan Kepala Departemen Fisiologi Tanaman, Biokimia dan Teknologi Pasca Panen, Institut Penelitian Kentang Pusat melaporkan: “Dibandingkan dengan varietas tradisional, varietas Shimla kami sangat kaya antioksidan dan memiliki ketahanan terhadap penyakit sedang. seperti busuk terlambat.
Mudah disiapkan, tidak berubah warna setelah dimasak. Ini adalah kentang khusus, kaya akan antioksidan, dan di samping sifat gizi lainnya, dengan rasa yang sangat enak. "
Umbi hibrida berwarna ungu-hitam gelap, berbentuk telur dengan mata sedang-dalam, daging berwarna krem, dan masa simpan yang baik.
Singh mengatakan varietas itu dikembangkan dan disetujui oleh Komite Sentral untuk Produksi Varietas (CVRC) untuk budidaya komersial. Menurut Singh, 2-3 tahun lagi akan berlalu sebelum varietas baru mencapai pengguna akhir.
Menurut Singh, kentang dapat memainkan peran sebagai sumber nutrisi, tetapi ada kesalahpahaman tertentu di masyarakat mengenai nilai gizinya. Kesalahpahaman yang paling umum adalah kentang menyebabkan obesitas.
Bragesh Singh mengatakan: “Dengan kandungan lemak kurang dari 0,1% dan kandungan kalori yang sangat rendah, kentang ini tidak dapat menyebabkan obesitas. "Kentang diketahui menyerap banyak lemak selama menggoreng, yang merupakan cara biasa untuk mengonsumsi kentang menurut resep India."