Mentimun pengawet dingin tidak diragukan lagi cara termudah untuk memanennya. Tapi tidak semuanya sesederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Bahkan dalam kasus sederhana seperti itu, ada trik dan nuansa. Mulai dari sayuran yang tepat dan diakhiri dengan mencari air murni, semua ini membutuhkan pengalaman dan keterampilan, tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya pasti akan membenarkan upaya dan waktu yang Anda habiskan.
Seleksi dan persiapan mentimun untuk pengawetan
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih mentimun yang tepat. Mereka harus dengan jerawat, karena yang halus dianggap salad dan tidak cocok.
Pilihan terbaik akan ditanam di kebun Anda sendiri, tetapi jika Anda tidak memiliki tempat tinggal musim panas, maka Anda dapat membelinya di pasar atau di supermarket. Sama dengan hijau - set hijau siap pakai dijual.
Penting! Jika Anda menggunakan sayuran berukuran sedang (panjangnya sekitar 10 cm), maka hari berikutnya mereka siap untuk dimakan.
Sebelum Anda mulai, Anda harus mencuci semuanya. Setelah itu Anda perlu mengisi mentimun dengan air dingin dan biarkan seperti itu selama 2 jam.Prosedur ini diperlukan agar mereka menyerap sedikit air, sehingga mereka akan renyah dan memiliki tampilan yang segar.
Penting! Mentimun asin harus disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah, jika tidak mereka akan memburuk dengan sangat cepat sebagai hasil dari proses fermentasi yang dipercepat.
Cara memberi garam mentimun dalam wajan dengan cara dingin
Tidak diragukan lagi, camilan paling populer di musim dingin adalah mentimun asin. Ini disebabkan oleh fakta bahwa persiapan mereka tidak membebani sama sekali, dan rasa dan manfaatnya tidak dapat dibandingkan dengan camilan lainnya.
Untuk menyiapkan air garam, Anda harus menggarami air matang yang sudah dingin dan aduk hingga garam larut.
45-60 menit
daun blackcurrant
1-2 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Ambil pot dengan kapasitas 3 liter, taruh setengah sayuran di bagian bawah dan potong bawang putih dalam potongan besar.
- Tempatkan sayuran dalam wajan.
- Kiat-kiatnya terpotong di dalamnya, ini berkontribusi untuk pengasinan yang lebih baik.
- Lebih baik mentimun untuk jenis acar ini memiliki ukuran yang sama, maka akan memungkinkan untuk memberi garam semua buah pada saat yang sama.
- Setelah semua mentimun diletakkan dalam wajan, Anda perlu menuangkannya dengan air garam.
- Air garam harus ditambahkan dengan menyaring melalui saringan, karena garam terkadang memiliki kerikil kecil.
- Jika tidak ada cukup cairan untuk benar-benar menutupinya dengan air garam, encerkan porsi lain.
- Dari atas, tutup bagian kedua dari sayuran yang tersisa.
- Kami menutupi pot dengan mentimun dan rempah-rempah dengan handuk dan meninggalkannya di atas meja sampai malam.
- Di malam hari, Anda harus menutup panci dengan penutup dan memindahkannya ke kulkas.
Fitur penyimpanan mentimun
Mentimun asin harus disimpan di lemari es dan tidak terlalu disimpan agar tidak berubah dari asin ringan menjadi asin tinggi. Saat Anda memakannya, Anda bisa menambahkan yang baru ke dalam wajan.
Dengan demikian, air garam yang sama dapat digunakan hingga 2 minggu, setelah itu Anda harus menyiapkan air garam baru.
Kiat tambahan
Dan sekarang kami akan berbagi dengan Anda beberapa trik dan kiat:
- Agar sayuran tidak kehilangan warna, tambahkan 50 g vodka ke air garam;
- lebih baik memilih mentimun kecil, daripada memotong mentimun besar, sehingga mereka akan lebih cepat acar dan tidak kehilangan kerenyahannya;
- nitrat terkandung di ujung buah, mereka harus dipotong;
- Anda dapat menambahkan sepotong kulit kayu ek untuk membuat mentimun renyah.
Apakah anda tahu Mentimun dianggap sebagai sayuran yang paling diet, karena terdiri dari 95% air, yang selama pertumbuhannya mengalami sistem pembersihan khusus dan kompleks.
Karena kesederhanaannya dalam memasak dan properti yang bermanfaat, hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk semua meja.