Tidak ada yang lebih aromatik dan canggih dari fillet salmon matang yang disajikan di luar ruangan untuk makan malam bersama teman atau kerabat. Hidangan dari ikan ini kaya akan protein lengkap dan mudah dicerna. Kaya akan asam, salmon merah muda omega-3 membantu menormalkan fungsi jantung. Dalam masakan Rusia, ini ditemukan dalam banyak resep. Pelajari lebih lanjut tentang cara memasak salmon merah muda dengan rendaman.
Seleksi dan persiapan bahan
Ikan yang ideal harus segar dan tidak terlalu berminyak. Fillet tua dan dicairkan tidak cocok, karena mereka telah kehilangan rasa aslinya. Dan hidangan akan menjadi hambar. Pada salmon merah muda yang baik, sisik tidak terkelupas, dagingnya kenyal, baunya adalah ikan.
Penting! Gunakan hanya ikan segar untuk memasak. Piring dan alat untuk ini harus benar-benar bersih agar tidak merusak rendaman dengan fermentasi.
Bumbu dibuat sesuai resep. Efek pengawetnya didasarkan pada penciptaan kondisi yang tidak menguntungkan untuk reproduksi mikroorganisme. Efeknya dicapai dengan bantuan asam makanan - asetat, sitrat atau lainnya.
Memasak salmon merah muda di bawah bumbu
Salmon pink di bawah bumbu disajikan sebagai camilan panas dan dingin. Berkat rempah-rempah, bumbunya memberikan rasa yang unik. Proses memasaknya sendiri sangat sederhana, dan bahkan seorang anak pun bisa menanganinya.
Resep klasik dengan wortel dan bawang di wajan
2 jam
minyak bunga matahari
0,5 sdm.
lada hitam
2 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Wortel juga dikupas dan digosok pada parutan sedang. Panci diletakkan di atas api sedang dan minyaknya dituang.
- Oleskan bawang cincang di sana, goreng selama 2 menit, lalu sebarkan wortel.
- Tambahkan pasta tomat. Goreng sampai mendidih.
- Tuangkan segelas air panas dan tambahkan gula. Setelah 2 menit, minyak dan semua bumbu lainnya ditambahkan ke dalam rendaman.
- Gulung ikan dalam tepung. Taruh wajan di atas kompor lain dan tuangkan minyak. Sebarkan potongan di dalamnya dengan kulit menghadap ke bawah.
- Pada saat yang sama, cuka ditambahkan ke dalam rendaman dan direbus selama 5 menit. Rasanya dan, jika tidak cukup garam atau gula, tambahkan.
- Letakkan produk dalam lapisan di wadah kaca yang disiapkan. Bagian dari bumbunya harus diletakkan di bagian bawah, ikan dan sebagainya sampai akhir bahan.
- Tetap menunggu hingga hidangan mendingin, dan Anda bisa menaruhnya di lemari es selama 1 hari. Selama waktu ini, ikan akan jenuh dengan bumbu dan akan menjadi sangat lezat. Sajikan salmon merah muda ke meja, ditaburi bumbu.
Resep video
Resep klasik dengan wortel dan bawang di wajanApakah anda tahu Daging salmon merah muda cocok untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Namun para juru masak percaya bahwa saat menggoreng ternyata terlalu kering.
Goreng dalam adonan
1–1,5 kg1,5–2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan ikan, cuci, potong-potong.
- Taburi bagian fillet dengan garam di kedua sisi dan taburi dengan jus lemon. Anda bisa memeras 1 lemon pada ikan.
- Taburi dengan rosemary, tambahkan krim asam dan beri minyak pada ikan.
- Tutupi dengan film dan biarkan meresap selama 30 menit.
- Gulung fillet dalam tepung jagung dan goreng dalam minyak di atas api sedang. Goreng setiap sisi selama sekitar 3 menit.
- Sajikan dengan berbaring di daun selada dan hiasi dengan lemon.
Resep video
Goreng dalam adonanApakah anda tahu Untuk bertelur, salmon betina berdetak dengan ekornya, menciptakan zona tekanan rendah di sebelahnya. Ini memungkinkannya menggali lubang dangkal untuk 5.000 telurnya.
Dalam kompor lambat
1 kg 1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas dan cincang halus bawang menjadi kubus atau setengah cincin.
- Cuci, kupas dan parut wortel pada parutan kasar.
- Potong ikan menjadi potongan-potongan, garam dan merica.
- Campur jus tomat dengan gula dan garam.
- Tambahkan minyak bunga matahari ke bagian bawah mangkuk multicooker. Lalu masukkan ikan ke dalamnya, isi dengan wortel, bawang.
- Aduk dan tuangkan isi tomat.
- Tutup mangkuk dengan penutup. Atur mode pemadam pada tekanan tinggi selama 8 menit. Sajikan salmon merah muda panas, ditaburi bumbu.
Resep video
Dalam slow cooker Resep video: Dalam slow cookerApakah anda tahu Sisa-sisa fosil salmon yang paling kuno — 50 juta tahun.
Di dalam oven
1–1,5 kg1,5–2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C.
- Tempatkan kertas timah di atas loyang.
- Potong ikan menjadi beberapa bagian, bilas, celupkan kering dengan handuk kertas.
- Gosok potongan dengan minyak, garam dan merica.
- Taburi dengan jus lemon.
- Letakkan kulit di atas kertas aluminium.
- Masukkan ke dalam oven selama 6 menit. Kesiapan diperiksa dengan mengupas. Jika ikan mudah dicacah dengan garpu, berarti ikan itu sudah siap.
- Sajikan panas, ditaburi bumbu dan hiasi dengan lemon.
Penting! Waktu memanggang tergantung pada ketebalan salmon merah muda, ditentukan oleh bagian paling tebal dari fillet. Setiap 1,5 cm — waktunya 2 menit.
Tidak sulit untuk memasak salmon merah muda. Ini mudah dan cepat untuk menyiapkan hidangan pembuka atau hidangan kedua, yang bisa disajikan panas atau dingin. Ini sangat sehat dan dapat digunakan dalam nutrisi makanan.