Pada malam Tahun Baru, staf Roskachestvo secara tradisional memeriksa dekorasi utama dari meja pesta - kaviar merah.
Parameter utama yang digunakan para ahli untuk mengevaluasi kualitas produk ini adalah penampilan, bau, karakteristik rasa, serta ada atau tidak adanya antibiotik, bakteri, dan klorin.
"Ada sekitar 50 faktor yang membantu kami mengevaluasi kualitas kaviar," kata mereka di departemen inspeksi. - Kami memeriksa kaviar spesies ikan seperti trout, salmon merah muda, salmon sockeye dan salmon sohib - yang diasinkan di berbagai wilayah di Rusia.
Kita berbicara tentang bank-bank dengan kaviar, yang mulai dijual dari pabrik-pabrik di Leningrad, wilayah Moskow, Kamchatka dan Wilayah Primorsky. Dan juga dari Novosibirsk.
Sementara itu, para peneliti sedang memeriksa apakah kaviar merah memenuhi standar negara, karyawan Roskachestvo memberi tip biasa pada konsumen.
Lihat
“Ini adalah praktik normal,” sang “Roskachestvo” meyakinkan. - Hal lain yang penting di sini: paket dengan kaviar tersebut (dan yang lainnya) harus ditandai dengan tulisan "GOST". Jika ada tanda seperti itu, maka spesies ikan dari mana kaviar ini diperoleh harus ditunjukkan di sebelahnya. "
Penting juga untuk memperhatikan tanggal produksi kaviar. Dan di sini harus diingat bahwa ikan itu muncul dalam interval dari pertengahan Mei hingga akhir musim gugur. Karena itu, kaviar harus dipanen tepat pada periode waktu ini.
"Jika kaviar dijual dalam kaleng, harap dicatat bahwa tanggal tersebut harus dicap dengan cara cembung, dan tidak ditekan," para ahli menekankan. - Jika tanggal produksi adalah tebal dan cembung, maka kaviar dibuat di pabrik. Bank itu sendiri seharusnya tidak menunjukkan tanda-tanda kembung. ”
Sedangkan untuk penyimpanan kaviar, suhu optimal minus 4 - minus enam derajat Celcius.
“Setelah membuka kaleng dengan kaviar dan belum memakannya sepenuhnya malam itu, cobalah untuk memindahkan produk ke wadah lain. Lebih disukai dalam gelas. Dan ingat bahwa setelah Anda membuka paket, kaviar merah cocok untuk dikonsumsi selama seminggu! "