Tahun ini 210 kg sayuran tidak diizinkan dijual di pasar Khmelnitsky karena kandungan nitrat berlebih. Zat berbahaya ditemukan dalam tomat dan lobak.

Membeli sayuran awal di pasar wilayah Khmelnitsky bukanlah masalah. Namun, dokter mengatakan bahwa sayuran pertama tidak selalu bermanfaat, dan kadang-kadang juga bisa berbahaya.

“Ada laboratorium di setiap pasar makanan di wilayah ini yang melakukan pemeriksaan produk hewan dan sanitasi. Sayuran awal diperiksa kandungan nitratnya. Tahun ini, di wilayah Khmelnitsky, 20 kilogram tomat dan 100 kg lobak tidak diizinkan dijual karena kandungan nitrat berlebih, ”kata Alexandra Titarchuk, kepala departemen keamanan makanan Direktorat Utama Layanan Makanan dan Minuman Negara di wilayah Khmelnitsky.

Sebelum membeli kubis muda, lobak, tomat, mentimun dan sayuran awal lainnya, para ahli menyarankan untuk mematuhi beberapa aturan.“Lakukan pembelian hanya di pasar makanan, tempat laboratorium beroperasi yang memeriksa kandungan nitrat produk. Setiap penjual harus memiliki pendapat ahli tentang laboratorium negara bagian untuk pemeriksaan kesehatan hewan dan sanitasi, di mana Anda dapat menemukan semua informasi yang diperlukan tentang asal produk, termasuk hasil studi tentang kandungan nitrat, ”kata seorang dokter kebersihan makanan di Distrik Kota Khmelnitsky, Departemen Pusat Laboratorium Regional Khmelnytsky, Pusat Laboratorium Regional Khmelnytsky. Kementerian Kesehatan Ukraina ”Valentina Schavinskaya.

Para medis mengingatkan bahwa penting untuk menunda konsumsi sayuran awal sejauh mungkin dalam waktu, membawanya lebih dekat ke musim pematangan alami.

“Cuci sayur dan buah dengan baik sebelum dimakan. Kupas kulit sayuran, karena sebagian besar zat berbahaya terkandung dalam kulit janin, dan di musim semi itu adalah tempat akumulasi nitrat. Ini terutama berlaku untuk mentimun, zucchini, lobak, dan apel. Rendam buah dalam air - dalam air matang, dimungkinkan dengan penambahan garam laut atau jus lemon, dalam beberapa lintasan selama 15-30 menit.

Makanlah salad yang terbuat dari sayuran segar segera, karena ketika disimpan di kulkas setidaknya selama sehari, ia teroksidasi dan nitrat yang kurang berbahaya berubah menjadi nitrit yang lebih berbahaya, ”saran Valentina Schavinskaya.