Champignons - jamur lezat. Selain itu, mereka tersedia kapan saja sepanjang tahun - di supermarket Anda dapat membeli produk terlepas dari musim, karena jamur ditanam di rumah kaca khusus. Semua ini menentukan berbagai hidangan jamur, di antaranya jamur yang dimasak dalam adonan sangat dihargai.
Seleksi dan persiapan bahan
Bahan utama dalam hidangan ini adalah champignons. Rasa akhir dan nilai gizi produk akan tergantung pada kebenaran pilihan mereka. Jamur harus memilih yang muda dan segar. Anda dapat mengidentifikasi mereka dengan warna putih, tidak adanya bintik-bintik dan kerusakan. Champignons harus padat, tangguh. Jangan mengambil yang sudah gelap, dan di bawah topi tidak ada film yang menghubungkannya ke kaki.
Jangan makan jamur yang telah berbaring di lemari es selama lebih dari 3 hari, menjadi gelap dan ternoda - ada risiko keracunan
Saat memilih remah roti, perhatikan fakta bahwa kemasan hari ini yang berisi berbagai zat tambahan penyedap rasa sedang dijual. Untuk resep masakan dengan jamur, tidak disarankan untuk menggunakannya, karena ini dapat mengganggu rasa alami jamur. Ambil biskuit biasa atau masak sendiri di rumah. Untuk ini, roti dipotong menjadi beberapa bagian, dikeringkan dalam oven, dan kemudian dihancurkan dalam penggiling daging atau menggunakan food processor.
Apakah anda tahu Champignon bisa dimakan mentah. Tanpa perlakuan panas, mereka mempertahankan berbagai nutrisi.
Resep Champignon dalam adonan
Ada banyak cara untuk memasak jamur di adonan. Selain persiapan klasik, bahan-bahan lain sering ditambahkan ke resep sesuai kebijaksanaan Anda. Ini bisa berupa rempah-rempah (wijen, pala cocok untuk jamur), yang ditambahkan langsung ke adonan atau saus indah yang memberikan hidangan khas pada masakan. Anda dapat membaca beberapa resep langkah demi langkah sederhana di bawah ini.
Resep klasik
445 menit
remah roti
100 g
minyak sayur
200 ml
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Lipat jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan garam dan masak selama 3 menit setelah mendidih. Lebih baik untuk memilih contoh kecil dan memasaknya utuh tanpa membagi dua.
Masukkan jamur rebus ke dalam saringan sehingga gelas itu kelebihan cairan.
Siapkan rendaman: masukkan madu ke dalam mangkuk (lebih disukai cair), mustard, lemon segar, campur.
Tempatkan jamur di bumbunya dan aduk lagi. Biarkan selama 15 menit untuk berendam dengan baik.
Sementara jamur sudah jenuh, siapkan adonan: dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan susu, garam. Kocok semuanya dengan mengocok sampai massa menjadi homogen.
Tempatkan dua piring di sebelah mangkuk dengan adonan - satu dengan tepung, yang kedua dengan remah roti, sehingga akan lebih mudah untuk menyiapkan produk untuk digoreng.
Taburkan jamur dengan garpu dan celupkan ke semua sisi ke dalam bahan yang disiapkan untuk menggoreng satu per satu, dengan mengikuti algoritma berikut: tepung, adonan, remah roti, adonan, remah roti. Akibatnya, jamur akan sepenuhnya dibungkus dengan "penutup" yang tebal.
Lakukan prosedur ini dengan semua jamur. Tuang dalam minyak bunga matahari dalam panci rebus, panaskan dengan baik.
Tempatkan jamur dalam minyak mendidih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Sekarang Anda perlu meletakkan bola jamur goreng di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih.
Lipat jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan garam dan masak selama 3 menit setelah mendidih. Lebih baik untuk memilih contoh kecil dan memasaknya utuh tanpa membagi dua.
Masukkan jamur rebus ke dalam saringan sehingga gelas itu kelebihan cairan.
Siapkan rendaman: masukkan madu ke dalam mangkuk (lebih disukai cair), mustard, lemon segar, campur.
Tempatkan jamur di bumbunya dan aduk lagi. Biarkan selama 15 menit untuk berendam dengan baik.
Sementara jamur sudah jenuh, siapkan adonan: dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan susu, garam. Kocok semuanya dengan mengocok sampai massa menjadi homogen.
Tempatkan dua piring di sebelah mangkuk dengan adonan - satu dengan tepung, yang kedua dengan remah roti, sehingga akan lebih mudah untuk menyiapkan produk untuk digoreng.
Taburkan jamur dengan garpu dan celupkan ke semua sisi ke dalam bahan yang disiapkan untuk menggoreng satu per satu, dengan mengikuti algoritma berikut: tepung, adonan, remah roti, adonan, remah roti. Akibatnya, jamur akan sepenuhnya dibungkus dengan "penutup" yang tebal.
Lakukan prosedur ini dengan semua jamur. Tuang dalam minyak bunga matahari dalam panci rebus, panaskan dengan baik.
Tempatkan jamur dalam minyak mendidih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Sekarang Anda perlu meletakkan bola jamur goreng di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih.Resep video
Untuk membuat rasanya lebih jenuh, Anda bisa menambahkan 1 sdm. l biji wijen. Hidangan disajikan panas. Jamur cocok dengan sereal, pasta, dan kentang. Ya, dan sebagai camilan akan menjadi pilihan bagus.
Penting! Untuk menggoreng jamur dalam adonan, gunakan hidangan yang dalam, tetapi berukuran kecil agar jamur dalam minyak mengapung.
Champignon dalam adonan dengan saus bawang putih
240 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci sampanye. Anda dapat memperpendek kaki, meratakannya dengan tingkat topi - jadi pada akhirnya Anda akan mendapatkan bola jamur, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini, sesuai kebijaksanaan Anda.
- Kirim massa jamur ke wajan, tuangkan air dan sedikit garam, masak selama 3-5 menit, buang jamur di saringan.
- Siapkan adonan: campur telur mentah, garam dan susu, kocok sampai rata dengan mengocok.
- Siapkan piring roti dan tepung di samping satu sama lain.
- Jamur proses: masing-masing harus digulung secara berurutan dengan urutan sebagai berikut: adonan, tepung, adonan, adonan. Lakukan ini dengan setiap jamur.
- Tuang minyak ke dalam panci kecil dan panaskan. Sekarang masukkan jamur dan goreng sampai empuk hingga muncul warna keemasan.
- Pindahkan ke saringan atau kertas tebal untuk menghilangkan minyak.
- Siapkan saus: tambahkan dill cincang, lada, bawang putih yang sudah ditransfer ke krim asam dan aduk bahan-bahannya dengan baik. Saus harus dimasukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2 jam untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa semua komponen. Dianjurkan untuk memasaknya sebelum menggoreng champignon.
Jamur disajikan di atas meja panas, Anda bisa taburi dengan bumbu. Letakkan mangkuk dengan saus di sebelah piring, lebih baik jika itu adalah saus kapal khusus.
Apakah anda tahu Komposisi kimiawi jamur mengandung zat yang memiliki aktivitas antitumor.
Champignon dalam adonan akan menjadi tambahan yang lezat untuk makan siang atau makan malam atau camilan aromatik yang lezat. Ngomong-ngomong, hidangan ini sempurna untuk vegetarian, karena terbukti bahwa jamur tidak kalah dengan daging dalam nilai gizi mereka dan bahkan melampaui dalam jumlah nutrisi.
