Untuk penyimpanan jangka panjang apel di rumah, perlu untuk mempertimbangkan dengan hati-hati pilihan buah-buahan, serta membuat dan memelihara kondisi yang diperlukan. Dalam hal ini, varietas yang cocok untuk disimpan dalam waktu lama akan mempertahankan penampilan dan nilai gizinya.
Cara mengumpulkan dan menyiapkan panen dengan benar
Biasanya, buah-buahan matang dari varietas tahan beku dipilih, yang dalam kondisi normal dapat disimpan selama 7 bulan.
- Jangan menaruh apel di penyimpanan:
- dengan lesi kulit (bahkan minor);
- dengan tanda dari pukulan;
- cacing;
- terlalu matang;
- tanpa batang;
- apel dicuci.
Jika ada keraguan tentang kualitas dan keamanan janin, lebih baik mengirimkannya untuk diproses. Apel yang dipanggang, kolak atau yang diawetkan jauh lebih sehat daripada sekotak produk vitamin yang rusak karena satu buah yang rusak. Apel pematangan sebaiknya dikeluarkan dari cabang dengan tangan atau perangkat khusus agar kulit dan pulpnya tidak rusak.
Anda juga perlu menyimpan tangkainya. Hasil panen dipilah, dan buah yang hampir tidak masak atau sedikit mentah tanpa kerusakan dipilih untuk penyimpanan musim dingin. Buah-buahan yang diambil dari pohon dewasa lebih disukai - mereka berbohong lebih lama daripada yang diambil dari pohon apel muda. Penting untuk memindahkan buah secara manual dan akurat, karena meletakkan penyimpanan buah yang rusak dapat merusak bagian dari panen.
Tidak diperlukan pemrosesan apel, meskipun beberapa tukang kebun menggunakan gliserin, dicelupkan dalam kalium permanganat dan melakukan manipulasi lain dengan komposisi kimia. Tetapi semua operasi ini menyebabkan pelanggaran pada lapisan lilin alami pada permukaan kulit.
Apakah anda tahu Beberapa abad yang lalu, mainan kaca untuk pohon cemara tidak ada, jadi apel digunakan sebagai dekorasi Natal.
Kondisi optimal untuk penyimpanan jangka panjang
Suhu dan kelembaban adalah parameter fisik utama yang harus diamati selama penyimpanan jangka panjang buah-buahan. Apel terasa enak pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C dan kelembaban sekitar 80%. Mode ini dapat disediakan di balkon, di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan lemari es.
Untuk lemari es, kisaran suhu ini sedikit lebih rendah dari biasanya, sehingga buah disimpan dalam kompartemen khusus (dalam model peralatan yang disediakan oleh desain). Dalam sel seperti itu, iklim mikro yang diperlukan dipertahankan - rata-rata antara rak kulkas biasa dengan suhu positif kecil dan rak freezer dengan minus.
Cara menyimpan apel di apartemen
Anda dapat menyimpan buah-buahan di apartemen dalam berbagai wadah, di tempat di mana kondisi yang sesuai dibuat.
Penyimpanan peti
Wadah yang lebih nyaman adalah kotak kayu, kardus atau kotak kayu lapis. Kotak kayu akan secara andal menyelamatkan buah dari pengaruh fisik eksternal dan secara signifikan akan menghemat ruang saat memasangnya satu sama lain di beberapa lantai.
Kotak kardus berumur pendek dan rentan terhadap kelembaban - pada kelembaban tinggi, menyimpan apel dalam waktu lama tidak akan berfungsi. Untuk melindungi dari tekanan mekanis, buah-buahan dapat diisolasi satu sama lain dan dari dinding wadah dengan membungkusnya dalam lapisan kertas pembungkus atau menempatkannya dalam serbuk gergaji kayu keras.
Tumpuk buah dalam barisan yang rapi, tangkai ke atas atau sedikit ke samping. Dianjurkan untuk mengatur buah-buahan di setiap "lapisan" dalam pola kotak-kotak sehingga apel dari urutan atas tidak merusak batang bawah.
Namun, ini tidak selalu nyaman, dan dengan sejumlah besar tanaman juga sangat melelahkan. Pada kotak, Anda dapat menempel label dengan nama varietas dan tanggal pemasangan. Dengan demikian, akan mudah untuk menentukan buah mana yang harus dimakan atau dikirim untuk diproses lebih awal, dan umur simpan mana yang belum berakhir.
Di ruang panas
Teknologi modern menawarkan solusi untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan sebagai ruang termal. Pada skala industri, perangkat ini telah digunakan selama lebih dari satu tahun, tetapi untuk kondisi rumah mereka mulai dirilis baru-baru ini.
Kamera memungkinkan Anda untuk mengatur semua kondisi penyimpanan sesuai dengan GOST, sementara di kompartemen berbeda Anda dapat membuat iklim mikro tertentu dengan mengatur interval waktu - berapa lama itu akan bertahan.
Anda dapat mengontrol pengoperasian unit (yang mengatur suhu, kelembaban, aliran udara, dll.) Dari jarak jauh dari perangkat seluler atau komputer jarak jauh. Kamera semacam itu mahal dan cocok untuk mereka yang memiliki kondisi di rumah pribadi untuk penempatan dan perawatannya.
Fitur penyimpanan yang didinginkan
Penyimpanan di lemari es, di samping kebutuhan untuk mengamati rezim suhu, seperti yang disebutkan di atas, memiliki beberapa nuansa yang harus diperhitungkan. Buah besar yang matang mengeluarkan gas etilen dalam jumlah besar.
Ini membantu mempercepat pematangan buah dan sayuran lain, yang disimpan di dekatnya, yang dapat menyebabkan pembusukan dini. Oleh karena itu, wadah atau rak tertentu harus dialokasikan hanya untuk apel, isolasi dari rak tetangga (misalnya, hanya menutupinya dengan kertas tebal).
Penting! Buah-buahan ditempatkan di lemari es pada hari pengumpulan atau hari berikutnya. Jika mereka dibeli di titik penjualan, maka mereka harus disimpan segera setelah pembelian, karena mereka bisa saja robek dari pohon untuk waktu yang lama.
Jika suhu total dalam lemari es di atas + 5 ° C (seperti biasanya terjadi), maka masa simpan apel akan berkurang. Mereka harus diperiksa secara teratur, menghilangkan yang sudah mulai memudar dan mengering. Menurunkan suhu di bawah nol, bahkan untuk waktu yang singkat, dapat menyebabkan daging membeku secara lokal. Pembekuan ini akan menimbulkan proses pembusukan.
Penyimpanan di balkon
Konten tanaman di balkon atau loggia memiliki pro dan kontra. Dari kelebihannya, orang dapat membedakan - penyimpanan kompak, ketika kotak-kotak itu adalah tumpukan kecil di sudut.
- Kelemahannya adalah kontrol suhu yang tidak stabil dan kebutuhan untuk melakukan operasi berikut:
- tutupi wadah dengan buah saat dibekukan;
- ventilasi (untuk mencegah kondisi genangan air);
- secara teratur memeriksa dan memilah apel dengan penolakan berikutnya beku atau manja.
Penyimpanan balkon nyaman dengan ketersediaan buah-buahan dan kontrol kualitas. Namun balkon harus dilapisi kaca dan diisolasi, dan keberadaan pemanas yang terkontrol akan ideal.
Metode penyimpanan apel jangka panjang di ruang bawah tanah
Dengan semua aspek positif dari metode penyimpanan di atas, pelestarian buah-buahan terbaik dapat dicapai di ruang bawah tanah dengan kelembaban yang dibutuhkan.
Apakah anda tahu Sekitar 2,5 ribu varietas pohon apel ditanam di Amerika Utara, tetapi hanya satu di antaranya, Crabapple, yang berasal dari benua ini.
Sebelum meletakkan panen untuk penyimpanan, penyimpanan buah harus disiapkan: dinding ruang bawah tanah diputihkan dengan jeruk nipis, dan rak dan semua wadah dicuci dengan larutan potassium permanganate yang lemah.
Untuk buah-buahan awal musim gugur dan musim gugur pohon apel di ruang bawah tanah, perlu untuk mempertahankan suhu dari -1 ° C hingga 0 ° C. Varietas selanjutnya disimpan dengan baik pada suhu hingga + 4 ° C.
Penyimpanan rak
Rak disiapkan: dikeringkan dan ditutupi dengan kertas. Setelah itu, apel diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkai pada jarak minimum satu sama lain, tetapi tanpa menyentuh. Rak sangat beragam - dengan atau tanpa laci, multi-tier atau single-tier, yang terletak di sekeliling ruangan, di sudut atau di tengah.
Kondisi utama untuk penyimpanan yang sukses adalah ventilasi, yang akan memastikan aliran udara segar dan mengurangi konsentrasi etilen. Juga, jangan menyimpan buah-buahan dari budaya yang berbeda di ruangan yang sama, terutama ketika datang ke konten bersama dengan kentang atau bawang putih - dari apel pertama akan menjadi bertepung, dan dari catatan bawang putih karakteristik kedua di langit-langit.
Dalam kantong plastik dan tas
Anda dapat menyimpan buah-buahan di tas atau tas kanvas. Untuk ini, buah-buahan dipilih dalam satu ukuran, ditempatkan dalam paket 1-2 kilogram dan diikat. Paket diletakkan di rak, tatakan gelas atau hanya di lantai kayu.
Bagaimana cara menyimpan apel di tanah atau pasir?
Cara lain untuk menyimpan buah-buahan di ruang bawah tanah adalah dengan menaburkannya dengan pasir atau tanah. Dengan tanaman kecil, teknik ini memberikan hasil yang baik.
Ini dilakukan sebagai berikut:
Periksa juga
- pasir (tanah) dikeringkan, diayak dan dikalsinasi;
- kotak kayu atau plastik dicuci dengan air sabun atau larutan kalium permanganat yang agak merah muda;
- hingga 10 cm pasir dituangkan di bagian bawah wadah;
- apel ditumpuk secara acak pada jarak sekitar 1 cm dari satu sama lain dan dari samping;
- lapisan pertama ditutupi dengan pasir;
- lapisan kedua diletakkan dengan cara yang sama;
- tingkat buah kedua juga dituangkan di atasnya.
Penyimpanan kertas
Metode ini bahkan lebih memakan waktu daripada tertidur dengan pasir, jadi metode ini digunakan untuk varietas yang sangat berharga atau untuk sejumlah kecil buah yang benar-benar ingin Anda pertahankan. Kotak atau wadah plastik khusus dengan sel untuk masing-masing buah paling cocok, tetapi Anda juga dapat menggunakan kotak kayu atau plastik biasa.
Setiap apel dibungkus dengan hati-hati dalam beberapa lapisan kertas (misalnya, handuk kertas) dan diletakkan di dalam selnya dengan tangkainya. Metode penyimpanan ini akan memungkinkan janin untuk bernapas, dan kertas menyerap kelembaban berlebih, menghangatkan dan mengisolasi dari kontak dengan "tetangga".
Umur simpan apel di rumah
Tergantung pada waktu pemasakan varietas, kualitas buah, masa simpan dan kondisi penyimpanannya, apel dapat bertahan untuk periode yang sangat singkat, dan hampir sampai panen berikutnya.
Varietas musim panas (Grushovka, Kitayka, Malba, dll.) Mulai memburuk setelah dua minggu, dan varietas musim gugur (Gala, Ligol) dapat berbaring sampai Tahun Baru. Buah terlambat (Kesegaran, Emas, Kepala Merah) memiliki ketahanan musim dingin yang tinggi, mudah dibawa dan disimpan lebih lama - hingga 7 bulan.
Proses penyimpanan buah adalah prosedur yang bertanggung jawab di mana diperlukan pendekatan yang cermat di setiap tahap - dari pemilihan bahan hingga mempertahankan kondisi yang sesuai. Tetapi sepanjang waktu, biaya tenaga kerja dan keuangan akan lebih dari terbayar dengan kehadiran apel segar dan lezat di atas meja.