Pheasant dapat dianggap sebagai raja dari badan air tawar air, serta salah satu spesies utama dari keluarga ikan mas. Perwakilan fauna sungai ini mencapai ukuran dan berat yang mengesankan, dan hidangan berdasarkannya dibedakan oleh rasanya yang luar biasa dan unik. Namun, tidak semua koki bisa memasaknya dengan benar, menjaga kesegarannya dan menekankan rasa manis setelah bubur. Artikel ini selangkah demi selangkah mempertimbangkan resep paling populer untuk memasak ikan, serta daftar dan jumlah produk yang diperlukan untuk mereka.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk membuat hidangan yang disiapkan dari sazan senang dengan sensasi rasa yang berlimpah, hal pertama yang harus diperhatikan adalah kesegaran ikan. Produk berkualitas tinggi memiliki aroma amis yang ringan dan tidak mencolok, dan filletnya harus lunak, tetapi elastis dan langsung pulih setelah ditekan.
Penting! Pastikan untuk meninggalkan gurami yang patah hati, dan terutama dengan sirip dan kepala yang dilepaskan. Cukup sering, ikan basi dengan masa simpan yang kadaluwarsa mengalami pemrosesan tersebut.
Anda juga perlu melihat insang: ikan segar selalu memiliki rona merah muda yang kaya. Sisa bahan memiliki persyaratan serupa: harus segar. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan produk tanpa tanda-tanda kerusakan oleh hama atau jamur.
Untuk menyiapkan hidangan ikan yang lezat, Anda harus menyelesaikan persiapan bahan berikut:
- Ikan harus dicuci dengan baik, bersih dari sisik dan isi perut. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak daging akan menjadi kepahitan yang tidak menyenangkan.
- Ikan mas sela bilas dengan air mengalir, lalu rapikan sirip pada bangkai, dan, jika perlu, kepala.
- Sayuran yang digunakan dalam resep harus dikupas, cuci dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan dengan handuk atau handuk kertas.
Oven resep panggang dalam oven
Dalam memasak, lusinan cara memasak sazan diketahui: bisa direbus, digoreng, dipanggang dalam irisan atau utuh dalam oven, dan Anda juga bisa membuat kue ikan dari situ. Namun, tidak banyak resep yang memungkinkan untuk membuat makan siang atau makan malam yang lezat dari bubur ikan biasa. Oleh karena itu, berikut ini menjelaskan prinsip langkah demi langkah untuk menyiapkan hanya yang paling enak dan paling dinilai, yang dapat mengejutkan bahkan tamu yang paling canggih sekalipun.
Ikan mas biasa diisi dengan sayuran
1290 menit
paprika merah
1 pc
paprika kuning
1 pc
campuran dill dan peterseli
1 ikat
bumbu untuk ikan
2 sdt
garam dan lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kentang memanjang menjadi 4-6 bagian, dan kemudian dalam wadah terpisah, garam, merica, dan minyak dengan porsi minyak sayur.
- Potong beberapa cincin dari paprika merah dan kuning, sisihkan. Giling sayuran yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong bawang dan membaginya menjadi dua bagian. Potong hijau semulus mungkin.
- Campurkan satu bagian bawang dengan paprika, lalu bumbu cincang. Potong setengah sisa lemon menjadi setengah lingkaran tipis.
- Garam dan lada ikan mas secukupnya, lalu parut dengan bumbu ikan. Taburkan bagian dalam bangkai dengan jus lemon.
- Lakukan pemotongan pada bangkai dari belakang ke pusat perut, setiap 2-3 cm.
- Olesi loyang dengan minyak sayur, lalu masukkan bawang tipis-tipis, tambahkan garam sedikit.
- Letakkan ikan di atas bantal bawang, lalu isikan dengan sayuran. Taruh sisa adonan di atas loyang, di sekitar bangkai, lalu tutup dengan kentang.
- Masukkan setengah cincin lemon ke dalam potongan pada ikan, dan kemudian hiasi hidangan dengan cincin lada di atasnya.
- Tempatkan wajan dengan sayuran dan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga + 170 ° C. Memasak harus memakan waktu sekitar 1 jam.
Resep video
Ikan mas biasa diisi dengan sayuranApakah anda tahu Ikan mas terbesar di dunia ditangkap di dekat Taganrog (Rusia), pada awal abad kedua puluh. Seorang nelayan setempat berhasil mendapatkan seorang individu dengan berat 45 kg.
Soba boneka
1090 menit
minyak bunga matahari
100 ml
garam dan lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong jamur menjadi kubus besar, dan bawang menjadi kecil. Parut wortel di parutan sedang.
- Goreng bawang sedikit, tambahkan jamur ke dalamnya dan kecokelamkan campuran itu sampai berwarna cokelat keemasan. Kirim wortel ke wajan, goreng sampai setengah matang, dan kemudian tumbuk bawang putih melalui pers.
- Celupkan sayuran selama 2-3 menit, gabungkan dengan mentega. Setelah meleleh, tambahkan soba ke sayuran.
- Campur garam dan merica, lalu tambahkan adonan cincang ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan seksama dan angkat dari api.
- Di ikan mas, lepaskan bubungan, dan kemudian bagian dalam. Ini harus dilakukan agar kulit di perut tetap utuh.
- Isi ikan dengan soba dan daging cincang, lalu jahit tepi bangkai dengan benang masak. Kemudian garam di bagian luar ikan mas.
- Tutup loyang dengan kertas timah, lumasi dengan minyak sayur.
- Pindahkan ikan gurame ke loyang, oleskan dengan krim asam dan bungkus dengan foil.
- Masukkan ikan ke dalam oven, dipanaskan hingga + 200 ° C, selama sekitar 50-60 menit.
Resep video
Soba bonekaPenting! Untuk mendapatkan perlakuan panas yang optimal, foil harus diletakkan di atas loyang dengan sisi yang kusam. Hanya permukaan bahan yang mengkilap yang mampu mempertahankan panas yang terakumulasi oleh produk.
Saus manis dan asam Cina
845 menit
minyak bunga matahari
150 ml
tepung kentang
75 g
Nilai gizi per 100 g:
- Di kedua sisi ikan, buat potongan mesh hingga 5 mm.
- Parut jahe, potong bawang putih menjadi cincin, dan bawang menjadi kubus kecil.
- Garam dan buat ikan di tepung, lalu goreng di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Seka gurame goreng dari sisa minyak dengan tisu.
- Tumis bawang sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam wajan.
- Celupkan sayuran selama 1-2 menit, lalu kirim saus tomat, anggur, kecap asin, cuka anggur, dan gula. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan.
- Tambahkan campuran air dan sisa pati ke dalam wajan. Hal ini diperlukan untuk menuangkan cairan secara perlahan, secara bertahap mengaduk semuanya. Begitu mulai mengental perlahan, saus asam manis dapat dihilangkan dari panas.
- Tuang saus ke dalam wadah dalam yang terpisah.
Irisan dalam Soy Saus
645 menit
dill dan peterseli
0,5 balok
Nilai gizi per 100 g:
- Pisahkan kepala dari bangkai, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Giling bawang putih melalui mesin press, gabungkan dengan kecap asin dan campuran rempah-rempah untuk ikan.
- Celupkan ikan ke dalam bumbu selama 10-15 menit.
- Letakkan setiap potongan bangkai di atas kertas timah, isi dengan setengah sendok makan bumbu perendam, dan tutupi dengan sayuran cincang halus.
- Bungkus ikan dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga + 200 ° C (Anda perlu memasak ikan mas selama sekitar 30 menit).
Apakah anda tahu Di Australia, ikan mas dianggap sebagai spesies invasif (hama). Pengaruhnya terhadap ekosistem menjadi sangat berbahaya sehingga jumlah ikan di arteri air tawar utama negara itu (Sungai Murray) telah mencapai 80% dari jumlah total spesies yang beragam.
Dengan zucchini
1245 menit
- mentega 300 g
seledri dan peterseli
secukupnya
garam dan lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Bagilah ikan menjadi beberapa bagian, beri garam dan merica, lalu dinginkan selama 40 menit.
- Buat saus. Untuk melakukan ini, cincang halus telur dan separuh hijau, lelehkan mentega, lalu campur semuanya. Selanjutnya, tambahkan mayones, jus lemon, garam dan merica ke dalam campuran, campur bahan dengan baik lagi.
- Potong bawang, wortel, dan sayuran hijau yang tersisa. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan daun salam, sejumput garam dan potongan ikan mas.
- Tuang sayuran dan ikan dengan air bersih, rebus di atas api sedang selama sekitar 20 menit.
- Saat ikan sedang dimasak, potong zucchini menjadi kubus kecil, asin, goreng dengan api sedang sampai matang.
Ikan mas panggang dalam oven adalah salah satu dari sedikit hidangan yang mudah dimasak, tetapi sangat lezat. Ini dapat dibuat di hampir semua dapur dengan seperangkat keterampilan minimum, serta bahan-bahan. Namun, agar ikan tidak mengecewakan dan senang dengan rasanya yang indah, perhatian khusus harus diberikan pada kualitasnya, dan terutama kesegaran.