Hidangan menggunakan kaviar ikan selalu sangat dihargai oleh gourmets nyata, hal utama adalah memilih resep buatan sendiri yang tepat untuk barang dan tidak membuat kesalahan dalam bahan yang Anda beli. Di bawah ini adalah beberapa pilihan lezat dan berguna untuk aplikasi kuliner kaviar, tetapi sebelum beralih ke proses memasak, Anda harus belajar tentang aturan untuk menyiapkan produk.
Seleksi dan persiapan bahan
Karena bahan utama dalam salah satu resep di bawah ini adalah ikan mas, itu adalah pilihan ikan yang perlu mendapat perhatian khusus (tentu saja, jika tidak ada kaviar siap pakai). Bangkai ikan tidak boleh memiliki kerusakan mekanis, bau tidak sedap atau lendir di permukaan, yang menunjukkan staleness produk. Spesimen yang diberi makan dengan baik paling cocok, di mana selain kaviar, Anda juga bisa mendapatkan jumlah daging yang cukup.
Apakah anda tahu Kaviar merah populer saat ini dianggap sebagai afrodisiak kuat yang dapat meningkatkan keadaan emosi seseorang dan bahkan membuat orang dalam suasana hati yang romantis.
Produk lain juga dipilih sesuai dengan prinsip kesegaran maksimum: telur, sayuran, atau sayuran harus selalu sesuai dengan warna, bentuk, dan aroma normalnya. Sebelum menggunakan produk yang dipilih, dicuci, jika perlu, dikupas, kemudian dipotong dengan cara yang sesuai.
Resep untuk ikan mas kaviar
Di antara metode yang paling umum untuk memanen produk ikan mas adalah penggaramannya, meskipun sering digunakan segar sebagai tambahan panekuk atau untuk pengawetan cepat dengan bumbu, berkat itu dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama. Apapun resep masakan yang Anda pilih, selalu patuhi dengan ketat jumlah bahan yang disarankan dan urutan semua tindakan.
Penggaraman
5-6 25-30 menit
Nilai gizi per 100 g:
Cuci ikan yang dibeli dan hapus isi internal dari itu. Bersihkan telur dari film, hati-hati agar tidak menghancurkannya (ini bisa dilakukan dengan garpu).
Tempatkan panci air di atas kompor dan, tuangkan garam, didihkan.
Saat air mendidih, masukkan telur melalui penggiling daging, pisahkan sisa film (tetap berada di pisau dan nosel perangkat).
Pindahkan produk ke wadah bersih dan isi dengan air garam mendidih. Aduk semuanya dan biarkan selama 10 menit.
Saring produk dengan ayakan, peras cairan berlebih dengan kain kasa, putar sedikit bahan yang diisi produk searah jarum jam.
Kemas kaviar kering dalam stoples bersih, tutup dengan tutup dan letakkan di freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.
Cuci ikan yang dibeli dan hapus isi internal dari itu. Bersihkan telur dari film, hati-hati agar tidak menghancurkannya (ini bisa dilakukan dengan garpu).
Tempatkan panci air di atas kompor dan, tuangkan garam, didihkan.
Saat air mendidih, masukkan telur melalui penggiling daging, pisahkan sisa film (tetap berada di pisau dan nosel perangkat).
Pindahkan produk ke wadah bersih dan isi dengan air garam mendidih. Aduk semuanya dan biarkan selama 10 menit.
Saring produk dengan ayakan, peras cairan berlebih dengan kain kasa, putar sedikit bahan yang diisi produk searah jarum jam.
Kemas kaviar kering dalam stoples bersih, tutup dengan tutup dan letakkan di freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.Resep video
Penting! Jika, saat membersihkan telur, bintik-bintik luka bakar terlihat pada mereka (kue dapat menyebabkan empedu bocor dari kantong empedu), tempat-tempat ini harus dipotong dengan pisau tajam sehingga mereka tidak merusak rasa hidangan yang disiapkan.
Goreng
4-5 40-50 menit
garam, merica, soda
½ sdt.
rempah-rempah untuk ikan
0,5 sdt atau secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Lepaskan telur dari ikan dan lepaskan filmnya dengan menggosok telur melalui saringan sampai benar-benar terputus. Pindahkan produk yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan garam, rempah-rempah dan merica, campur semuanya dengan hati-hati.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran kaviar sehingga adonan menghasilkan tekstur yang kental tetapi tidak terlalu padat.
Padamkan soda dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam adonan, campur semuanya kembali dengan sendok hingga halus.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan satu sendok makan, taruh adonan. Untuk memastikan semua bahan yang digunakan sudah mencukupi, pertama Anda hanya menggoreng satu gorengan uji, kemudian masukkan adonan untuk beberapa potong lagi di wajan, goreng di setiap sisi.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan meresap dalam lemak berlebih.
Lepaskan telur dari ikan dan lepaskan filmnya dengan menggosok telur melalui saringan sampai benar-benar terputus. Pindahkan produk yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan garam, rempah-rempah dan merica, campur semuanya dengan hati-hati.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran kaviar sehingga adonan menghasilkan tekstur yang kental tetapi tidak terlalu padat.
Padamkan soda dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam adonan, campur semuanya kembali dengan sendok hingga halus.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan satu sendok makan, taruh adonan. Untuk memastikan semua bahan yang digunakan sudah mencukupi, pertama Anda hanya menggoreng satu gorengan uji, kemudian masukkan adonan untuk beberapa potong lagi di wajan, goreng di setiap sisi.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan meresap dalam lemak berlebih.
Penting! Goreng goreng dari ikan gurame hanya diperlukan di bawah tutup panci, atau Anda harus menggunakan oven.
Pengawetan dengan bumbu
6-8 30 menit
bawang
2 pcs (total sekitar 180 g)
minyak bunga matahari
2-3 sdm. l
cuka 9%
secukupnya (sekitar 4-5 sdm. l.)
garam dan merica
secukupnya (beberapa cubitan)
Nilai gizi per 100 g:
Bilas dan bersihkan kaviar, pisahkan selaput dara secara manual. Perlahan kocok produk yang sudah dikupas dengan garpu, seolah-olah membungkus isi mangkuk pada perangkat (dengan cara ini Anda dapat menghapus film yang tersisa).
Giling bawang bombai sampai bubur homogen diperoleh (lebih mudah melakukannya dengan blender), potong dill dan cincang bulu bawang merah.
Campur kaviar dengan bawang dan adas, tambahkan sedikit bawang hijau cincang. Tuang cuka ke dalam komposisi, garam dan merica campuran.
Tambahkan minyak bunga matahari dan campur semuanya sampai campuran garam dan merica homogen dalam konsistensi (berapa banyak garam dan lada yang akan dituangkan diputuskan satu per satu). Taruh kaviar di piring untuk disajikan dan taburi dengan bawang cincang.
Bilas dan bersihkan kaviar, pisahkan selaput dara secara manual. Perlahan kocok produk yang sudah dikupas dengan garpu, seolah-olah membungkus isi mangkuk pada perangkat (dengan cara ini Anda dapat menghapus film yang tersisa).
Giling bawang bombai sampai bubur homogen diperoleh (lebih mudah melakukannya dengan blender), potong dill dan cincang bulu bawang merah.
Campur kaviar dengan bawang dan adas, tambahkan sedikit bawang hijau cincang. Tuang cuka ke dalam komposisi, garam dan merica campuran.
Tambahkan minyak bunga matahari dan campur semuanya sampai campuran garam dan merica homogen dalam konsistensi (berapa banyak garam dan lada yang akan dituangkan diputuskan satu per satu). Taruh kaviar di piring untuk disajikan dan taburi dengan bawang cincang.Apakah anda tahu Jika Anda meyakini ulasan para nelayan, maka ikan mas biasa bisa dicatat sebagai pemimpin dalam cinta kehidupan. Pada saat spesies ikan lain, yang ditangkap dengan mata kail, sering menyerah, ikan mas akan bertarung sampai yang terakhir, berusaha untuk menjauh dari nelayan.
Resep video
Fitur penyimpanan kaviar asin dan acar
Secara teoritis, Anda dapat menyimpan kaviar asinan atau asin di lemari es atau bahkan freezer, tetapi metode tersebut memiliki beberapa kelemahan. Jadi, di rak-rak kompartemen lemari es, kelezatan sazan yang tidak dirawat secara termal akan dapat bertahan tidak lebih dari lima hari, dan setelah mencairkan es akan kehilangan beberapa sifat rasanya, belum lagi vitamin. Untuk meningkatkan umur simpan barang akan membantu minyak sayur biasa, yang diisi dengan telur, menutupinya dengan lapisan cairan berminyak lima milimeter. Ini membantu menghilangkan udara berlebih dari kaviar dan mencegah masuknya bagian baru. Di antara kekurangan dari solusi seperti itu, peningkatan kandungan kalori dari produk jadi dicatat, tetapi fakta ini tidak mencegah semua orang memasaknya.
Atau, Anda bisa menggulung panen ikan dalam stoples, menyediakan keluarga untuk seluruh musim dingin. Jika setelah perlakuan panas rasa kelezatan tetap menarik bagi konsumen, maka metode penyimpanan ini sangat layak dipertimbangkan sebagai yang paling sukses.
Cara memasak makanan lezat - setiap ibu rumah tangga memutuskan secara mandiri, dengan fokus pada preferensi selera pribadi dan produk yang tersedia. Semua resep di atas patut diperhatikan, dan untuk mendapatkan hasil paling positif dari penggunaannya, pastikan untuk mematuhi jumlah bahan-bahan utama yang direkomendasikan dan kondisi petunjuk memasak langkah demi langkah. Dengan pemrosesan yang tepat dari bahan-bahan penyusunnya, kaviar hanya akan membawa manfaat bagi tubuh, dan segala kemungkinan kerusakan akan dikecualikan.
